朱理亚医院庄园(Weingut Juliusspital)
2006-03-18 11:54 来源 : 饮食品网 作者 :
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朱理亚医院庄园创立于1576年，不属于某个家族或某个公司，而是属于慈善机构。至今慈善事业未曾间断，而庄园成为富兰肯最著名的、德国最好的庄园之一。朱理亚医院拥有出色的葡萄园，这一点也不奇怪。它包括分布在富兰康尼亚五个地方的最佳葡萄园。在乌尔兹堡(Wurzburg)，朱理亚医院拥有著名史甸(Stein)葡萄园的一部分，所以常以它的名字称呼所有富兰肯产品，有时叫史甸葡萄酒，就像莱茵葡萄酒被称作霍克(Hock)一般。
这些葡萄园土壤十分多样化，利于栽种不同品种的葡萄。雷司令葡萄的种植面积约占五分之一，两倍于席凡纳葡萄。席凡纳葡萄在其他地方被看成是一线葡萄，虽好却不出众。德国的席凡纳葡萄一直被视为两种顶级葡萄之一。
不过，真正出类拔萃的还要数雷司令葡萄。处在美因河上游的陡坡上的葡萄园，因位居极北，利用阳光至为重要。这里是手工操作，完全按环境而种植。酿酒按传统方法。一般品种葡萄在不锈钢桶发酵。名贵的葡萄即雷司令葡萄和席凡纳葡萄则用木质酒桶。不用新桶，故无香子兰或烟薰味。大旧桶已有100多年历史了，它们给葡萄酒添加复合和成熟，而没有带来木材气味。所有葡萄酒用传统的墨绿色的富兰肯扁圆瓶装瓶，上面有该慈善组织及其创立年代的印章。
