一个呈现田园牧歌般生活的杯子

2006-03-30 12:21 来源 :  中国葡萄酒信息网 作者 :  郭松泉


一个神话般的杯子。

  这个锡制的杯子,拿在手里很重,杯口有铜套,杯身用高浮雕的做法,满满地雕刻了几种花纹和四幅葡萄酿酒的过程,再现了古老的过去人们的穿着、民俗、劳作和生活方式,有如田园牧歌一般。这个杯子很老,我是从两方面判断的,一是那里里外外好看的包浆、二是所雕刻的人物和场景,这些东西不是现代人能够想象出来和生搬硬套能够仿制的。

  看到这些精细、准确和详实画面,使我感到其古朴的民风、安静的环境、舒适的生活和美酒的感召,确有身临其境之感,恨不得换上他们的衣服,和他们去“三同(同吃、同住、同劳动)”。

  图片说明(自左至右):
  从树上摘葡萄:一个男人爬在梯子上从葡萄树上摘下葡萄放在地下一个女人双手举起的篮子里;另外一个身着长裙的女人在采摘葡萄。从手举篮子女人的高度加上梯子上男人的高度计算,葡萄树的结果部位应该在4米以上。这个高度在现代除了个别用于观赏的葡萄长廊以外,还没有用于生产的。
  毛驴运输葡萄:一个光脚的果农把采收后的葡萄倒入肌肉纹理明显正在吃草的牲口驮着的桶内。这口牲口看不懂,头像驴子而尾巴像马!远处还有一只驮着桶在闲逛。右后方有个桶匠在制作或修补木桶,地下还散放着桶箍和做好的木桶。两侧栅栏内篱架或棚架的葡萄清晰可见。
  脚踩破碎葡萄:一个手执文明棍穿着讲究的酒窖班长在指导两个力巴脚踩处理葡萄。可以看到后面班驳的二楼房屋底下和拱型酒窖内诸多的木桶,近处木桶内潺潺流到木盆里的果汁,甚至木盆里果汁液面荡起的涟漪。
  地窖品尝酒:一个酒师向两个访客或上司提供品尝用的酒。简陋的桌子上面除了酒杯以外还有一个盘子,放着奶酪之类的清口食品。地下前方放着一个典型的酒窖用的单柄罐,通常这个罐子用于接酒品尝(就像画面上的那个酒师)和木桶的添酒。

  为了能够比较客观地反映它的历史背景及其身份,我查询了几部经典参考书籍,试图揭露一些情况,把一件好的古董展现出来。查询的书很多,可是涉猎的图片主要集中在英国的Jancis Robinson和Hugh Johnson的著作上。这又引发了一个问题,英国并不是一个出产葡萄酒的主要国家,为什么出现了那么多的葡萄酒评论大家和评酒大家?原来这些事情都和英国早期的开放和工业革命以及他们的热中于享乐有直接关系,他们对葡萄酒历史和现实的影响极为巨大和深刻,包括法国的波尔多、西班牙的赫雷斯和葡萄牙的波尔特都是受英国的影响才出名的。

  话归正传,我们还是来分析这个田园牧歌般的神秘杯子。
  杯子四幅画面的主要特征是:
  从树上摘葡萄;
  毛驴运输葡萄;
  脚踩破碎葡萄;
  地窖品尝酒。

  按照这个顺序,把查询到的图片依序排列:


  不管怎样,是卢瓦尔还是勃艮地,里面的脚踩破碎葡萄却是当时广泛使用的方法。

  根据杯子上面四幅画面的特征、分析知多识广作者的著作和我的见识,这个杯子的知识含量告诉我:采摘中的葡萄树高达4米以上,要踩着梯子才能够着,应该有两种可能,一是直接生长、二是依附于其它大树生长;人们长相的高鼻深目,显然是西方人无异;所有室外工作的人都戴着帽子,说明当地光照较强;从女人和男人的着装看,像西班牙人的风格,男人更像唐·吉诃德那个样子;使用驴子作为葡萄园运输工具的地方以西班牙居多。至于那些发楦的拱型风格酒窖,欧洲各国分布较多,不足以作为分析依据。

  所以,这个田园牧歌般的杯子应该是西班牙18世纪前后的工艺品,更趋向于西班牙南部的风情,因为无论是树上的葡萄穗还是杯子下面花纹表现的大片叶子和大串、较长穗型的葡萄,都和西班牙南部安达卢西雅做谐丽酒的Palomino相似!

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      作者介绍

      郭松泉

      国际评酒会裁判、葡萄酒作家、葡萄酒厂设计师、葡萄酒古董收藏家。现任郭氏葡萄酒技术中心负责人,葡萄酒世家第二代。

      1969年开始进入酒行业,先后在黑龙江、江西、河北、天津、山东、澳大利亚、法国、意大利等地开展酿酒、研究和葡萄酒厂的设计与建设工作,酿制的葡萄酒多次在国际上获奖。

      多次赴澳大利亚、法国、美国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等国家进行学习和交流研究工作。1999年起担任中国国际葡萄酒及烈酒评酒会、上海国际葡萄酒评比会、北京国际葡萄酒评比会等国内外葡萄酒大赛评委。

      在杂志、报纸和网站上发表专业论文、文章数百篇,著有《酒谱》、《国际葡萄酿酒法规》、《国际葡萄酿酒药典》和《葡萄酒品尝法》、《葡萄酒古董鉴赏宝典》、《国际葡萄与葡萄酒组织酿酒标准汇编》等著作。

      在葡萄酒法制化建设、规范性发展和葡萄酒文化方面均有创新性建树。

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