德国葡萄酒三明星
2006-05-19 10:21 来源 : 長榮桂冠酒坊 作者 :
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德国葡萄酒三明星 Gunderloch, Reinhold Haart, Franz Künstler
向大家介绍的是几家德国酒庄中的非常能代表其各自的產区特色佼佼者：
WEINGUT GUNDERLOCH
1890 年德国一位银行家 Carl Gunderloch 购置了莱茵河畔Nackenheim 村的葡萄酒庄园，以及 Rothenberg、Engelsberg 等葡萄园。1920年 Carl Gunderloch 将產业交给他的孙女 Elisabeth Usinger 和其丈夫 Franz Usinger 博士；Usinger 夫妻一起管理本酒庄，他们的儿子 Carl Otto从 1945年起也开始帮忙酒庄的工作，并在 1965年正式接掌酒庄。现在的酒庄主人是 Agnes Hasselbach Usinger，她是 Carl Otto 的长女；Agnes 继承了家族的事业之后，现在和丈夫 Fritz Hasselbach 一起经营。
本酒庄拥有 12.5公顷的葡萄园。Nackenheim 村是德国莱茵黑森(Rheinhessen)地区著名的葡萄酒產地，此地最优良的一些葡萄园就位於莱茵河岸边的斜坡上；而本村最好的葡萄园当数 "Rothenberg"(「红色山丘」之意，请参考右图)；Rothenberg 是因为葡萄园的红色页岩土壤而得名。据说当年 Carl Gunderloch 常常要从居住地所在的 Guntersblum 村，走到他的银行所在的 Mainz 城去办公，在路上他都会仔细观察沿路葡萄园的日照条件；基於长期的观察，他所购置的葡萄园都是日照条件非常优异的。有一位对德国葡萄园非常专精的专家 Hans Jorison，将 Rothenberg评定为莱茵黑森三个「A等顶级葡萄园(grand cru A vineyards)」之一；而 Gunderloch 酒庄正是 Rothenberg 葡萄园的最大拥有者(65 %)。这个招牌葡萄园全部种植 Riesling 葡萄。此外本酒庄还拥有隔壁村 Nierstein 的 Hipping、Pettenthal(这个葡萄园和 Rothenberg 其实是连在一起的)两个优良葡萄园。
本酒庄种植的葡萄品种中，有80 %是 Riesling，其他有Silvaner、Muller-Thurgau、Rulander、Kerner、Scheurebe 和 Gewurztraminer。他们除了拥有最优秀的葡萄园之外，还投入许多心力，全部以人工耕作、採收。每公顷的平均產量控制在 4,500公升左右--这在德国是极低的，没有几家酒庄会把產量压到这麼少；这是为了让葡萄的养分更集中，以酿出酒质、香味更浓郁的好酒。他们对每个等级(葡萄酒)的成熟度要求比法定标準要高很多。
有好的葡萄园和园主的努力，可以酿出好酒当然不意外；从 1980年代后期本酒庄就相当有名了，近年来一些葡萄酒的评鑑专书、杂誌更是给予很高的评价。Gunderloch 酿造的酒，常会让人感觉是更高一级的酒，比如 Kabinet 等级的酒，喝起来会像 Spatlese。他们家的酒喝起来是圆润甜美型的风格，而且有非常特别的味道，那是一种难以形容的矿物质风味，传达了当地葡萄园中红色页岩土壤的个性。
Fritz 在1996年买下了隔壁村 Nierstein 的 Balbach 酒庄。现在这个酒庄的酿酒和经营工作也完全由 Gunderloch 的团队负责，使整体的水準大幅提升，这是可以在许多葡萄酒评鑑中获得优异成绩而得到证明。其未来的发展令人相当期待。
品 名
2001 GUNDERLOCH Jean Baptiste Riesling Kabinett -
1999 GUNDERLOCH Nackenheimer Rothenberg Riesling BA 375 ml -
1999 GUNDERLOCH Nackenheimer Rothenberg Riesling TBA 375 ml -
1999 BALBACH Niersteiner Oelberg Riesling Eiswein 375 ml
WEINGUT REINHOLD HAART
REINHOLD HAART 是德国一家有非常古老歷史的家族酒庄，位於德国葡萄酒精华產区 Mosel-Saar-Ruwer。自1337年 Haart 家族就在 Piesport 种植葡萄，而且 600多年来本酒庄一直由该家族经营，是本地歷史最悠久的酿酒世家。
酒庄地居 Piesport 村庄，就位在世界知名的葡萄园 "Goldtr?pfchen(德文「黄金滴露」之意)" 的下方，紧邻著 Mosel 河岸。虽然是家老酒庄，但是现任庄主 Theo Haart 是很有求新求变精神的人，而且拥有对葡萄酒的热情和专业。他在过去十多年来陆续购入一些优良的葡萄园，让旗下的葡萄园面积有倍数的成长(虽然总共也仅有6.7公顷)。
REINHOLD HAART 酒庄的葡萄园最精彩的当数 "Piesporter Goldtr?pfchen"，这个页岩土壤的陡峭葡萄园是德国闻名於世的名园之一，从十八世纪中叶这裡就只种植 Riesling 这个德国最尊贵的葡萄品种，所以说到这个葡萄园就会让人想起最优良的 Riesling 白酒；此园出產的酒以丰富的果香浓郁的酒质和长期陈年实力著称，而本酒庄竟拥有广达 3公项的面积！为了追求品质和传统，本酒庄的葡萄园全部种植 Riesling 品种，这些 Riesling 都是树龄很老的老树。种植上运用了有机耕作、生物防治法等，暨符合环保也让葡萄品质更优良，但是產量相当低。葡萄採收时的成熟度都比法定标準要高许多；全部人工进行收成，对採收的葡萄可以做最严格的筛选。
由於其卓越的品质，REINHOLD HAART 的酒在世界各地有很多支持者，因此出口量佔了年產量的四分之三之多，日本和美国佔了相当大的比重。所有德国葡萄酒的有关刊物和指南都将本酒庄评为 Mosel產区最优良的酒庄之一。像德国葡萄酒的知名评鑑：《German Wine Guide》一书，就给予本酒庄 Excellent 级的优良评价。
品 名
2000 REINHOLD HAART Haart to Heart Riesling Qba -
2000 REINHOLD HAART Piesporter Goldtr?pfchen Riesling Kabinett -
2000 REINHOLD HAART Piesporter Goldtr?pfchen Riesling Spatlese -
2000 REINHOLD HAART Piesporter Goldtr?pfchen Riesling Auslese -
WEINGUT FRANZ KüNSTLER
德国莱茵高的 Hochheim 村庄所生產的葡萄酒，在十九世纪时是全德国最优良、 最有名的葡萄酒產地。英文中代表德国白酒的字 - "hock"，即是衍生自这个村庄；英国维多利亚女王极为讚赏这裡的葡萄酒，还特别来参观这裡的葡萄园。我们可以说，Hochheim 的白酒在十八、十九世纪就是德国白酒的代名词。
位於 Hochheim 的 FRANZ KüNSTLER 酒庄是由 Franz Künstler 创立於1965年，短短的时间内已成为 Rheingau產区的顶尖酒庄之一；其实 Künstler 是有三百多年种植葡萄歷史的家族，而 Franz 本身在创立自己的酒庄之前已经是声誉卓著的酿酒师。现在本酒庄由 Franz 的儿子 Gunter Künstler 经营；Gunter 自己担任酿酒师，投注了全部的心力在酿製好酒上，其成果也获得了世界性的肯定。英国葡萄酒大师 Hugh Johnson 也曾讚誉他们是莱茵高最优良的酒庄之一，其他许多德国酒专家也都认为 FRANZ KüNSTLER 是本產区中极顶尖的酒庄。
本酒庄种植的葡萄品种中，有 85% 是 Riesling，以及 15% 的 Sp?tburgunder (即 Pinot Noir)。Franz 父子有一个共同的理念：伟大的葡萄酒必定始於葡萄园。 FRANZ KüNSTLER 的葡萄园全都位於 Hochheim，而且拥有几个 Hochheim 最好的葡萄园，如 H?lle、Kirchenstück、Domdechaney 等， 且园中都种植著老树，严格控制產量(其平均產量总是低於莱茵高的平均水準)，让本酒庄得以酿製出非常优异的好酒。Kirchenstück 出產的酒是较为高雅细緻的风格，而 H?lle 和 Domdechaney 则是雄厚有力。KüNSTLER 的產品非常能反映出 Hochheim 的特色：酒质浓郁纯净，富含矿石香、杏、桃和热带水果的成熟果香。
此外，FRANZ KüNSTLER 的不甜白酒在德国也居於领导性地位。很多人印象中的德国酒都是带甜味，事实上也有不甜型态的，标示为 halbtrocken (semi-dry，微甜) 以及 trocken (dry，不甜)；德国人自己就比较喜欢喝较不甜的酒。我们特别引进了两款不带甜味的產品，希望让不喜欢甜味的朋友们也能享受德国葡萄酒的美味。
品 名
2000 Franz Künstler Riesling Qba Trocken -
2000 Hochheimer H?lle Riesling Sp?tlese Trocken -
2000 Hochheimer Kirchenstück Riesling Sp?tlese -
1999 Hochheimer H?lle Riesling BA Goldcap 375 ml -
1999 Hochheimer H?lle Riesling BA Goldcap -
1997 Hochheimer H?lle Riesling Eiswein Goldcap 375 ml -
1997 Hochheimer H?lle Riesling Eiswein Goldcap -
（原文作者不详,中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者）