圣丹尼斯和圣丹尼斯园红酒

2005-01-06 21:12 来源 : 中国葡萄酒资讯作者 : winnie

圣丹尼斯和圣丹尼斯园红酒
St. Denis and St. Denis Wine

　　那日翻阅葡萄酒书籍时,看到了Clos Saint Denis一节,便想起了不久前巴黎之行时,在巴黎圣母院门前见到的那个手捧自己头颅的圣丹尼斯的浮雕。想起了因它而有的许多故事，就让我和大家聊聊圣丹尼斯和圣丹尼斯园红酒的故事吧.

　　在巴黎塞纳河中的斯德岛（即城岛）上屹立着一座宏伟壮丽的12世纪哥特式建筑，她就是著名的巴黎圣母院。被恩格斯赞为“神圣的忘我”，被文豪雨果称为是法国历史、科学史和艺术史的一页。在其正面左大门(现在游客参观的出口)的左上方,有一排站立着的人物浮雕。第二个人物比较特别,他直立的身躯上没有头颅,而他的右手捧着自己的头颅。不经意的游客会匆匆而过,不会注意到3米多高上方的这个雕塑。但知道的人,或是经人指点后,便会伫立良久,细细端详关注他。不知缘由的人还会发出啧啧的疑惑,想知道那背后寓含的故事。

　　那个无头雕塑人物是法国天主教的圣徒－－圣丹尼斯。公元二五O年,圣丹尼斯将基督教传至巴黎，并担任第一主教。当时的法国还不是基督教国家，直至公元498年，法国第一位君王 -- 克洛维（Clovis）才成为第一位皈依基督教信仰的法王。公元二七二年，圣丹尼斯被异教斩首而殉教。据说圣丹尼斯被斩首后，还能手执自己的首级，由巴黎市走到市郊的蒙玛特山方才咽气。后人因此将该地成为“殉难山”（Mont.Martyrum)，即今天画家汇集的观光胜地“蒙玛特”区名称之由来。现在，伫立在巴黎圣母院门口的Saint Denis雕像是古斯妥（Coustou 1695-1729）的作品。

　　在法国著名的葡萄酒产区勃艮第地区，有个叫Morey Saint-Denis的地方，这里有一百五十公顷的酒区。包括Clos Saint-Denis, Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos de la Roche, 和部分Bonnes Mares，五个顶级葡萄园（Grand Cru）。因为她夹在大名鼎鼎的Musigny 和Gevrey Chambertin葡萄酒产区之间，因此难免被人们忽视，显得有些相形黯然。然而她出产的顶级红酒绝对是勃艮第上乘的美酒，被视为物超所值，成为行家和爱好者搜寻珍藏的对象。

　　其中，Clos Saint－Denis（圣丹尼斯）葡萄园是由勃艮第地区最有影响力的西都教派圣维望教会于一二四二年创立的，是为纪念上面那位法国天主教圣徒－－圣丹尼斯。据传教园还拥有一件圣物 -- 圣徒圣丹尼斯的头颅骨。

　　随着历史的演变，圣丹尼斯园历尽沧桑与变迁，从原来由教会拥有的两公顷葡萄园，法国大革命的拍卖，产区重新确认，到现在，Clos Saint-Denis有二十个小园区，大约六公顷的葡园。其中最重要的两个园地是Domaine Georges Lignier和Domaine Dujac。园主分别是Georges Lignier和Jacques Seysses，各有1.5公顷的园区。两个园子的Clos Saint-Denis酒的风味差不多，入口有一股梅子、草莓、淡淡橡木及巧克力的香气。

　　虽然两个园主的个性风格不同，但都精心打造着自己钟爱的葡园和美酒。其中，Dujac的Clos Saint-Denis园每公顷收获三千五百公斤，仅有50年的老株葡萄和好年份才出产以Domaine Dujac命名的顶级酒。每年平均产六千瓶左右，其珍贵与稀少可见一斑。这次法国之行，在专业酒廊中，如Nicolas, Hediard, Fauchon, 及Lafayette中都见到了她的身影，价格在110欧元往上不等。而Domaine Georges Lignier的园主Georges Lignier相比之下显得更为保守。因此，外界更多知道Dujac，而Domaine Georges Lignier的Clos Saint-Denis酒的名气更多的是在行家和知情者中流传。此次在法国也真的没有发现她的芳踪。