沙城产区概述
2005-08-26 09:46 来源 : www.gww.com.cn 作者 :
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沙城历史
古为上古郡郡治地,今是塞外开放“窗口”的怀涿两县，地处河北省西北部，东临北京，西接张家口，总面积4603平方公里，总人口65.8万人。 怀涿两县历史悠久。在原始社会晚期，已成为北部部落经常活动的地区。《史记》载：“黄帝与炎帝战于阪泉之野”，其古战场即在其境。公元前279年，燕筑长城，造阳城置为上谷郡治。经秦、汉到三国时，以大古城设为上谷郡治历史长达500多年。明正统14年，今土木村曾发生震惊明史的“土木之变”，成为明朝历史的转折点。1948年，新保安战役揭开了平津战役序幕。
新中国建立后，沙城地区以全国战斗英雄董存瑞故乡而闻名于世。 “怀涿盆地”由于其北依燕山，南靠大马群山，四周群山环抱，中有桑干河、洋河横贯其中，海拔高差明显，故而形成盆地。“怀涿盆地”被学者们称为“沙城地区”，是我国历史悠久且规模最大的葡萄及葡萄酒产区之一。沙城地区盛产的葡萄被誉为“东方明珠”，成为国宴佳品；沙城地区生产的葡萄酒，享有“东方美酒”之盛名，行销国内外；是“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”
得天独厚的自然条件
一、地理特征
“怀涿盆地”即沙城地区位于北纬40。4'10''—40。35'21''，东径115。16'48''—115。58'0''之间，正处于世界上种植葡萄北纬40。的“黄金地带”。葡萄生产地域含部分丘陵地区和全部河川区，总面积占116.6万亩，适宜种植葡萄面积近60万亩，点总面积的50%。沙城地区地形地貌类型复杂，中山、低山、丘陵、阶地、河川旱地皆有。地势由中间“V”型盆地分别向南北崛起，西北高而东南低，梯枇倾斜，海拔从394米到1978米，高差明显形成不同高差带的小气候区域，为葡萄的垂直分布和不同品种葡萄栽植，获得适合不同酒型、酒种的优质原料提供了良好的地理条件。
二、土壤
该地区位于桑干河和洋河河谷，葡萄多数种植在恒山余脉的北坡，河川地区多为沙壤土，坡地多为风积粉细砂质土壤。土层具有良好而有效的排水功能，以防止根系淹水引起氧的阶段性缺乏。土层深厚，上下一致。往往深达数十米，土质不变。根系的相对活力强，可汲取深层的养分，利于葡萄营养的储存。有丰富地下水可打井灌溉。
土壤有棕壤、褐土、草甸土、水稻土、灌淤土、风沙土等10个大类，27个亚类，总面积116.6万亩，其中褐土分布最广，占总土面积的85.6%。土壤有机质含量平均为1.22%，最高5.68%，全氮平均含量为0.13%，属中级，速效磷含量平均为4.1PPM，平均5级，钾元素含量较高，速效钾含量为42.9—214.8PPM，平均128PPM，平均属3级，为富钾土壤。区域内土壤PH值为7.8，属微碱性。
土壤微量元素含量
|
名 称 |
氮% |
磷mg/kg |
钾mg/kg |
铜mg/kg |
|
|
0．09 |
98．6 |
130 |
10．4 |
|
PH |
有机质% |
锌 mg/kg |
铁mg/kg |
硼mg/kg |
|
8．3 |
1．02 |
5．15 |
8．62 |
0．55 |
三、气候条件
该地区年平均气温为7—9℃；七月平均气温23—24℃；绝对最高气温为38—42℃；一月平均气温为-8—-11℃；绝对最低气温-22—-26℃。无霜期为150天—180天，完全适合葡萄的生长。10℃以上的有效积温为3500℃左右，适于酿制除浓甜葡萄酒外的各种类型酒。
1、昼夜温差大
年平均日温差为12—15℃，据每日早、晚的温差大9—13.5℃，下午到午夜的温差则更大。土壤温差5厘米处为17，10厘米深处为14，有利于植株养分的积累。葡萄成熟的8、9月份的气温平均为16---20℃，有利于葡萄风味物质的形成，使葡萄的含糖量高、含酸量也高，独特风味。
2、日照天数长，太阳辐射量高
该地区位于北纬42度，太阳年辐射量在140卡/厘米.年左右，春夏秋季占全年的84%，日照时数约为2900—2980小时，四至九月生长季节占全年50%以上，日照百分率为60—70%，葡萄得到充分的阳光和温度，光照对酿酒葡萄的生长至关重要，葡萄在成熟期里有充足的阳光，使红葡萄的色素较浓。
四、水资源
沙城地区水资源丰富，有地上水、地下水和过境水三部分，共9 .89亿立方米，其中自产地表径流量1 .15亿立方米，地下水资源1.25 亿立方米，过境水7.49亿立方米。地上水境内有永定河、桑干河、洋河、妫水河4条河流，最后汇入官厅水库。地下水1.25亿立方米，每年可利用6352万立方米。
多样性地形地貌、多类型土壤、差异较大的气候特点，为不同酒种的不同品种葡萄栽培提供了得天独厚的自然气候条件，使其成为我国酿酒、鲜食葡萄的最佳产区之一，以盛产白牛奶、龙眼葡萄面闻名全国。到目前，区域种植面积达20.6万亩，占全国葡萄总面积的7%，年产量30万吨，占全国总产量13%，栽培品种达105个。
五、降水量
本区远离海洋，降水量只占华北平原的三分之二，为长江里流域的三分之一左右，河谷地带降水量比周围更少。怀来是相对少雨中心，年降水量不足400毫米，其中夏季的降水量240—260毫米，秋季为60毫米，使葡萄的皮层厚度增加，颜色加重，香气持久，单宁增加，同时不容易引起腐烂和感染霉菌而影响葡萄酒的质量，病虫害比较少，并且对葡萄的成熟、采收都极为有利。
以下是摘录三年的降雨量分布图：
六、风
怀涿盆地由于受燕山山脉的阻挡和季风气候的影响，使春秋为风季，开花期的大风会形成自然疏果，促使产量不会太高；成熟期时风会除去叶片和葡萄上残存的水分，有利于植株之间的通风，不易感染病菌。
葡萄酒酿造
沙城地区葡萄酒生产始于1976年，由沙城酒厂葡萄酒车间生产。1983年经外贸部批准，由张家口地区长城酿酒公司，中国粮油食品进出口总公司，香港远大公司三家合资成立“中国长城葡萄酒有限公司”。该公司拥有当时国际一流的前处理设备、全自动灌装生产线各一套，成为国内首家生产葡萄酒最具规模最现代化的生产厂家。1994年建成具有国际水平的葡萄酒科技中心，1995年被河北省经贸委认定为“省级企业技术中心”，1997年被河北省轻工厅认定为“河北省葡萄酒技术开发中心”。
近几年，沙城地区先后兴建了葡萄原酒生产企业十家，葡萄原酒生产能力 达到8万吨,葡萄酒生产 能力8万吨。主要产品长城牌干白、干红系列葡萄酒先后80多次在国内外获奖；“家和”牌干白葡萄酒获99年北京国际农业博览会优质产品奖;容辰干白、干红葡萄酒分获第四届北京希尔顿国际葡萄酒展览会国内第一、第二名；2001年6月被钓鱼台国宾馆指定为国宴特供酒；2001年龙徽牌怀来珍藏葡萄酒成为上海APEC会议专用酒。特别是1999年，由国务院副总理温家宝提议，由中法两国农业部长签订的中法两国政府农业合作项目—“中法葡萄种植及酿酒示范农场”落户沙城地区，用法国的专利葡萄品种、先进设备和技术，生产我国国内最高档葡萄酒，加快了沙城地区与世界葡萄酒市场的接轨进程。更进一步印证了全国著名葡萄专家提出的“该地区富贵的自然资源和群众精心栽培管理，可生产全国最优秀的葡萄、最优秀的葡萄酒”，“沙城地区是我国重要的优质葡萄、葡萄酒生产基地”的结论。
独特的气候、特殊的产地和天然风味，使沙城地区葡萄及葡萄酒率先走上了既有地域特点，又遵循国际酿造法则的健康有序的发展道路。