门多萨的Weinert酒庄
2007-01-20 10:54 来源 : 长荣桂冠酒坊 作者 :
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全球流传着无数的酒庄故事皆源于酒庄主人对葡萄酒的热爱，而温拿特酒庄的故事也是这样开始的。出生于巴西南方德国移民区的Don Bernardo C. Weinert先生是位杰出的企业家，决定转跨葡萄酒业前，以经营南美洲的跨国运输著名。迷恋于葡萄酒领域的他，决定到阿根廷投资生产高质量的葡萄酒，对阿根廷最主要的葡萄酒产区Mendoza省境内的气候、土壤、葡萄品种等做了一番研究后，引进当时最新的酿酒技术与令人称赞的专业团队，1975年Weinert先生选择在Mendoza 省境内Lujan de Cuyo地区买下一座建造于1890年的古老庄园，将它重新整修后，创立了温拿特酒庄。
当时，阿根廷的葡萄酒主要生产来供国人饮用，质量普遍一般甚至偏低劣；Weinert先生被众人认为是傻瓜才有的一番作为，本着自己坚持生产优质葡萄酒的理念，持续经营超过三十年的温拿特酒庄，如今成功将阿根廷优良的葡萄酒推向国际市场。
酒庄所在地Lujan de Cuyo与酒庄葡萄园分布的Lulunta地区(位于阿根廷悠久的知名葡萄酒产区Maipu里)，都属于阿根廷Mendoza省北边的葡萄酒产区；在Mendoza省首府Mendoza的南方，拥有绝佳的种植环境，一致被认定为阿根廷最精华的葡萄酒产区。 Lujan de Cuyo土壤特色混合多样丰富的冲积岩沉淀物、沙、岩石以及从安地斯山脉瓦解下来的矿物质，相当适合种植最初由法国不同产区所引进的葡萄品种: 如来自波尔多的Cabernet Sauvignon、Malbec以及Semillon还有勃根地的Chardonnay。Malbec是此地区种植最出色的葡萄品种，更是阿根廷极具代表性的葡萄品种。靠着产区内Cuevas、Tupungato、Mendoza三条河流近3/4的流域面积以及安地斯山脉终年积雪溶化后形成的无数条小河流，提供不间断的水源灌溉，加上一整年充分的阳光日照以及机率非常低的霜害，结出的葡萄果实成熟完美。Lulunta的葡萄园座落900公尺以上的海拔高度，总共40公顷的葡萄园种植了Cabernet Sauvignon、Gamay、Merlot、Chenin、Sauvignon Blanc以及Chardonnay等葡萄品种，平均树龄9-15年的葡萄树是种植于1986至1992年间。除此之外，酒庄为了获取更齐全的葡萄酒原料，也与产区内少数小型的葡萄农们长期签约合作，固定派人监控所有的种植过程，确保葡萄果实维持稳定优良的高质量。
每年的采收季节从二月中开始一直持续到四月，所有的收成都是靠人工用剪刀逐一采收，根据产量的差异，每种葡萄大约需要2-3天的采收时间。葡萄果实在葡萄园就已经先被挑选过，再被放置到小箱子或小篮子里，确保运送回酒庄的过程中，葡萄果实能够保持健康完整。
1995酒庄历经二次的重整与翻修后，拥有更现代化的酿酒设备，提供更多酿制优质葡萄酒的条件。人工采收抵达酒庄的葡萄果实，被去梗压碎前，会再经过一次的严格筛选，发酵过程全程温控，每天例行实验分析。刚发酵完、年轻的酒会暂时被放置在环氧的水泥槽中，避免不稳定的外在环境温度与过分震动而去影响到酒质。不仅如此，所有的温拿特红酒会被存放于法国橡木桶中，在浓厚西班牙风格的酒窖中陈放至少两年的时间。酒窖深厚的石壁正好阻绝了阿根廷炙热的阳光，提供绝佳的酒窖温度与湿度，配合工作团队的耐心与细心照料，造就温拿特酒庄一系列无与媲美的优质酒款。
（原文作者不详,中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者）