葡萄酒王国-摩尔多瓦
2006-09-08 09:47 来源 : wines-info.com 作者 : cctv
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摩尔多瓦共和国地处东南欧，素以"酒美、人美、歌舞美"著称于世，尤其是其葡萄种植及葡萄酒酿造业发达，在前苏联和东欧国家中拥有很高的声誉。摩产葡萄酒口感纯正、质量上乘、价格低廉，可与法国酒媲美。2001年前三季度，其葡萄酒产值占工业总产值的18％。在葡萄种植及葡萄酒酿造领域，无论从基础研究、应用技术推广、科研力量、加工工艺、管理水平还是到葡萄酒的品质、种类、包装而言，摩尔多瓦被冠以葡萄酒王国的美誉都当之无愧。
一、 摩尔多瓦的葡萄种植业
摩尔多瓦共和国位于东经26.4－30度、北纬46－48度之间，属温带大陆性气候，年平均气温为8－10度，其中1月份平均气温为零下3－5度，7月份平均气温为20－25度。年降水量为400－500mm。摩境内主要地貌为丘陵和平原，地势较低。黑壤土覆盖国土的75％以上。其气候和土壤条件非常适合谷物、水果和蔬菜的种植。摩尔多瓦葡萄种植面积为12万公顷，平均年产葡萄约95万吨，其中鲜食葡萄20万吨，加工葡萄75万吨。所有欧洲葡萄品种在摩都有种植，用于酿酒的主要品种有：酿制白葡萄酒的阿里贾德(Aligote)、卡多耐里(Chardonnay)、施威酿(Sauvignon)、雷司令(Liesling)；酿制红葡萄酒的黑彼诺(pinot. Noir)、梅诺(merlot)、卡波耐特(sabeinet)、搭布林(dalpulin)等。摩尔多瓦所种葡萄属欧亚种群，其特点是含糖量高，含酸量适当，故品质相对较高，可酿造出各具特色的葡萄酒。
二、 摩尔多瓦的葡萄酿造业
摩尔多瓦生产的葡萄酒品质优良，完全可与法国酒媲美。全国共有约150家葡萄酒厂，多数厂年生产能力在万吨以上，全国年产酒约35万吨。摩葡萄酒酿造企业设备先进、管理科学、加工标准化程度高，生产的葡萄酒品牌多，质高价优，在国际市场上极具竞争力。摩葡萄酿酒行业注重品牌、质量意识。全国各葡萄酿造企业均执行统一的国家标准。其主要特点有：
1．一个品种一个品牌全国一致，保证了各种品牌酒的不同风味。在全国范围内，不论何家酒厂，只要是同一品种的葡萄,用同一工艺酿造的酒，都是用这个葡萄的名字来命名酒的品牌，使不同品牌的酒有不同的风味，丰满、醇厚、清新，各具特色，不会雷同。
2．原料及产品质量标准一致，严格确保酒的质量。摩产葡萄酒的原料及产品质量标准由全国统一制订，各厂共同自觉遵守执行。酒厂收购生产原料前需到园中进行实地检测，内含物含量指标未达到则不采收。同时还根据内含物含量的不同而酿造不同种类的酒，如含量达20％时，制高档干红，19％制香槟，17％制高档干白，17％以下则制中低档酒。各酒厂均能检测其产品成份，如酒中的天然酒精、维生素、微量元素等含量，未达标不出厂，由国家统一监督执行，从而保证了摩各类葡萄酒的质量既高又稳。
3．贮存条件严格而优越。摩各酒厂都有足够容量的地下酒窖，酒窖温度常年保持在12－16度，湿度保持在80％以上。贮酒容器多采用橡木桶。所有的酒都要经一定时间的贮藏方可罐装出厂。许多酒厂都大量贮藏着3－30年、有的甚至达50年的酒。因此，科学的贮藏成为摩葡萄酒创造高收益的有力保证。
4．设备先进。许多历史悠久的老厂都更新了设备，安装了进口罐装线，使生产能力大大提高。
如今，摩作为世界上葡萄栽培和葡萄酒生产强国，正积极扩大与世界各国在该领域的交流和合作，尤其对中国市场表现出极大的兴趣。我驻摩经商参处将全力促进中摩两国在此领域发展双边合作，由此推动中摩经贸再上新台阶。