为某些女人是值得冒险去品尝动物的眼睛的。“鲤鱼的”，吴女士说不得。她面带迷人的微笑，把一颗乳白色的鱼眼夹给朋友。“山西产的霞多丽白葡萄酒和这很配。”餐厅里人满为患，但吴从不用为在上海和北京的高级餐厅里找最好的位子发愁。不少餐厅就是好的客户。

　　36岁的吴女士品酒的水平甚至令国际品酒大师惊讶。吴不知疲倦地通过文章、书籍和电视访谈，以充满诗意的语言向国人讲解根据场合搭配葡萄酒的学问和葡萄酒口味的意蕴。例如，她形容饮赫霞珠干红的感觉有如被爱人拥抱，称赞其味道是秋季最后几个阳光普照的日子里令人忧郁的甜蜜。中国人理解这样的句子。

　　可惜中国属于葡萄酒不大流行的国度。中国的人均年葡萄酒消费量不到半升，而西欧人均每年喝掉24升葡萄酒。中国人更爱喝茶、啤酒、果汁、汽水和白酒。吴认为这很不合理。15年前做进口生意时，她首次接触到著名的葡萄酒，并且不可救药地爱上了葡萄酒。她靠耍手腕和托关系进入波尔多葡萄酒大学学习，并在那里决定回国传道。

　　“河南的出土文物表明，中国人在九千年前就曾酿造葡萄酒”，吴自豪地说。但饮葡萄酒并未因此在中国形成传统。当上世纪90年代中期，中国一些名人爱上葡萄酒并夸赞其有益健康时，葡萄酒在社会上才再次成为话题。不过，葡萄酒文化并未因此有所长进。当上海的新贵在生活方式方面向人求助时，吴逐渐意识到这个问题。

　　在金碧辉煌、装饰俗气的三百平方米公寓房里，学生认真地听她讲课。教学计划的第一项是西方餐饮礼仪：不能吐口水，进餐时嘴里不能出声。“严格才有效果”，吴说。不过她也有应付不了的时候，比如她没法阻止别人把葡萄酒和可乐掺起来喝。虽固执地认为，适量加一些雪碧坐使某些葡萄酒味道更好。

　　不管怎样，酿造著名葡萄酒的欧洲厂商对中国正在迅速扩大的百万富翁阶层尤为着迷。他们了解吴女士的影响力，因此一位又一位侯爵邀请她参加晚宴。这一切都是生意，尽管有时她已没有胃口喝酒。毕竟她想让13亿中国人都对葡萄酒着迷，而非只有那些新贵。而这只有靠人们买得起的葡萄酒才行。但问题是：大量酿造的葡萄酒质次价高。吴女士长期和这种现象作斗争。当2005年某葡萄酒公司推出1992年酿制的干红时，她首先持怀疑态度。品酒后她发现那根本不是1992年酿的。

　　来源：德国《星期日世界报》作者：汉斯·施勒默尔