Domaine de La Ronze：时尚中人的有机葡萄园
2007-11-02 16:42 来源 : chihe.sohu.com 作者 :
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Domaine de La Ronze酒庄位于Régnié-Durette的La Ronze，Mariane Sornin是这里的女主人。Mariane以前做的是一个让很多年轻女孩羡慕的职业——在时尚界制作帽子和珠宝，任里昂名牌店的店长，给两个著名品牌定做东西。雄心壮志又富有天赋的Mariane想在时尚界大施拳脚，却在婚姻到来时做出了妥协，来到Régnié-Durette种植葡萄。问她是否后悔，Mariane笑着说，每天能和葡萄们一起工作，品尝不同口味的葡萄酒，是件非常令人开心的事情，把自己的感情投入到酿酒当中，用自己种植的葡萄生产酒，又是多么令人有成就感。她掰着手指头说，除了葡萄外，我还种了李子、桃子、无花果、草莓、覆盆子、土豆、核桃、白菜、角瓜等，还有两棵苹果树、三棵梨树、4棵杏树。看的出，Mariane是发自内心的喜欢这种田园生活，并为此而骄傲。
在博若莱地区，Mariane拥有3个原产区的酒共16公顷，高于这个地区的平均值：博若莱村庄酒中有初榨酒、桃红葡萄酒，次产区的葡萄酿制了有机葡萄酒和其他保存时间长的酒，在Morgon村还有。4公顷的有机葡萄园高于这个地区的平均值，2000年，Mariane的葡萄园加入了“观察尊重环境再生产” Terra Vitis体系。Mariane介绍，要想拿到完全的有机许可证，成为法律规定的有机葡萄园需要等4年的时间。
有机葡萄园在种植时不能使用任何肥料，为了保证高质量的有机葡萄酒，有及葡萄园的产量有严格的规定，Mariane为了得到更高品质的葡萄酒，自行就降低了产量。普通的葡萄酒是葡萄压榨后加入酵母共同酿制，而有机葡萄酒的酿制是不能加酵母的，因为酵母也是天然的产品，因此两种葡萄酒在味道上不会有很大的差异。法国并没有规定有机葡萄酒的售卖价格，价格全部由市场竞争决定，但是有机葡萄园花费了更多时间，成本比普通葡萄园高，一般有机葡萄酒的价格比普通的高30%，这个30%刚刚能覆盖有机葡萄园的成本。葡萄收割后，Mariane会将其放入发酵罐中发酵16—30天，然后再压榨酿制，在橡木桶中存放的时间全凭感觉，一般是9—15个月。酒标上的“AB”字样代表“有机”，出口日本的有机葡萄酒还要注明经ECOCERT检测字样。法国对葡萄酒瓶上酒标的大小、字号、尺寸都有严格的规定。
当地杂志每年都做葡萄酒的公共评选，Mariane的就上了很多次杂志，得到了消费者的广泛喜爱。
Mariane做的首饰
Mariane有一对非常漂亮可爱的儿女，她重拾首饰制作还是8岁的大女儿给的主意。在品酒室，来访人员不仅可以品尝到美味的葡萄汁、葡萄酒，还能欣赏到Mariane制作的各种首饰，这些首饰的设计和创意丝毫不逊于一线大牌。
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