萨瓦Savoie 概述
2005-09-23 16:22 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 :
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位于法国东部与瑞士交界的阿尔卑斯山区，位处山区，气候寒冷葡萄无法普遍种植，面积仅一千多公顷。本区采用的葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的。主要白色品种有五种，包括来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多丽(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙Bergeron)。本地原产的贾给尔(Jacquère)是萨瓦(Savoie)种植面积最广的品种，所产葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。阿尔地斯(Altesse)(又称为胡塞特(Roussette)产量少，酒精度高，口味重，香味浓郁，具久存的潜力。主要制成单一品种(或混合霞多丽)的干白酒。主要黑色品种有黑品乐(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生产颜色深，口味浓厚，结构紧密，可久存的红酒)。
Savoie生产的葡萄酒以白酒居多,主要出产适合年轻饮用的清淡白酒和红酒,大部份属单一品种葡萄酒。为保留葡萄酒的新鲜果香装瓶通常较早,且常在瓶中留有些许的二氧化碳让酒味更清新。红白酒外还生产小量的桃红葡萄酒和起泡酒。
地方性AOC有“萨瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“萨瓦-鲁塞特Roussette de Savoie”两种。村庄AOC则有两个，日内瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“产区，以及隆河溿生产白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。
汝拉-萨瓦地区使用当地葡萄品种，所生产的葡萄酒神秘和具有独特性
地理：阿尔卑斯山北部和汝拉山高山坡地。
气候：受高山气候影响的大陆性气候，秋季天气特别好。
葡萄品种
普萨(Poulsard),黑品乐( Pinot Noir)
萨瓦涅(Savagnin)，蒙得斯(Mondeuse)
混合比例：大多数情况为单一品种。
葡萄酒类型：70% 是白葡萄酒。
菜肴搭配：鸡和煮小牛肉。
几种名酒
黄葡萄酒(Vin Jaune),阿伯瓦(Arbois),萨瓦葡萄酒( Vin de Savoie)
Savoie 萨瓦
风景优美的萨瓦区是位于雷蒙湖（Lac Leman）到伊瑟谷地（Valle de l'Isere）间，海拔 200m - 450m 的向阳山坡上，AOC 等级的葡萄种植面积超过 1,500 公顷，年产量 1 千万公升，大部份的葡萄酒是带有新鲜果香味的不甜型白葡萄酒。
葡萄品种
白葡萄品种：Altesse（或 Roussette）、Aligote、Chasselas、Jacquere、Chardonnay、Molette、Gringet
红葡萄品种：Mondeuse、Gamay、Persan、Joubertin、Pinot Noir
类别
AOC 法定产区
风格 / 口味
大部份的葡萄酒以 "Vin de Savoie" 和 "Roussette de Savoie" 销售，部份还会加上葡萄园的名称：属于 "Vin de Savoie" 的葡萄园有 "Apremont"'、"Chignin" 及 "Ayze"；属于 "Roussette de Savoie" 的葡萄园有 "Frangy"、"Marestel" 及 "Monthoux"。
其它还有克雷皮（Crepy）和塞榭（Seyssel）。塞榭气泡酒（Seyssel Mousseux）则是一种瓶中二次发酵法的气泡酒，其余的气泡酒还有 "Vin de Savoie Mousseux"（或称 "Mousseux de Savoie"）及气泡较轻微的 "Vin de Savoie Petillant"（"Petillant de Savoie"）。
西边布杰（Buge）区有半数是气泡酒或微气泡酒，他们是布杰气泡酒（Mousseux de Bugey）以及非常稀少的布杰-瑟东气泡酒（Vins du Bugey-Cerdon Mousseux）。静态葡萄酒的产区为 "Vins du Bugey" 与 "Roussette de Bugey"，皆可添加葡萄园的名称。
整个区域虽以白酒为主，但也生产红酒和玫瑰红酒，这些酒清新带有果香，非常可口。