波尔图/杜罗(Porto and Douro)葡萄酒产区简介
2005-06-22 11:55 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 从容
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产区概况
波尔图/杜罗(Porto and Douro)葡萄酒产区是葡萄牙最著名的产区，它是葡萄牙葡萄酒的发源地，也是著名的波特酒的发源地。波尔图/杜罗的酒无论是白葡萄酒还是红葡萄酒在葡萄酒世界都是大名鼎鼎。那里的葡萄园都分布在沿着蜿蜒的杜罗（Douro）河谷两旁陡峭的山坡的梯田上。那里40000多公顷的葡萄园梯田是波尔图/杜罗的一大壮丽的景观，已经被列入世界文化遗产。该产区的中心城市波尔图(Porto)也是葡萄牙的第二大城市。
产区历史
波尔图/杜罗产区是世界上最古老的葡萄酒产区之一。波尔图/杜罗被划定为葡萄酒产区的历史可以追溯到1756年，是由当时葡萄牙的Jose国王一世和首相Pombal侯爵划定的。“Porto”来自罗马时代，是港口的意思，然后嵌入了葡萄牙的国名“Portugal”之中，由此也可见波特/杜罗产区之于葡萄牙的重要地位。
波尔图历经西哥特人、摩尔人占领之后，公元1000年葡萄牙人又把波尔图夺了回来，并立为首都。12至15世纪的波尔图逐渐发展为重要的商业和手工业中心。
l808年拿破仑的军队占据了波尔图，而此后英军在比利牛斯半岛战争中由此渡河击败法军，帮助葡萄牙重新夺回波尔图。葡萄牙语英国签订的《梅休恩条约》使得Porto对英国的葡萄酒出口更为有利，并由此促成了皇家波尔图酒业公司的成立。在此期间，波尔图极力发展葡萄酒业和贸易，使自身成为举世闻名的“酒市”。
波尔图城市化始于19世纪的工业革命时期，在这个时期建立了许多工厂，同时兴建了资产阶级住宅区以及一些宽敞的马路，由此波尔图变成了一个工商业城市。如今，波尔图是葡萄牙北部的经济和文化中心，大波尔图的人口约l37万。
葡萄牙最有名的波特(Port)酒诞生于17世纪的波尔图，当时英国人对他的法国邻居非常恼火，因为法国人不愿把波尔多美酒出口到英国，所以英国人把目光投向了葡萄牙王室，他们在杜罗河坡地上发现了一种醇和的酒，决定向葡萄牙索要这种酒，作为回报，英国将帮助葡萄牙对抗日益扩张的西班牙并定期向葡萄牙提供高质量纺织品。但在运输途中由于船仓温度过高酒变质了，水手往酒里加了白兰地。白兰地不仅阻止了酒继续发酵，而且保持了酒的天然糖度，生成了一种高酒精度的甜酒，人们把这种加烈葡萄酒称为波特(Porto)酒。
地理风土
在波尔图(Porto)市东西走向各一百公里的山地有4万多公顷的葡萄园种植区域，特别是杜罗河两岸陡峭山坡上的梯田葡萄园更是上好葡萄的种植良地，那里葡萄的根可以在这些含有丰富钾磷的坡地里探伸到地下二三十米吸收养份和水分，加上充足的阳光使这里可以生长出优良的酿酒葡萄。
波尔图/杜罗产区是山区地带，这一地区由于受到Marao山脉的保护，使得这里的葡萄园免受大西洋气候的影响。因此这里天气干燥，冬季寒冷，夏季炎热，带来独特的功能，这些都有利给葡萄酒带来更多的糖份和色泽。
葡萄酒产区
波尔图/杜罗产区由西到东分为三个子产区：Baixo Corgo、Cima Corgo和Douro Superior。
Baixo Corgo：这里土壤肥沃，气候寒冷多雨，大多数波特/杜罗产区的葡萄园集中在接近Serra do Marao的区域。
Cima Corgo：这一子产区包括了Pinhao, Sao Joao da Pesqueira和Tua这些城镇，这里是优良的波特酒生产的中心地带，许多波特顶级酒出自这个产区。
Douro Superior：这里夏季炎热，冬季寒冷，是波尔图/杜罗产区最大的子产区。
葡萄品种
波尔图/杜罗产区拥有数量庞大的本地葡萄品种，那里古老的葡萄园通常会混种几十种本土葡萄品种。而现代的葡萄酒将不同的葡萄品种分别种植。
波尔图/杜罗产区推荐种植首选的红葡萄品种是Tinta Roriz、Touriga Franca、Touriga Nacional、Tinta Barroca和Tinto Cao，其它红葡萄品种还有Sousao（Vinhao）和Tinta Amarela(Trincadeira)。
白葡萄品种主要有：Gouveio、Malvasia Fina、Moscatel、Rabigato和Viosinho。
波特酒(Port)
波尔图/杜罗产区以出产波特酒闻名于世，波特酒属于加烈葡萄酒，通常波特酒酒精度约为18－22o，而一般餐酒的酒精度仅为11－13o。波特酒是在葡萄发酵的过程中添加白兰地而获得的。波特酒业分为以下几种类型：
WHITE(白)波特酒
白波特酒是用白葡萄酿造的，一般作为开胃酒饮用，主要产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷。酒的颜色通常是金黄色的，随着陈年时间增长，颜色越深，口感圆润，容易饮用，通常还带着香料或者蜜的香气。
RUBY(红宝石)波特酒
宝石红波酒是最年轻的波特酒，它在木桶中成熟，口感活泼易饮。一般来说酒色比较浅（呈宝石红色），带有黑色桨果的香气，当地人喜欢当成餐后甜酒来喝。
TAWNY(茶色)波特酒（也称“陈年波特”或“砵酒”）
茶色波酒是比较温和精细的木桶陈化酒，比红波酒存放在木桶里的时间要长，一直放在木桶里等到出现茶色（一般指的是红茶色），贴上的标签有10年，或者说20年、30年，甚至是40年。也有很便宜的商业化的酒，一般都是混合一些白波酒和年轻的红波酒。茶色波酒一般有着好闻的干果香，适合于做餐后甜点酒。
VINTAGE（年份）波特酒
年份波特酒是相当美妙的波酒，只在最好的年份才做，一般是每三年会有那么一次，而且也是挑选最好的葡萄酿造而成的。年份波酒需要经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟，由于这类酒是瓶陈所以酒渣很多，喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳。
QUINTA VINTAGE PORTS（迟装瓶年份波特酒）
迟装瓶年份波特酒又称LBV，完全定位为晚装瓶的年份酒显然是误区，这些波特酒品质比年份波特酒低一点，他们混合装瓶是在4-6年收成后，大部分是商业化的而且便宜的酒，口味比较重，好一点的酒喝的时候是需要换瓶的。
SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS（单一酒庄年份波特酒）
单一酒庄年份波特酒指的是葡萄来自同一个葡萄园，并不一定就比年份酒好到那里去，不过的确是有着特殊风格的葡萄酒，并不一定比年份酒瓶陈时间长，喝的时候需要换瓶。
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