葡萄酒香飘杜卡伊
2006-12-06 14:02 来源 : 《经济日报》 作者 : 周益平
分享
杜卡伊是匈牙利最负盛名的葡萄佳酿产地。“杜卡伊”葡萄酒是匈牙利的“国酒”，也是匈牙利人最为珍视的民族品牌。
历史悠久 风格独特
在欧洲众多的葡萄名酒系谱中，“杜卡伊”很早就占有一席之地。当年，法国路易十四在品尝到“杜卡伊”葡萄酒后，赞不绝口，称其为“王者之酒，酒中之王”。“杜卡伊”葡萄酒“酒中王”的美名由此传开，成为十八世纪风靡欧洲各国的宫廷宴酒。
杜卡伊位于匈牙利东北部。这里的山麓地带具备优质葡萄酒酿制用葡萄生长的自然条件：特有的沙性土壤，典型的大陆型气候。
“杜卡伊奥苏”酒味甜润醇美，琥珀色的酒液晶莹剔透。在商店出售的“奥苏”葡萄酒瓶标签上，常可看到“3筐”到“6筐”不同字样的醒目标记。筐数越高，酒的档次和价格就越高，酒味就更醇厚。“筐”是当地人盛放葡萄颗粒的一种木质容器，容量为25公升。酿酒者在把干白葡萄粒制成浓液后，根据不同等级要求将浓液混合到装有用普通方法酿制了两年的葡萄酒的橡木桶中，如果一个136公升的橡木酒桶中混合3筐“奥苏”葡萄制成的浓液，那么这桶酒的等级就被标为“3筐”，如此类推，最高等级为“6筐”。酒桶在杜卡伊山麓的酒窖中存放。这里的传统酿酒法还规定，每混合1筐葡萄制成的浓液，酒就必须在橡木桶中多酿一年。因此“6筐”的“奥苏”葡萄酒要经过八年后才能装瓶上市。
民族品牌 政府扶持
“杜卡伊”葡萄酒以其独特的风格和优良的品质，在世界各国尤其是欧洲拥有一定知名度。为保护这一民族品牌，匈政府采取了相应措施。在国外，由于“杜卡伊”的品牌名气，斯洛伐克、法国和意大利境内都在生产相同或相似品牌的葡萄酒。匈对此十分关注，多年来不断尝试通过法律途径使这些国家放弃使用“杜卡伊”的字号。近十年来，匈牙利虽推行市场经济，但政府没有停止对杜卡伊葡萄酒产区及品牌的重点扶持。匈政府意识到，虽然目前“杜卡伊”葡萄酒在质量上拥有欧洲水平，但与葡萄酒大国的名牌产品竞争，在营销上尚不具备资金实力，因而当前保持住民族品牌十分重要，待条件成熟时再运用品牌效应把本国葡萄酒大规模打入国际市场。出于这一考虑，“杜卡伊商贸股份公司”仍保留了百分之百的国家控股权，这在当今的匈牙利企业中已属少见。
匈牙利人对“杜卡伊”品牌的认识还远不止于葡萄酒本身。整个杜卡伊地区既是葡萄和葡萄酒的产区，同时也是自然和人文景观完美结合的游览胜地。在这里，从种植园、农舍、酒窖到教堂，全部被保护起来。杜卡伊每年都举办葡萄节、品酒会等民间活动，形成了极具当地文化特色的旅游区，吸引了众多国内外游客，充分显示了独特的“杜卡伊”氛围。