智利酒乡之旅之七——MONTES酒厂
2005-04-21 10:22 来源 : 中国葡萄酒信息网 作者 : 吴书仙
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24日12点一刻瑞纳多接我去全球名声赫赫的MONTES酒厂。酒厂离CASA LAPOSTOLLE的葡萄园很近，MONTES新建的酒厂就位于自己的葡萄园中间。远看长方形的酒厂有点象矮矮的日本式建筑，但又有OPUS ONE 酒厂现代化的风格，垮过酒厂门口水池上水平式的木板桥，酒厂的接待部的人已经开门迎接来了。
接待我的人是MONTES股东之一DOUGLAS G.MURRAY先生。他可是全球葡萄酒行业的知名人物，行内有名人物没有他不认识的。他是各国媒体上经常能见到的人,MONTES能在全球有如此高的知名度，主要是MONTES有他在做推广（他原来在外交部工作过），他非常重视媒体记者，甭管大小，只要他在,都会亲自接待。在他的概念里，酒好也怕巷子深，否则十来年前，谁知道南美也有佳酿呀。是啊,万里之外的南美，许多人一辈子也不可能去那里，中国不是有很多消费者还奇怪南美有葡萄酒吗？
参观工厂方觉得他们真是财大气粗，内部的布局有和OPUS ONE 相似之处，也有很多他们个性的地方。比如说DOUGLAS(道格拉斯)先生喜欢中国的风水学，酒厂内有从圆石头中心的类似中国古代铜钱的口冒水。水一般有财的意思，不断的从钱眼里冒水，可能是寓意世界各地酒钱能象流水般流到他们酒厂来吧。
他们酿造方面的细节很值得讲讲。他们有一些大的木桶控温发酵罐，一般来讲大木桶比较容易见到。而安装了控温设备的较少见，这次我访问该厂的时候刚好遇到他们葡萄的采收，于是道格拉斯将我带到了他们的顶层。中间有一层顶棚的露天大洋台，他们的工人正在忙碌着，以前看到酒厂在做优质酒的时候是葡萄进厂的时候人工进行串选和去叶子，他们是除了有串选工序，蛮少见的是他们在葡萄去梗后还粒选。一粒粒葡萄象黑珍珠似在传送带上进入了小型破碎进后再入下面车间的发酵罐，边上有工人正将倒完葡萄的小筐放入大筐的水里清洗，洗完再过两遍清水,然后凉干，这样做的好处是避免筐里的土掉到葡萄里来。
MONTES的葡萄园位于酒厂周围，分山地、坡地和平地三块，葡萄园管理的相当出色。树势比一般葡萄酒厂的高，葡萄看起来非常健康,特别是果穗基本大小一致，分布的距离和在结果枝条的位置都是经过设计好的，很合理，特别是西拉，种的真是太漂亮了。另外葡萄园中还养了一种羊不象羊，驴又不象驴的动物，在智利的葡萄园一般比较常见。它们在葡萄收割后就会被放出来，吃葡萄行间的草，这些动物的排泄物作为葡萄园的肥料，而在葡萄挂果成熟其间它们是要被关起来的。如果放出来这些动物就会只吃葡萄不吃草了。
MONTES的品酒间靠近木桶酒窖，木桶中间被红酒色刷过的，成群的放在半圆形的酒窖里，看起来挺美。此次与泰国一家酒媒体的记者一起试了这家10款酒，有与众不同的特点是他们的长相思有芹菜香，霞多丽跟美国索诺玛有相似的风格，香艳。圆润.除黑比诺外，其它的红葡萄酒给我的感觉是雄伟，突出了BOUQUET(陈酿后的醇香)的香气。比如说烟熏、香料、巧克力、咖啡、焦糖等等。我欣赏MONTES的黑比诺以及MONTES ALPHA 2003年的梅乐和赤霞珠。
这家的酒很早就被香港的一位姓陈的酒商做进大陆的，目前此人已经移居北京，住北京的人应该有比较多的机会喝到这家的酒。