2005年葡萄酒行业大事评

2006-01-25 11:36 来源 :  中国葡萄酒资讯网 作者 :  德美

  2005年是葡萄酒生产、销售与消费快速增长的又一个年度,在生产者、经销者以及消费者快乐于葡萄酒之中的同时,葡萄酒行业也发生了一些如同葡萄酒本身一样热闹的令人关注的事件:

  进口葡萄酒关税进一步降低
  随着我国加入WTO,近几年葡萄酒行业连年谈论不止是:进口葡萄酒关税的进一步降低,对此,葡萄酒进口商门喜上眉梢,国内生产者忐忑不安,然而,2005年中进口商、经销商未能显著增加业绩,国内产品也未真正感受“狼来了”之威胁。
  受到各种媒体中普天盖地的“食品安全警报”影响,在一个刚刚雏形的葡萄酒消费市场中,面对判别信息的匮乏,消费者在选择消费葡萄酒时,不得不依赖于对品牌的认知。这是造成上述结果的主要原因之一。
  其实精明的经营者们都清楚地认识到:尽管葡萄酒的价格仍然是影响葡萄酒销售的主要因素,但是,这种影响力已经开始在许多销售渠道和消费群体中逐渐减弱;葡萄酒销售与消费市场逐步趋向其正源——品质与文化内涵。
  进口葡萄酒关税进一步降低,既不是葡萄酒进口商的春天,更不是国内葡萄酒生产者的冬天。

  千呼万唤葡萄酒新国标
  半汁葡萄酒标准废除之后,GB/T15037—1994被全面推行的同时,也成为葡萄酒业者关注的焦点,为了适应葡萄酒行业发展的需要,国家有关部门组织修订了葡萄酒产品标准。但是,新版的标准并未按照大家的预期在2005年出台,这更加剧了从业者对新版葡萄酒产品标准的关注与议论。
  加入WTO,随着世界经济一体化程度进一步加深,修订并推行与之相适应的产品标准是必需的。但是,国家产品标准的制订是为了规范生产与流通,以促进生产与消费为主要目标。应当鼓励具有特点的产区或者企业,在一个大框架、粗线条的国家标准下,制订能够反映他们产品特点的更高标准的地区或者企业产品标准,而不是将这些烦琐的、苛刻的细节罗列于国家标准。

  葡萄酒年份之争
  2005年各种媒体从不同的角度对葡萄酒标上“年份”标示展开长久(以至于引起国外一些记者、媒体的跟踪)地争论,促使了在行业内和消费者当中,形成了对于“葡萄酒标注的年份是指采用该年度采收的葡萄酿造的葡萄酒”这一定义的清楚认识;这一现象,也会促进行业管理者加大执法的力度。
  “年份之争”这种阵痛,对于葡萄酒行业可谓“塞翁失马,焉知非福”。对“年份”之争的评论应当辨证些。

  世界葡萄酒7大海岸产区论坛
  2005年夏天在我国召开的“世界葡萄酒7大海岸产区高峰论坛”,引发了行业内对于葡萄酒产区的新一轮讨论。显然,无论论坛主办者还是参加者都很清楚:论坛举办地区显然不具备与国外其他6个海岸产区可比的全部条件,但是,这次论坛以“展示自身特点”而吸引外界关注的方式,可以说比以往的“攻人之短而褒扬自身”产地之争要高明许多。
  葡萄酒产业得益于“天时、地利、人和”。

  厌倦于产品的同质化
  我国葡萄酒产业发展的历史不是很长,一直以来,葡萄种植与葡萄酒酿造通常是分离的,并且赤霞珠占据了酿酒葡萄种植的多半壁江山,这种现象导致的直接结果是葡萄酒产品同质化严重。开始厌倦于葡萄酒产品的同质化,葡萄酒消费者、营销者促使葡萄酒生产者更多关注葡萄的种植。
  2005年在酿酒葡萄种植领域,有许多具有远见的企业,更多地致力于筛选适应当地土壤/气候的品种/砧木。砧木的利用,梅鹿辄栽培障碍的研究,西拉的扩大种植都预示着我国葡萄酒产业未来的又一次升级。
  个性化、多样化本来就是葡萄酒吸引消费者的重要因素之一。

  葡萄树龄之辩
  2005年葡萄酒行业内获得大家广泛关注的还有关于“酿酒葡萄树龄”的辩论,该事件源于对一个几十年树龄葡萄酿造的葡萄酒(大意如此)之说的争论。如前文所述,新中国葡萄酒产业发展历史不是很悠久,规模化采用几十年树龄葡萄树出产的葡萄酿造葡萄酒,这种说法的可信度自然不是很高。有趣的是事主对此事又进行了辩护。于是,网站论坛中有人调侃,葡萄本来是无性繁殖,如何界定树龄?如此以来,何不说葡萄树龄为600年?
  葡萄酒博大精深,炒作概念不是长久之计。

  葡萄酒庄联盟成立
  2005年,由几家中小生产规模,集葡萄种植与酿酒为一体的葡萄酒企业联合自发组成“葡萄酒庄联盟”,倡导规范生产,共同推广集体形象。为了这一组织的合法性,酒庄联盟挂靠中国酿酒工业协会。我国的葡萄酒消费市场还不是很成熟,中小企业在产品推广时会遇到宣传力度不够,或者入不敷出的尴尬。以联盟的形式通过规范自身,共同推广集体形象,可能是个好的解决途径,至少,比那种陷入喋喋不朽地辩论谁更好的做法高明。
  愿他们能够走得更远,这也是葡萄酒爱好者的心声。

  非官方葡萄酒爱好者俱乐部联盟
  在市场经济不断推进的大潮中,各行各业不断涌现出一些非官方的行业自律或服务组织。2005年,以独立的葡萄酒爱好者自发联合组建的“葡萄酒爱好者俱乐部联盟”成立,俱乐部以欣赏葡萄酒、交流葡萄酒文化为主要活动议题,成员来自各行各业,可以说是真正葡萄酒消费者群体的代表,这种组织将会对葡萄酒消费市场产生巨大影响。目前在北京、上海、南宁、天津、石家庄等地都陆续成立相应机构,考虑到组织的合法性,发起者以注册企业的方式运作,目前各地申请加盟的人士越来越多,好似星星之火。
  葡萄酒俱乐部形成燎原之势之时,也是葡萄酒产业壮大之日。

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      作者介绍

      德美

      任职于北京农学院,担任《酿酒工艺学》、《葡萄酒文化与欣赏》等课程的教学工作以及葡萄酿酒科研与生产工作,法国ESA大学客座教师。
      曾求学于美国、法国,走访了美国、法国、智利、葡萄牙、意大利以及澳大利亚等世界葡萄酒产区。还担任中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师,中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任,中国葡萄酒专家委员会委员,国家葡萄酒产品质量认证评委,国家级葡萄酒评委,联合早报-葡萄酒评论杂志葡萄酒挑战赛评委,2008中餐配葡萄酒国际大赛评委,亚洲侍酒师协会杰出会员,获得法国香槟协会荣誉证书。

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