吉贡达地的Teyssonnieres桃红葡萄酒
2007-10-25 11:39 来源 : 作者 :
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“我们能在桃红葡萄酒中看见阳光”，这么浪漫的说法是吉贡达地区Les Teyssonnieres酒庄的Franck Alexandre告诉我们的。
Franck是吉贡达地区葡萄酒工会主席，据他介绍，吉贡达地区的葡萄园共有1250公顷，这些葡萄园具有独一无二的差异性。歌海娜葡萄是这里的主要品种。歌海娜葡萄原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省，后来穿过比利牛斯山脉进入到法国南部，最终抵达隆河谷。歌海娜喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤，这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性，否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白，所以它广泛种植于地中海盆地。
歌海娜葡萄为深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，吉贡达地区，歌海娜是与西拉和穆合怀特等葡萄混合。
法国法律规定，吉贡达地区不能出产白葡萄酒。因此，各酒庄的精力就集中在了红葡萄酒和桃红葡萄酒上。Teyssonnieres酒庄的吉贡达桃红是AOC级别，采用33%的歌海娜葡萄、44%辛诗特葡萄和23%穆合怀特葡萄酿制，手工采摘后运到酿酒厂，在初始阶段就压榨去皮，然后在不锈钢罐中以15℃的低温酿制20天。成品具有玫瑰花瓣般的颜色和浓郁的花香，低温保存更有利于香气的发散。这款桃红葡萄酒搭配鱼肉会有完美的表现。
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