和一个优雅的美国男人相处了两个小时，知道了——他，爱极了那个东西，气质和生活便像极了它。Christian Holthausen，白雪香槟Piper Heidsieck的 全球品牌大使，滋润地活在有香槟的年月。

Christian Holthausen

白雪香槟（Piper Heidsieck）全球品牌大使

　　是夜，18世纪的小特里亚农宫里尽是些融化在锦衣中的可人儿，敲掉底座的酒杯永远充盈着暧昧的液体，沙龙的女主人，法王路易十五宠爱的蓬皮杜夫人轻啜这流动的醉意，给了它最生动的定义：“香槟，女人喝下去变漂亮的唯一一种酒。”

　　Christian学的是文学，间或在书中读到过这些浪漫的文字，却不曾想，自己竟来到了这片太过醉人的土地，甚至，缱绻在那片缀满紫色的果园。

　　兰斯，离巴黎很近的一个城市。一年当中，Christian有6个月驻足在这个法国位置最北的葡萄园区。

　　11点，当葡萄珠上轻盈的雾气散尽，味蕾便也活跃清爽起来。此时，Christian的面前闪烁着一排晶莹的酒杯，该是Christian和酿酒师们一起去细细玩味各种香槟的时刻。

　　嗅觉激发了灵感，口腔充满了快感，Christian却不能将口中绝好的香槟一饮而尽，而是要把它吐掉，这便是专业品酒师的做法。Christian一次要品上30多种香槟，即使只是一小口，也会醉倒在这葡萄园中了。

　　我以为，Christian该是有心调配一款属于自己的香槟，再配上个好听的名字，那是每个人都贪恋的完全拥有。

　　“当然没有。”Christian解释道，“香槟有着严苛的酿造过程，酿酒师都是经过专业学习且跟着师傅实践多年，才能了解各年份基酒的特性，对酒有着很强的预见能力。”

　　严苛却不机械，那神奇的气泡和恰如其分的清爽绝对是自然天性和人类灵性的完美契合，“这是艺术性的行业，香槟就是那件巧夺天工的艺术品。”Christian如此形容这个蛊魅的精灵。

　　在酒柜前欣赏那婀娜的玻璃瓶身散发的醉意，自是不可错过的精彩。

　　紧张到窒息的追捕过后，007闪进了他的隐秘住所，当美丽的心理医生问他用什么来放松自己时，007打开冰箱内的秘密冷柜，取出一瓶香槟，带上他狡黠的笑，吻了那个和香槟一样诱惑的女人。

　　如此享受的光景，并不是电影中独有的快乐，在Christian的生活中也觅得到踪影。Christian的家里虽没有秘密冷柜，却有一个很大的酒柜。

　　从Christian的比划中，我想那定是个很大的酒柜，珍藏着200瓶美酒，每一瓶的开启都似一段乐事的缘起。

　　就像那两瓶1970年的白雪香槟（Piper Heidsieck），是Christian在8年前加入白雪香槟（Piper Heidsieck）时，酿酒师送给他的。一瓶当晚就被享用，而另一瓶，还在Christian的酒柜上，等待另一个特殊时刻的降临。

　　周末和享乐总有着最紧密的联系，邀上三五好友，每人带上一个菜，一瓶香槟，一起分享的聚会，是如今巴黎最流行的休闲方式。Christian自然把这种休闲发挥到了极致，在酒柜前欣赏那婀娜的玻璃瓶身散发的醉意，自是不可错过的精彩。满足了视觉之后该是嗅觉和味觉的挑逗，Christian和他的朋友们，就这样拥有了每一个酒香缠绕的周末。

　　除了香槟本身的魔力，配菜也令人神魂颠倒。哪一杯爱上了哪一碟的心意，Christian该是有着最娴熟的明了。Christian喜欢龙虾配香槟的组合，原因倒也简单，他的爷爷是个捕虾的渔民，Christian从小便迷上了这鲜美的滋味，不用加什么浓烈的调料，只是淡淡的肉香和酒香，足够陶醉你的各种感官了。

　　来到北京，Christian自不能错过般配一番中国菜和香槟的机会。他特认真拿出一份昨晚上饕餮的菜单，告诉我们“紫菜蛋卷”和“红果烙”这两道素菜搭配香槟很美味。原以为香槟配上各式的肉类才是完美，“并没有一定之规的。”Christian随性地解释着香槟的随性。

我正在酣饮星星！

　　一个叫佩里农的传教士，突发奇想地将各种葡萄酒随意勾兑，用软木塞密封。第二年春天，瓶内酒色竟是清澈透明，他一摇酒瓶，“砰”地一声，瓶塞不翼而飞。佩里农第一次感受到神奇的气泡，快活地叫道：“我正在酣饮星星！”

　　神奇的气泡是耐得住时间寂寞的赏赐，香槟就是那款等待的酒。从葡萄的采摘、压榨，到静静地发酵产生气泡，一瓶香槟的诞生至少经过15个月的洗礼，于是，爱香槟的人似乎也感染了这不急不躁的习性，Christian更是如此。

　　一年当中的6个月，Christian在全世界各地推广着香槟，恼人的飞机延误是生活中不断走音的插曲，空中飞人的生活便很难逃离浮躁的怪圈。

　　说到此，Christian却是一副没所谓的表情，“很多人急得像热锅上的蚂蚁，可我却愿意用这段时间来闭目养神。”如此好的雅兴，Christian说全是爱上香槟后得到的领悟。耐心，是这个馥郁芳香的精灵给予Christian绝好的东西。香槟，就是有这本事，用一种最温柔，却又是无从设防的方式，攻占了你的心房。

　　不急不躁，便不会一直让脚步匆匆。休假的日子，Christian便带上温暖的家人和温情的香槟，赴那场落日余晖的邀约。哥斯达黎加的海边，当一抹落日的浓重和一弧香槟的清澈搅拌在那细细的高脚杯中；当几缕海风的湿润和几丝香槟的淡雅斟满酒窝的甜美，这一切，都是无法言喻的心情。

　　香槟给了Christian太多怦然心动的时刻，却都敌不过那次的猛烈。关于香槟的酒会，少不了各路明星的闪烁，那次Christian才坐定，一乜斜身边的人，着实心跳过速，这个优雅的女士，竟是Christian的偶像安吉丽娜·朱莉，此时，Christian手中荡漾的香槟，完全不再是他宣讲的主角，却是他脸红的绝好借口。

　　背景贴士

　　香槟这个专用名词是有“版权”的，只有产自法国香槟区的气泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。其他地区或国家的气泡酒，无论是不是用同样方法酿造，都不能叫做香槟。

　　白雪香槟（Piper Heidsieck）是全球五大香槟品牌之一。白雪香槟酒（Piper Heidsieck）庄创建于1785年，是获得过全世界最多奖项的香槟酒厂，共有白雪干型香槟、白雪紫醇香槟、白雪黑钻香槟三款。