中国西南葡萄酒产区
2005-10-08 08:33 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 毛如志博士
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西南产区指云南四川西藏等区域的酿酒葡萄产 区，N22° ～ 34°之间的喜马拉雅山东麓横断山脉周围， 金沙江、澜沧江、怒江、红河、元江、岷江、大渡河 上游、嘉陵江上游、安宁河、雅鲁藏布江等干旱河谷区域和一些高原高山地区如云南弥勒和文山，维西永 春和塔城，四川孟屯河谷等区域构成的产区，西南产 区内名川大山穿插其中，其中有梅里雪山、白马雪 山、碧罗雪山、怒山、哀牢山、大凉山和乌蒙山等山川。
西南产区自然生态多样: 具有干旱河谷如干热、干暖和干 冷气候; 亚热带季风气候等多种适合酿酒葡萄和葡萄 酒生产的多元气候; 海拔梯度跨越大; 生态脆弱，破 碎化程度高; 山高、路险、坡陡、水深，气候和土壤 多样化，异质性高等特征。
西南产区按照行政区西南产区可划分为云南亚产区、四川 亚产区、西藏亚产区; 其中以四川亚产区的子产区和 小产区最多，共有子产区 10 个，小产区 87 个; 其次 是云南亚产区，云南子产区有 5 个，小产区 28 个; 西藏亚产区的子产区较少，正处于发展阶段，有 3 个 子产区，6 个小产区。
中国西南产区酿酒葡萄种植历史约167年，德钦县志记载1848年罗启正和肖法日到茨中，1857年法国传教士古尔德又来到茨中村，1866年建立了茨中村教堂，通过多次的种质繁育法国玫瑰蜜葡萄品种和广泛的试验，并带来了古老的酿造技术，如今玫瑰蜜品种具有优秀的品质，表现出高抗病、高产量的特征，种植历史和酿造历史一直持续到1951年，传教士罗维和古纯仁被驱赶回国，但是葡萄种植技术和葡萄酒工艺为茨中村人所知。
2000年，村民开始从古葡萄树上剪枝进行繁育，至今约有50亩古玫瑰蜜葡萄园，但是通过实地访问后发现法国传教士在德钦多地试种过酿酒葡萄，但只有茨中种植成功。张永福等对云南弥勒葡萄的遗传多样性分析表明，玫瑰蜜具有丰富的遗传多样性，为此说明玫瑰蜜可能还有其他通路，1960年，云南弥勒发现了种植多年的玫瑰蜜，因此学者提出“玫瑰蜜，可能来自于修筑滇越铁路时，法国人在越铁边上种植大量的酿酒葡萄品种，后被农民引种”。
1960年后云南弥勒酿酒葡萄面积不断扩大，种植品种以玫瑰蜜、赤霞珠、桑娇维塞等酿酒品种，酿制云南红、云中舞等一批优质葡萄酒。
1997年，罗建峰在岷江、孟屯河谷、白水河等川西地区施行引种试验并获得成功，目前面积约3600亩。
2000年，陈末海等在小金县和金川县引种试验赤霞珠、美乐和西拉等葡萄品种，目前面积约20000亩。
2003年房玉林等人在云南和四川交界处的攀枝花平地和安宁河流域西昌大营研究了赤霞珠、西拉、真芳德、美乐等葡萄品种对干热河谷区的适应性，通过打破赤霞珠休眠和调控栽培措施等方式实现酿酒葡萄的栽培，目前栽培面积约10000亩。
2005年，李华和刘家强等在考察茨中葡萄园后在德钦布村开始种植赤霞珠和玫瑰蜜，经过十年的种植德钦境内酿酒葡萄面积达13000亩，葡萄品种出现了多样化。
2008年，胡其修在维西县塔城和永春乡种植威代尔品种，目前面积达2000亩。西藏盐井地区在原有的法国野基础上，开始种植赤霞珠、西拉和美乐等。目前，西藏政府开始在拉萨、左贡等地种植酿酒葡萄。金沙江流域铜都东川，近年来发展酿酒葡萄的种植，目前还无品质方面的报道。
据2015年和2016 年实际调查，酿酒葡萄种植面积共 0. 667 万 hm2。2002 年位 于川滇西藏交界香格里拉产区被发现，到 2015 年种 植达 0. 13 万 hm2，2008 年香格里拉产区高山产区开 始试 种 冰 酒 原 料威代尔，2012—2015 年国外企业LVMH ( 路易斯登酩锐轩尼诗) 、国内企业香格里拉酒业、太阳魂和藏地天香等企业生产葡萄酒产品，国内外专家进一步确认香格里拉产区。
图：全世平提供
西南葡萄酒产区气候区划
西南产区气候复杂和多样，其中适合葡萄酒生产的区域为干旱河谷或峡谷， 干旱河谷可分为干热河谷（有效积温高于2600度）、干暖河谷（有效积温高于2200-2600度）、干冷河谷（800-2200度），降雨量集中在7-9月份，年均降雨量150-700mm之间，蒸发量800-1200之间，日照时长1600-4200小时之间，日均温差12.5-18度之间，日均温度9.2-19度之间，年紫外辐射379-1100 W/M2，年总辐射12252-70314 W/M2。气压，二氧化碳，氧气，空气污染物显著低于低海拔产区。
西南葡萄酒产区划分
按照行政区西南产区可划分为云南亚产区、四川亚产区、西藏亚产区; 其中以四川亚产区的子产区和小产区最多，共有子产区 10 个，小产区 87 个; 其次是云南亚产区，云南子产区有 5 个，小产区 28 个; 西藏亚产区的子产区较少，正处于发展阶段，有 3 个 子产区，6 个小产区。云南亚产区可划分弥勒子产区、文山子产区、东川子产区、永 仁子产区、香格里拉子产区，其中以香格里拉子产区 最为复杂多样，因此还可划分小产区，根据 2012— 2016 年调查和政府提供的资料，面积大于 6. 67hm2 以 上的地块可划为一个小产区，根据此标准金沙江产业带可划分为夺通小产区、奔子栏小产区、叶日小产 区、东水小产区、达日小产区、斯鲁小产区、茂顶小 产区; 澜沧江流域可划分为茨中小产区、尼通小产 区、果念小产区、红坡小产区、南佐小产区、西当小 产区、明永小产区、布村小产区、斯农小产区、阿东小产区、说日小产区、溜筒江小产区、江坡小产区、 古水小产区、美丽石小产区、鲁瓦小产区、納古小产区、巴美小产区和东湾小产区; 高山产区: 塔城小产 区、永春小产区。
西藏亚产区可划为盐井子产区、左贡子产区和拉萨子产区; 盐井子产区可划分为木许小 产区、曲孜卡小产区、纳西小产区，左贡子产区可划 分为中林卡小产区、下林卡小产区。
四川亚产区可分为攀西子产区、小金子产区、金川子产区、丹巴子产 区、得荣子产区、理县子产区、茂县子产区、九寨沟 子产区、巴塘子产区、稻城子产区; 攀西子产区可划 分为平顶小产区、月华小产区、大营小产区; 小金子 产区可划分为木兰小产区、官寨小产区、窄小小产区、下马厂小产区、老营小产区、核桃树小产区、大 坪小产区、龙光小产区、八角沟小产区、招牛小产 区、达尔扎小产区、登春小产区、马桑小产区、营盘小产区、新街小产区、石灰小产区、头道小产区、头 卡小产区、龙王小产区、北马小产区、马尔小产区、 四龙小产区、鸡心小产区、元营小产区; 金川子产区 可划分为马厂小产区、前锋小产区、角木牛小产区、 乃当小产区、甲咱小产区、马道小产区、云盘小产 区、色尔岭小产区、巴拉塘小产区、布达小产区、耿 扎小产区、卡卡足小产区、木尔都小产区、野足沟小 产区、碳厂沟小产区、卡拉塘小产区、正里塘小产 区、复兴小产区、金江小产区、苟光小产区; 丹巴子 产区可划分为沈脚沟小产区、沈罗小产区、木耳约小 产区、木兰小产区、齐鲁小产区、齐支小产区、水卡 子小产区、燕儿岩小产区、德洛小产区、小巴旺小产 区、莫日小产区、札科小产区、布科小产区、卓斯小 产区、宋达小产区、格宗小产区、左碧小产区、莫洛 小产区、中路小产区、阿梁小产区; 德荣子产区可划 分为因都坝小产区、瓦卡小产区、白松小产区、门扎 小产区、奔都小产区。
西南葡萄酒产品种
目前西南各产区种植了：赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑皮诺、佳美、西拉、桑娇维塞、霞多丽、雷司令、灰皮诺（蛇龙珠、烟73、玫瑰香、泽香，除此之外，还有22个品种已种植挂果，但品种还没有确定。
（根据毛如志博士提供的资料整理编辑）