雷司令，这个原产于德国莱茵河谷的古老葡萄品种，适宜在大多数冷凉的土壤里种植，以其优雅、丰富的香气，清新的酸度，简洁清晰的口感，使饮用者感受到自然气息扑面而来。

　　一个阳光明媚的午后，《品位》在嘉里中心饭店时尚典雅的总统套房内进行了7款世界各地的雷司令葡萄酒盲品会，令7位评委大饱口福。尽管是盲品，由于样品的典型性之好，以及评委们经验之丰富，许多样品的相关信息被评委们一一揭示，给品鉴会增添了许多乐趣。

　　七位评委

罗文林 《都市主妇》杂志主编
杰西卡 北京德国使馆学校教师
李德美 中法合作葡萄种植与酿酒示范农场总酿酒师
田彤 北京联合大学旅游学院酒店与餐饮管理系讲师
萨巴特（Jérom Sabaté）北京龙徽葡萄酒公司酿酒师
林白曦（Mico）芬兰航空公司大中华地区首席代表
栾銮 法国波恩葡萄酒商业与贸易大学 （学生）

自然气息扑面而来

简单易饮

　　泰来斯（Taylors）2004雷司令

　　零售价格：193元
　　燕莎超市、赛特商城、百盛购物中心、双安商场、国贸烟酒屋有售
　　代理商：富隆酒业

　　产自澳大利亚南部的克雷尔谷（Clare Valley），位于南澳首府阿德莱德北一百多公里，仅有20~30公里宽。出产的雷司令具有阿尔萨斯、德国雷司令的风格。

　　感官评价：
　　色泽浅柠檬色微微透出一丝绿，清澈，有气感；具有柠檬、菠萝、梨的香气；入口活泼、强劲，酸度好，酒精感重，口感平实，回味好，似水果糖。

　　配餐建议：
　　适合搭配清淡的禽类，例如白斩鸡、盐水鸭；或者清蒸鱼；不能辣。适宜饮用温度7~10摄氏度。

　　露森庄园（Dr Loosen）2004雷司令

轻盈柔顺

　　零售价格：145元
　　Jenny lou’s、家乐福有售
　　代理商：美夏国际贸易（上海）有限公司Summergate

　　露森庄园位于德国著名葡萄酒产区莫舍儿（Mosel）的中部，葡萄园中的葡萄藤未经嫁接，平均都有50年的树龄，强调栽培中采用有机肥料，更多采用手工操作，自然发酵。

　　感官评价：
　　呈浅金黄色微微泛绿，清澈;香气淡雅，有淡淡的柠檬花、菠萝香，间有矿物、水果糖气息;入口清新、活跃，口感轻盈，酸甜协调，回味好。

　　配餐建议：
　　可做开胃酒，酸度适中，带有果味，可以配甜点和微辣的川菜。适合饮用温度6~8摄氏度。

　　葡萄之路（Petaluma）2004雷司令

朴实无华

　　零售价格：220元
　　SOGO、东安市场、
　　奥特莱斯有售
　　代理商：ASC精品葡萄酒公司

　　产自澳大利亚南部的克雷尔谷（Clare Valley），葡萄之路在南澳大利亚四个葡萄产区分别拥有自己的酒园，酿酒师Brian Croser将法国“风土”理念引入澳大利亚酿酒业，获得巨大成功。

　　感官评价：
　　澄清透亮，呈浅禾杆黄色，具有柠檬、梨以及荔枝香气；入口微甜，平直，协调性尚好，酒精感强，尾味似淡淡的苦橙。

　　配餐建议：
　　适做开胃酒，或者搭配清淡的海鲜、粤菜。最佳饮用温度8~10摄氏度。 

　　里昂拜尔（Léon Beyer）2004雷司令

轻如春风

　　零售价格：209元
　　北京嘉里中心购物中心B1 Kerry Center Wine Shop有售
　　代理商：名特（Montrose）葡萄酒公司

　　产自里昂拜尔酒庄在法国东北部阿尔萨斯（Alsace）上莱茵的EGUISHEIM葡萄园，该葡萄园土质为石灰石和粘土，里昂拜尔采用传统的完全发酵酿制，陈年能力强。

　　感官评价：
　　浅黄色略泛绿，清澈透亮；具有烤面包、烤果仁的气息，以及淡淡的白色茉莉花香、矿石气息，放置后果香更加丰富;入口酸度突出，口感清瘦，酒体中等，平衡协调，回味好。

　　配餐建议：
　　Jessica说：“感觉到清新的海风气息。”适于鸡尾酒会，配海鲜、清蒸鱼或者沙拉等；萨巴特说适配“酸菜烟熏猪肉（choucroute）”；最佳饮用温度10摄氏度左右。

　　威拿庄（Wirra Wirra）2002手工采摘雷司令

浓郁肥硕

　　零售价格：203元
　　燕莎超市、赛特商城、百盛购物中心、双安商场、国贸烟酒屋有售
　　代理商：富隆酒业

　　产自澳大利亚南部的麦罗仑谷（Mclaren Valley），“Wirra Wirra”是土著语，“欢聚之地”的意思。“手工采摘”是源自于业主与酿酒师之间的关于机械采收与手工采摘的优势争论，始于1973年，收采时全部用人工采摘，剔除不良葡萄颗粒以确保质量。

　　感官评价：
　　金黄色，清澄透亮，色泽宜人，赏心悦目；香气浓郁，具有清新的橙子、香草、矿石气息，以及果酱、蜂蜜的香味;入口微甜而不失清新，酒体厚重、圆润，回味好，似干果香。

　　配餐建议：
　　酿酒师们说：“像一款传统世界（法国、德国）的雷司令，但是是一款强调工艺的新世界酒。”Mico说：“香味口感独特，（对于我）不需配餐，只要有的喝就够了。”适合搭配海鲜或者沙拉。适宜饮用温度10度。

　　婷芭克世家（Trimbach）2003雷司令

清新典雅

　　零售价格：225元
　　SOGO、东安市场、奥特莱斯有售
　　代理商：ASC精品葡萄酒公司

　　产自法国东北部阿尔萨斯（Alsace）的婷芭克世家葡萄酒，一直是该地区的代表作之一。该酒庄采用的瓶型以及酒标色调，也被认为是该地区酒的外观标志。

　　感官评价：
　　呈浅金黄色微微泛绿，清澈透亮；酒瓶的形状以及胶帽的色泽，具有典型传统世界雷司令酒的风格;香气细腻、清新，优雅细腻，似槐花、柠檬花，微微透出矿物气息，犹如初夏进入雨后的森林，清新而具活力；入口清脆，酒体轻盈，平衡协调，回味愉悦似葡萄柚；整体协调性好。

　　配餐建议：
　　带浓汁但不辣的海鲜，或者清淡的奶酪。适宜饮用温度8~10度。

　　雨果周年庆典（Jubilee Hugel）1998雷司令

雍容华贵

　　零售价格：480元
　　Jenny lou's、家乐福有售
　　代理商：美夏国际贸易（上海）有限公司Summergate

　　产自法国东北部阿尔萨斯（Alsace）雨果酒庄葡萄园的核心地带。雨果酒庄的葡萄酒有时侯被当作产区的使者，也是阿尔萨斯酿造晚收葡萄酒特殊法定产区的先锋。

　　感官评价：
　　色泽金黄透亮，晶莹剔透;香气浓郁、优雅，有温暖感；具有热带水果，如木瓜、芒果的香味，以及矿石气息；入口柔和、微甜，结构感好，口感厚重而不失清新，回味愉悦、悠长。

　　配餐建议：
　　视觉、嗅觉、味觉浑然一体，犹如进入圣殿，隆重典雅，令人不敢奢望。Jessica说：“清新如走进春天的森林”。适合配叉烧或者微甜的淮扬菜、本帮菜；栾銮建议搭配“烤蒜香蜗牛”。适宜饮用温度10~12度。

　　原载于《精品购物指南》
　　策划/戴爱群 李德美 张云 撰文/德美 摄影/王同