印度葡萄酒产区简介
2005-05-31 09:30 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 从容
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地理位置
印度地处北半球，是南亚地区最大的国家，印度国土从喜马拉雅山向南，一直伸入印度洋，其北部是山岳地区，中部是印度河——恒河平原，南部是德干高原及其东西两侧的海岸平原。平原约占总面积的40%，山地只占25%，高原占1/3，但这些山地、高原大部分海拔不超过1000米。
产区概况
印度的地理位置并不利于大规模地进行葡萄的种植，但因这里的气候和地理条件十分多样，所以其葡萄酒产业还是找得到生存之地。
印度葡萄种植地区的土壤种类较为丰富，有排水性较好的沙土，还有由风化岩石演变形成的各种复杂土壤。印度的葡萄酒中也保留了各自土壤的气息。
印度许多产区都需要灌溉，滴灌从上世纪80年代开始就得到了广泛的应用。热带环境使得葡萄园十分高产，这迫使酒农要经常对葡萄进行剪枝处理。葡萄园一般在9月采用手工方法收摘葡萄。葡萄酒产业所采用的生产方式都较为现代化，多数酒商从国外引进抗根瘤蚜的嫁接葡萄砧木。现代葡萄园采用高品质的土壤，先进的蓬盖管理体系以及棚架种植方式，以对抗极端的气候并控制葡萄的产量。其葡萄树通常绑系在竹竿和棚架上，这样可以增加覆盖面积，并使葡萄脱离地面防止沾染真菌疾病。而棚盖也可使葡萄免遭晒伤，较宽的葡萄垄隙又能让葡萄树自由地呼吸空气。
印度自2001年开始施行鼓励葡萄加工工业政策，印度葡萄酒酿造业发展迅猛，其中马哈拉施特拉邦葡萄酒酿造业约占印度全国葡萄酒产量的94%，近四年来对葡萄酒酿造业的投资呈三倍增长，是印度工业发展的新亮点。同时，近些年来，印度葡萄酒俱乐部开始兴起，世界顶级生产商与印度自有葡萄酒行业共同开发的年份酒逐步走向国际市场。过去10年，印度葡萄园的数量由区区6个扩展至50个。
由于印度对葡萄酒的赋税过高，使得葡萄酒对于一般劳动者很难消费的起，也让葡萄酒在印度成为了真正了“液体黄金”，只有富裕阶层的人才能在拥有这样的享受，然而葡萄酒对于这一文明古国来说并不是新兴事物。
国际葡萄酒与烈酒展会Vinexpo最新数据显示，至2017年，印度葡萄酒消费量将增长73%至210万箱。Vinexpo的调查还显示，红葡萄酒的市场占有率将从如今的61%增长至71.6%。Vinexpo主席Xavier De Eizaguirre说：“增长背后有很多因素，如印度人的收入增加，更多人往西方旅行，本土葡萄酒产量增长，人们也更有修养。”烈酒的消费量也将增长20%至37350万箱。如果Vinexpo的预计准确，到2017年，印度将超越泰国成为亚洲第四大烈酒进口国。
印度酒类市场显而易见的潜力，吸引着投资者纷至沓来，他们或试图在国内酿酒产业的发展中分一杯羹，或希求为跨国公司的产品在当地找到销路。美国酒业协会在2008年发表的一份印度葡萄酒工业报告指出，在印度，只有极少数地方法律不禁止饮酒，宗教观念不冲突，达到合适年龄的人可以合法地购买酒类，算上收入因素，能够认为是葡萄酒潜在消费者的人仅在总人口中占极少数。与印度酿酒工业面临的诸多挑战相比，最大的障碍将是改革那些割裂市场的政府政策，并移除对国际竞争设置的保护性条例，这些条例，阻碍了创造力的发挥。除此之外，严重限制印度酿酒事业发展的基础设施问题也必须得到妥善的解决。
印度的葡萄酒产量相对较低，但每年却有170万吨的葡萄产量，这些葡萄主要用来酿制餐酒或制成葡萄干，仅有10%用来酿制葡萄酒。
印度葡萄酒的类型包括酒体厚重的加强型葡萄酒、用传统工艺酿制的静止葡萄酒和起泡葡萄酒。
历史
印度葡萄酒历史可以追溯至最古老的宗教古籍《耶柔吠陀》，书中用梵文讲述了天之神婆楼那(Varuna)与雷雨之神因陀罗(Indra)如何享用葡萄酒与香草混酿的美酒-Somrasa。在差不多2500年以前，葡萄酒便被波斯的征服者们带到了印度。初次提及葡萄酒消费的治国文献大约成书于公元前300年。那时，葡萄酒被视作精英阶层的饮料，而贫苦大众却是无缘的。这种酒精饮料的消费观念如影随形般一直延续至今。19世纪英国殖民者的到来大大促进了印度葡萄酒的生产，直到1890年代根瘤蚜疫情对当地葡萄园造成极其严重的打击。
自1947年印度独立以来，葡萄酒产业便成了冲突的焦点之一。一方面，《印度宪法》第47条规定国家不鼓励酒类消费（甘地和一些早期印度领导人都是禁酒主义者），因此，酒类进口被课以重税且严禁广告。与美国极其相似的是，独立的印度地方邦政府同时又对酒类的销售有着各自的法规和税率，这就造成了牵扯极广的混乱争拗。然而在另一方面，一些邦政府又将葡萄种植与酿酒视作经济发展的工具。这既推动了印度葡萄酒业的发展，又为其带来了混乱。
20世纪50年代，印度摆脱殖民统治，获得了独立主权，但由于宗教和文化的因素，印度的葡萄酒行业并未获得生机，甚至一些地方政权还将“禁酒”列入了地方法律。直到20世纪80年代，印度中产阶级群体扩大，葡萄种植也开始了一场现代化的变革；同时，国际市场葡萄酒需求的飞速增长带来了更多的资本，印度的葡萄酒行业才得以迅猛发展。
到21世纪，印度国内葡萄酒的需求实现了每年20%-30%的增长。2015年，印度国内葡萄酒的销售量增长了将近20%，2016年印度国内预计将产出1800万升的葡萄酒。现如今，印度是全球葡萄酒行业增长最快、最有活力的国家之一，拥有不可估量的发展潜力。
在今天的印度，这个令人惊奇的酒的国度，这一局限依然存在。一方面酒类（特别是进口酒类）被征以高额税费，而且全国的市场都被各不相同的地方政策所割裂。另一方面，过于强调发展的政府政策看上去又将导致新晋葡萄园的过分泛滥。在急剧膨胀的印度中产阶级里，酒类消费正在快速扩张，可此时此刻酒类生产商也在经历着激烈地优胜劣汰。不能满足市场需求者将淘汰出局。
气候
印度全境炎热，大部分地区属于热带季风气候，而印度西部的塔尔沙漠则是热带沙漠气候。夏天有较明显的季风，冬天则较无明显的季风。印度气候分为雨季（6-10月）与旱季（3-5月）以及凉季（11-次年2月），冬季受喜马拉雅山脉屏障影响，较无寒流或冷高压南下影响印度。这里冬季最低温度为8℃，夏季最高温度可达45℃，葡萄生长期的6月至8月非常炎热且季风盛行，拥有625至1500毫米的降雨量。
印度许多产区处于热带气候区，葡萄园一般坐落在海拔较高的山坡和山腰上，葡萄在那里可以享受凉爽的气候，还能免受大风的侵袭。印度卡纳塔克邦Karnataka的葡萄园海拔高度一般在200米左右，马哈拉施特拉邦Maharashtra的为300米，Sahyadri的山坡高度为800米，Kashmir地区的葡萄园海拔高度为1000米。
土壤
印度葡萄种植地区的土壤种类较为丰富，有排水性较好的沙土，还有由风化岩石演变形成的各种复杂土壤。
产区
印度的葡萄酒产区集中在西南部，以Maharashtra邦和Karnataka邦为主。Sahayadri山脉是Ghats山脉的西段部分，其山坡位置海拔较高，气候也相对温和，印度有三个主要葡萄酒产区，分别是：
1. 马哈拉施特拉（Maharashtra）：Nashik、Sangli、Sholapur、Satara、Ahmednagar和Pune
2. 卡纳塔克（Karnataka）：Nandi Hills Karnataka
3. 喜马超尔（Himchal Pradesh）：喜马超尔地区
马哈拉施特拉邦较出名的葡萄产区包括Nashik、Sangli、Sholapur、Satara、Ahmednagar和Pune。其中，Nashik和Sangli地区是其最大的葡萄酒酿造产地。这两个地区葡萄种植面积约19845公顷，每年约产10万吨葡萄。卡纳塔克邦最好的产区位于班加罗尔市郊外的Nandi Hills的山麓上。喜马超尔邦、Tamil Nadu、Punjab和Jammu-Kashmir一带也有一些较出名的种植区域。
同时，印度东北部一些海拔较高，气候凉爽的地区也值得关注。
葡萄品种
印度种植有用来酿制红葡萄酒的Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Zinfandel以及用来酿制白葡萄酒的Chardonnay、Chenin Blanc、Clairette、Sauvignon Blanc。但这些葡萄品种所占比例极小。其主要的葡萄品种是Thompson Seedless和Sultana，其他较出名还有Isabella（Bangalore Blue）和Muscat Hamburg（Gulabi）。
主要生产商
印度主要有三大葡萄酒生产商，分别是Chateau Indage Ltd.(CIL)、Grover Vineyards以及Sula酒业。
CIL是印度国内葡萄酒市场的主导者，其产品多样，涵盖各种价位的葡萄酒产品，目前正大力扩展其市场占有率，其葡萄酒市场份额占整个印度的70％以上。该公司约有600英亩的葡萄种植地，目前还追加了3000英亩的种植地以适应不断增加的市场需求，未来5年内其种植面积将扩大到1万英亩。CIL有两个酿酒厂，葡萄酒年产量约在350万升到550万升之间，资本投入约4000万卢比。
Grover 是印度高档葡萄酒的主要生产商。1988年在班家罗尔设立了40英亩的工厂，目前拥有250英亩的酿酒厂。
Sula在Nashik地区拥有300英亩的葡萄种植地。目前拥有三个产能在百万升以上的酿酒厂。
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