葡京酒店的Robuchon a Galera餐厅是罗布松亲自设计的，处处显示出米其林星级餐厅的评定标准，泰丝落地窗帘，铺着金箔的木椅背上的意大利丝绒垫子，Riedel的水晶杯，还有天花板上点缀的施华洛维奇水晶灯。篮金二色营造出高级法餐厅的高贵浪漫气氛，在漫天星辉之下，罗布松的晚宴像演出一样拉开了帏幕。

　　在一年4次的晚宴中，罗布松最喜欢的是5月的无主题晚宴，因为没有材料的限制，他可以在更多的材料之间协调，每道菜仍然坚持不超过三种材料。晚宴上18道菜中使用的每一种材料和每一个装饰物，都由他亲自决定。在宴会开始之前的最后一刻，他都可能对菜式做出调整。

　　一道一道之间的变化协调中，罗布松在这一季演绎了非常夏天的感觉。在餐具的选择上似乎很有一些日本风格的影响，而每一道菜都在黑白色的舞台上，用绿色不断地掀起了高潮迭起的一顿饭。

　　在变化的菜式中我看到了一个充满童真般创意的世纪名厨，美食在他手里除了技术的意义之外，更像是童稚的游戏。