尼采有一个观点，酒的精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
也许，喜欢喝酒的人，为的就是获得一种本性的释放与自我的回归吧。
酒可分为黄酒、白酒、红酒、啤酒、药酒等等，内行人喝酒，要细品其中滋味；外行人喝酒，只不过是浅尝即止。对于我这个外行人来说，天下间的酒就只得两大类：一类是苦的，一类是甜的。什么好酒到了我口中，也品不出感觉来，唯一能得出的结论不过是苦或甜。当然我是只喜欢甜酒的。
在寒冷的冬天里，每天下班回家，最大的享受就是喝上一小碗妈妈做的糯米甜酒，从头到脚都暖和，身上暖洋洋的，心里更是热乎乎的。妈妈做的糯米甜酒在甜中带着一点苦味，颜色清洌如水，米粒也不会完全化掉。我在饭店里还喝过另一种象牛奶一样白的甜酒，味道非常甜，没有苦味，令我有点儿纳闷，不知道是怎么做的，据说是酿酒的时候不用酒饼而用另一种催酒的材料，味道不错，不过有些甜过头了。
走入社会后，有饭局应酬的时候，我一般总是低头吃饭，不喝酒，也不敬酒，别人都在忙着敬酒和斗酒时，我已经站起来致歉告辞，然后回家。也不是故意不合群，实在是讨厌敬酒和劝酒的场合，害怕对着那一张张满是红光的面孔，酒是好酒，可有些人的酒风却不敢恭维。一句“不喝就是不给面子”，就把人逼进死胡同。
对于“一批人倒下了，一批人又冲上去了”的前赴后继的斗酒场合，我更是敬而远之，能躲多远就躲多远。不明白这样子灌酒有什么意思，可以使素不相识的人增进感情与友谊么？如果是梁山泊好汉碰头，倒也无可厚非，醉了还带着几分传奇色彩；至于现代人的无聊酒局么，算了，不值得我卖了这条命去灌酒。
但是和朋友喝酒又不同，气氛是轻松而活跃的。没有强迫，也没有造作，能喝就喝，不能喝就不喝，可是很开心。这时候最喜欢喝一点点葡萄酒，加冰，加柠檬片，酸酸甜甜的，可口，有一点点儿后劲，让人醺然若醉，就象朋友之间的情谊。我还喜欢喝枇杷酒，味道也是酸酸甜甜的，感觉和葡萄酒差不多。水果酒喝起来象饮料，适合我这种不懂酒的外行人。
现在社会上有一首打油诗：“酒量是胆量，酒瓶是水平，酒风是作风，酒德是品德。”中国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。劝酒有许多种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”等等。我个人比较喜欢“文敬”，劝酒应该有礼有节，但不能强迫。在酒席上敬酒是一种礼节，但应该有好的酒风与酒德。有一类人，自己纵酒无度也就算了，偏偏还喜欢逼别人喝，一落座，二话不说就敬酒，敬酒不成就罚酒，罚酒不成就灌酒，我一向最最厌恶的就是这类人。但愿酒文化不会被这种人糟踏了才好。
其实，我这个不懂酒的人，之所以会对酒有兴趣，还是因为中国几千年的酒文化与酒典故，那些一代代流传下来的关于酒的传奇，使我深深地被吸引。
文人和酒似乎有不解之缘，对于爱酒的文人来说，酒似乎已经成了他们创作的灵感源泉。大凡文人醉酒，必定会文思泉涌，下笔如有神。
杜甫的《饮中八仙歌》是最传神的文人醉酒写照，八仙中我最喜欢酒仙李白和草圣张旭。“李白一醉诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王孙前，挥毫落纸如云烟。”
何其潇洒，何等传奇！
李白，号称诗仙，酒仙，剑仙。生平爱酒及浪漫豪放的“诗酒”气魄，使李白增添了许多传奇色彩。别人是无酒不成礼，李白则是无酒不成诗，他的作品中有六分之一都与酒有关，“莫惜连船沽美酒。千金一掷买春芳。”“青天有月来几时？我今停杯一问之。”“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名！”“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”……
从这些熟悉优美的诗句中，我仿佛看到了潇洒的李白，不羁的李白，寂寞的李白……“古来圣贤皆寂寞”，李白，在热闹与风光的背后，其实也是寂寞的吧？
张旭号称草圣，生性豪放，嗜好饮酒，常在大醉后手舞足蹈，提笔落墨，一挥而就。为此，有人还给他取了个张癫的雅号。他的作品博大清新，纵逸豪放，具有强烈的个性与风格。是醉酒给了他创新精神吗？
郑板桥不轻易赠人字画，求者拿狗肉与美酒款待，往往如愿。郑板桥亦作诗自嘲："看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。"
刘伶的妻子要刘伶来发誓戒酒，刘伶却发誓说:“天生刘伶，以酒为名,一饮一斛，五斗解酲。妇人之言，慎不可听。”说的话虽然十分可恶，但其爱酒的程度倒也令人叹服了。
说了文人，接下来当然还要说说武人，最典型莫过于梁山泊众好汉们了。大碗喝酒，大块吃肉，酒是一碗碗的喝，肉是一斤斤的吃，鲸吞牛饮，以数量取胜。这时候，酒不一定要是好酒，但却是越烈越好，也许为的是渲染一种原始、强烈、不羁的精神，喝的痛快淋漓，醉得欢畅无比。
在梁山泊众好汉中，武松大概应该算是最抢镜头的酒中豪杰了。一出场还没多久，就是接二连三的醉打系列，十五碗“三碗不过岗”一下肚，景阳岗上赤手空拳打老虎；受施恩相托，快活林醉打蒋门神，后来还有醉打孔亮，其实是大水冲了龙王庙了。第一次是无心之醉，顺手打虎；第二次是有心买醉，专门找茬；第三次则是酒后生事无理取闹，说起来不过是为了吃食，有点儿小孩子脾气。三段故事都写得都极其生动，前两次尤其精彩。
还爱看金庸笔下的大侠，酒风最豪爽的莫过于萧峰，第一次和段誉在酒店碰面，马上就斗了四十斤烈酒，当然段誉这小子完全是靠作弊才蒙混过关的，可萧峰却是凭实力，半点不含糊，那酒量那豪气可真是惊人。不过我常常在想，萧峰动不动一下子就能喝二十斤酒，那肚子得有多大的容量啊。要换了寻常人还不得长得象个酒缸似的。真不知道人家是怎么维持好身材的。
萧峰喝酒不失大侠风范，令狐冲喝酒则带着点市井无赖的作风，此人还未出场，大家就先从小师妹小师弟们的口中得知，原来令狐大师兄一大早就去骗乞丐的猴儿酒喝(多么丢脸的行径啊)，乞丐只准他喝一口，他于是使出气功绝招，据小师弟形容，什么“神凝丹田，息游紫府，身若凌虚而超华岳，气如冲霄而撼北辰”，使得“出神入化，奥妙无穷”，结果一口就把乞丐的大半葫芦酒给喝光光了，老天，这门气功还真厉害啊。晕。
文人和武人的酒风，其实都属于豪饮的类型，不醉不休，所不同的是，文人喝醉后要动笔，作那传世之作；武人喝醉后要动刀子，干那杀人放火的营生。可谓三杯酒不离本行也。这种不醉无归的酒风虽然痛快淋漓，却不符合养生之道。
养生之人喝酒，讲究适可而止，养生保健、防病治病。水能载舟，亦能覆舟。酒于人的作用亦一样，小饮怡情，大饮伤身。喝酒还是留点余地比较好。说到这儿我想到了自己的老爸老妈。老爸总是喝白酒，也不太挑剔，五粮液茅台也喝，劣质散装白酒也喝，就着一小碟花生米或熟菜，眯着眼，慢慢地呷，仿佛是至高无上的享受(我每次都看得极眼馋)，但他喝酒极有节制，一般只喝一两左右。老妈更狠，专门拿一个带刻度的透明杯子，每次喝酒都量得清清楚楚，不多不少就是15ml。
老妈喜欢自制药酒和果酒，葡萄酒、万寿果酒、蛇酒、海星酒、稔子酒、蚂蚁酒……什么稀奇古怪的都有，令人眼花缭乱。不过我还是比较喜欢她做的糯米甜酒。呵呵。
至于浪漫一点喜欢怡情养性的爱酒之人，不但讲究酒的好坏，还必定讲究饮酒的环境。有一句俗语：“有花无酒不精神，有酒无花俗了人。”说的很在理。我在书中还看到过一句话：“酒饮微醺，花看半开。”很向往那样的境界，持酒赏花，人似醉非醉，花也似开非开，朦朦胧胧的意境，朦朦胧胧的美。这算是婉约派的酒风吧？
忽然又想起“醉翁之意不在酒”的句子，醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。看来，酒虽能醉人，但山水美景却比酒更醉人了。
美人醉酒，另有一番风情。印象最深的是“憨湘云醉眠芍药？(电脑查无此字)”，原文写的非常动人：“……正说着，只见一个小丫头笑嘻嘻的走来：“姑娘们快瞧云姑娘去，吃醉了图凉快，在山子后头一块青石凳上睡着了。”众人听说，都笑着道：“快别吵嚷。”说着，都走来看时，果见湘云卧于山石僻处一个石凳子上，业经香梦沉酣，四面芍药花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱，手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜂蝶闹穰穰的围着他，又用鲛帕包了一包芍药花瓣枕着。众人看了，又是爱，又是笑，忙上来推唤挽扶。湘云口内犹作睡语说酒令，唧唧嘟嘟说：泉香而酒洌，玉碗盛来琥珀光，直饮到梅梢月上，醉扶归，却为宜会亲友。”
你看看，美女就是美女，醉酒也醉得分外迷人。湘云这一醉，简直就是诗情画意嘛，以石凳为床，以芍药花为枕，还有蜂蝶为伴，好一副活色生香的画面！而当众人扶湘云起来时，其口中犹唧唧嘟嘟地说着酒令，真是，不愧为美女加才女，就身处醉中也不忘行酒令，怎一个“憨”字形容！可爱死了。
美女醉酒的典故，还有贵妃醉酒。贵妃醉酒当然现代人谁也没见过，只能从京剧中想像与体会了。《贵妃醉酒》是京剧大师梅兰芳倾尽毕生心血精雕细刻的拿手杰作之一。剧情是：杨贵妃在百花亭摆宴等候唐明皇，唐明皇却忽然驾转西宫。贵妃失宠，独饮遣愁。梅兰芳的表演真实地表现了一个失意贵妃从内心苦闷、强自作态到不能自制、沉醉失态的心理变化过程(不过我未看过，我对京剧一窍不通，呵呵)。失意的美人，借酒消愁，不是不动人的，只可惜酒入愁肠愁更愁。
胆小之人喝酒通常是为了壮胆，三杯酒下肚，豪气顿生，平时不敢说的话，不敢做的事，都付诸行动了。不过容易犯错误。
还有不少沈湎于酒、醉生梦死的人，喝酒不是为写文章，也不是为壮胆，更不是为养生，只为了麻醉自己，有一句顺口溜：兴也罢衰也罢喝罢，穷也罢富也罢醉罢！感觉很颓废。
数来数去，还是文人最好，喝醉了就挥毫泼墨，酒风潇洒，文风亦潇洒，醉又何妨？