很多时候，人们追求奢侈的欲望不一定单纯的出于对更高档次生活的渴望，更重要的动机，可能是希望得到别人的赞赏和善待，而学会品味苏格兰威士忌酒的独特、幻化及精髓，无疑是体现人们地位尊贵、品位出众的绝佳方式。

　　苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。

　　让我们以“黑牌”威士忌(JohnnieWalkerBlackLabel)这种苏格兰威士忌酒中最好的调配高级威士忌为例，学习一些品酒的技巧，从而深入地感受其内在的魅力。
 
　　为此，记者采访了帝亚吉欧(Di-ageo)公司全球品牌类别总监StephenMorley先生。StephenMorley先生不仅对威士忌酒的全球品牌营销有着独到见解，更是苏格兰威士忌酒的品酒行家。
 
　　慧眼识酒龄

　　“当我们拿到一杯威士忌酒的时候，首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。当然，拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。为了便于观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。”StephenMorley先生说。

　　他接着说明：“威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。”

 　　酒的挂杯，即当人们轻柔地把一酒杯慢慢地倾斜过来，然后再恢复原状，酒从杯壁流回去的时候，留下的一道道酒痕。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢。短挂杯就是酒痕流的速度比较快。

　　闻酒辨醇香

　　接下来，我们该动用自己鼻子的功效，来闻一下有什么气味。

　　StephenMorley先生说：“‘黑牌’威士忌是一种混合酒，它混合着来自苏格兰南部的香草味、北部的水果味和苏格兰Islands地区的烟熏味的威士忌。我们可以在酒里加适量的水(加入杯子里酒的大约1/3的水)，继续闻一闻，因为水可以把香味带出来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。”

 　　据StephenMorley先生介绍，苏格兰南部也称作Lowlands，那里山清水秀、气候温和。它优美的环境、怡人的气候赋予了这里的酒一种柔和的清新气味；浓郁的香草味，是因为“黑牌”威士忌是存放在波本橡木桶里的，而这种产在美国特定地区的波本橡木桶自身带有香草的气味；新鲜的水果味，是在苏格兰北部的Speyside地区生产的威士忌的独特之处。因为这里的威士忌都是保存在装过雪利酒的酒桶里的，这种橡木酒桶留有雪利酒的水果味。Speyside是一个因酿造苏格兰威士忌而闻名于世的地方。苏格兰共有大概120家酒厂，其中有60多家在Speyside。同时，酒里散发出丰富的果子味也是因为同样的缘故；“黑牌”威士忌散发出的迷人烟熏味则来自于生产过程中烘烤麦芽时所用的苏格兰特有的泥煤。

　　潜心品美酒

　　“品尝苏格兰威士忌酒时千万不要一口干掉。先尝一小口，让酒在您的口齿和舌尖回荡，细细品味各种香味，然后缓缓咽下，感觉一下它是如何细细地、缓缓地成为你生活的一部。”StephenMorley先生表示。他又补充：“人们可以纯饮、或加入冰块、或加入可乐、或加入苏打、哪怕加入绿茶，都不必担心酒的味道会被改变。”
 
 　　当下，中国消费者对各种国际名酒的需求日益增强。这不应该单纯地被看作人们对奢侈享受的渴望越来越强烈，而是人们对精神生活的质量要求更高。另一方面，国际名酒带来的绝不仅是物欲，它们也带来了更出类拔萃的产品品质、更完美的工艺设计、更先进的品牌理念，向人们展现出更为美妙的人生境界。

　　在这世界上，总是会有那么一些男子，让我们充满嫉妒而又无可奈何地承认，他们是趋向于完美的。虽然时间已经跨越了几个世纪，到了一个快节奏、浮夸的时代，一个充满泡沫虚荣的时代。而那些人们，如闪亮的钻石一般，总是在时光的流水中安静地散发光芒。 <BR>  <BR> 　　这不由让人联想到作为“生命之水”而为男人喜爱的威士忌极品——皇家礼炮21年苏格兰威士忌(Royal　Salute　21Y)。
　　
　　说到这酒，因为它所带来的一切感受竟然和那些天之骄子是那么相似，按照威士忌专家Jim　Murray在《经典苏格兰威士忌》一书中所言：(Royal　salute)是种口味丰富，完美而又沉着似水的威士忌。它让你的嗅觉敏感，橡木的干涩混合麦芽的清香，那种整体上的平衡感让人印象深刻，是一种值得鉴赏家们拿在手里慢慢品味的酒。
 
　　皇家礼炮21年苏格兰威士忌，是于1953年特为向英女皇伊莎白二世加冕典礼致意而创制的。其名字来源一个古老的传统：皇家海军为了表达对统治者的最高敬意，鸣放21响礼炮用以致礼芝华士兄弟公司作为对皇家的献礼而创造了这一极品威士忌。它所代表的，是无可厚非的尊贵和高雅，以及发挥到顶点的精致。
 
　　我们都知道对一个优秀为目标的男子而言，环境是极为重要的。它可能就决定一个人生命的轨迹。大多数成功杰出的男子都诞生并成长在一个高贵而知性的环境中。

　　同样，皇家礼炮威士忌的灵魂源泉——苏格兰Speyside地区正是国际公认的出产最好的麦芽威士忌的地方。那儿独一无二的气候环境，清冽的泉水和别致的景貌，赋予Royal　Salute完美的前提。

淘汰，是精华存在的过程。成为一个富有魅力的成熟男士是需要种种条件的。其中不可避免有大部分被淘汰者。在此严格的考验里更保证了这个称号的质量。

　　而Royal　Salute的筛选几近到了残酷的地步：首先配料中麦威士忌和谷物威士忌必须蒸馏后取其最为精华部分，而到装桶后，它还需经过至少21年酝酿，这些橡木桶中的精华将再次减少40%—只有到这时候，Royal　Salute才可以进行真正地调和。
 
　　事业往往被视为男人的第二生命，就像你无法想象一个优秀的男子是一个一事无成的潦倒者一样。通过事业，给他们的人生带来了责任和压力，去除他们生活中一些不利的习惯。同时，通过事业也让男人们变成成熟而富有经验。

　　也许这可以用皇家礼炮的酝酿工具——橡木桶来形象地比喻。首先，这橡木桶的筛选要求它有足够的牢固度以保证可存放相当长时间。此外必须是要曾经存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌的橡木桶。它将皇家礼炮发酵的漫长岁月，不就像男人们在事业中逐渐成长的时光吗？

　　杰出的男人同样需要栽培，在他生命的每个阶段，都会有一个导师般的人物对其悉心地调教，来指导他们并融合他们性格中迥然不同的因素。并让这一些细小的特点逐渐地散发出芒来，如一句名言：巴黎十天可诞生一个爆发户，但十年也未必能造就一个贵族。

　　酒同样需要完美的包装：皇家礼炮精美的红、蓝、绿三色瓷瓶是为了缅怀十九世纪甚至更早的传统威士忌酒瓶。它的色泽是映射女皇王冠上的红、蓝宝石和翡翠。完美的威士忌在别致的瓷瓶中，配有一只合身的天鹅绒锦囊作为保护。当这一切被安置到一个精雕细刻的金铜色外盒中时，一件完美夺世的极至佳品问也了。

　　男人和酒，没人能够没有愿意将这两者分开，历来两者本就是合而为一的，而有着贵族气质的成熟绅士们最喜爱的莫过于皇家礼炮21年苏格兰威士忌。男人和酒，是否有着惊人的相似呢？无论你是什么性格的男人，一样能享用这甘醇的美酒。除了这美妙，似乎还隐含着我们对完美一种追求。那是淡淡却又无处不在的。

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