去维也纳森林里的新酒酒馆喝一杯
2007-12-05 15:04 来源 : 申江服务导报 作者 : 林枫
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我和全体演职人员来到一家专门出售新酒的酒馆里开庆祝会。专售新酒的酒馆在维也纳也算得上是一种时髦。只要有了真正的好酒，整个维也纳会在好几个月中停止运转，所有的人聚集在酒店的门口畅饮“新酒”。我们在安东·卡拉斯开的小酒馆相聚。酒馆里挂着许多灯笼，整个酒馆笼罩着—种童话般的气氛——这是从“茜茜公主”的扮演者罗密·施奈德1955年的日记里摘录的文字。50多年后的今天，新酒酒馆和斯蒂芬大教堂、咖啡馆或茜茜公主一样，代表着维也纳的传统。今天，你准备去哪家新酒酒馆去喝上一杯呢？
有新酒啦！
维也纳特有的“霍里格”小酒馆门上的绿色树枝和招牌表示：“本店自酿新葡萄酒已上市！”“霍里格”是从“Heuriger“这个德语形容词派生出来的一个名词，意即新的、今年的。这种新酒实际上就是还没有成熟的葡萄酒，大部分为白色，清纯、发泡、无甜味，由于酸性大而有一种清新的辣劲，这股冲劲可以一直保存到隔日早晨，所以明智的做法是：两三杯新酒下肚后，就改喝陈酒。这样，你今晚也许多花了一些银子，但第二天就不会感到那么难受。
维也纳森林里的新酒酒馆
维也纳旁有一座举世闻名的森林——维也纳森林。著名酒村格林津(Grinzing)就坐落在维也纳森林旁。山路的两旁，奥地利乡村风格的小酒馆一家挨着一家。走进酒馆，你会发现几乎家家的后院都是一个种满了葡萄的院子，餐桌就被布置在鲜花、绿树和葡萄藤中，清新浪漫，到了夜里还有小提琴和手风琴的演奏，很是热闹。如果是夏天，客人们还能直接坐在葡萄山上喝新酒，边喝边吃烤肉，非常惬意。
新酒酒馆与早它一个世纪出现的传统咖啡馆一样，在维也纳人的生活中已经成为一种必需品。人们喜欢邀请客人在这里相聚，或是一家人围坐在这里，喝酒、吃饭，度过一段愉快的时光。如今，维也纳旅游局特意出版了一本免费提供的叫《维也纳的霍里格小酒馆》的小册子，列出了150家霍里格小酒馆，并附有简明的地图。你也可以自己去搜寻喜欢的小酒馆，体验一下偶遇的乐趣。
TIPS 交通
从维也纳老城区搭38路车可到格林津。
可以在巴士站或上车时购买车票。若需返回最好购回程票。
如果喝不了新酒该怎么办呢？
维也纳产的葡萄酒主要是散发着水果香味的白葡萄酒。除了葡萄酒之外，新酒酒馆还能提供软饮料和特色食物。一般酒馆会供应一顿极其丰盛的自助餐。这里特别提一下著名的Liptauer辣乳酪：它是一种乳酪的衍生品——加入碾碎的匈牙利红辣椒、洋葱、水瓜榴。此外，还有好吃的甜点。不过，葡萄酒毕竟是这里的主角。在维也纳城区内有大约700公顷的葡萄园和超过500名种采葡萄的工人，这在世界范围内都是独一无二的。
TIPS 酒庄入门知识
斯图尔姆一种新鲜压榨的葡萄甜酒，酒呈乳白色，入口清甜、醇香可口。但因为这种酒也已发酵过，所以不是任何客人都可以点的。菜鸟该先来两个1/4公升，然后等着它的酒劲上来。还有，斯图尔姆不能算是真正的葡萄酒，所以通常人们举杯互祝时不会说干杯，而是会说：“好胃口。”
格施普利茨特一种用较酸口感的葡萄酒喷入苏打水。夏天用时，葡萄酒含量会少一些，冬天时含量会多一些。这种酒的口感既清凉又香醇可口。
维也纳最好的酒庄
梅尔酒庄Mayeram Pfarrplatz
维也纳19区圣城教会区广场2号
贝多芬曾在这所具有纪念意义的房子里谱写他的第九交响曲，所以这里也就成为了喜欢文化朝圣的游客们的必到之地。这里的葡萄酒品质卓越，提供的自助餐也是精挑细选出来的美味，纯正的维也纳手风琴演奏会营造出最好的酒馆氛围。梅尔酒庄不仅仅是一个酒庄，它更是维也纳的一处名胜。
亨格尔-海瑟布鲁纳酒馆
Hengl-Hasel brunner维也纳19区格瑞金Iglaseegasse街10号幽静的葡萄园和舒适的包厢可以使人感受到真正的酒庄氛围。这里有整个维也纳最好的红酒品种和美味的自助餐。
莱普雷希特酒馆Reinprecht
维也纳19区格瑞金
Cobenzlgasse街22号酒庄建在有着300年历史的古老修道院中，拥有整个维也纳酒庄中最多的15个包厢和一片广阔的葡萄园，在这里还可以欣赏到最原始的新酒音乐。除了一个特殊的开瓶器收藏之外，主人还会为您供应一整架的无比醇美的葡萄酒。