那是一个细雨过后的傍晚，如同典型的波尔多春天天气，潮潮的空气中透出一丝凉意。即使当时阴阴的天气，仍然不影响访问的兴致，是那块令人神往的土地使然吧？两次停车问路的烦恼，也被白赫纳先生邻居的热情所驱散（说是邻居，相距足有2公里；天色已晚，为避免我再费周折，而不惜绕开回家的近路，而将我引至骑士酒庄门前的道路！这种中国式的友好、热情令我难以忘怀）。
令我难以忘记的还有：我把这次活动当作一次品酒会，穿着与这个隆重的晚宴不协调（我不敢说是我们中国人不习惯提前询问所参加活动的“规格”，而决定恰当穿着和礼品，我是那样）。

（以下内容摘自〈波尔多葡萄酒概览〉（出版人：庄布忠）2002，P98）



　　奥利维埃.白赫纳（Oliviver Bernard ）是骑士酒庄的业主，早就听说他的待客方式很特别，在他请客时，所有的酒都要进行盲品。并且每种酒的年份尾号都一样。
　　2002年4月奥利维埃.白赫纳和太太安娜（Anne）以他们独特的方式招待我们，那是一个令人难忘的夜晚。

　　Taittinger Comtes de Champagne Rose 1991 ★★★
　　果香突出，回味甜美

　　1971 Domaine de Chevalier White ★★★☆
　　色泽清嫩，淡金黄色，白索味浓香气清晰。入口新鲜，清爽。仍在发育中。

　　1941 Domaine de Chevalier White★★★★☆
　　色泽浅黄铜色。呈现菌香，为带李子、柑橘气息。结构好，余味悠长。

　　1981 Chateau Mouton-Rothschild★★★☆
　　略带烟熏气息，表现出极好果实成熟度；赤霞株特性明显。略显爽直。）（*）

　　1981 Domaine de Chevalier Red★★★★
　　呈现胡椒、甘草气息，带有辛辣气味。清鲜，酸感好。更具诱惑力。

　　1961 Domaine de Chevalier Red★★★★☆
　　十分成熟，带有梅子、李子香气。极为清鲜，十分平衡，回味特别悠长。

　　1921 Chateau La Mouleyre Sainte Croix du Mont★★★★★
　　晚餐中的状元，带有李子、香草气味，令人惊叹的酸度，成熟完美。来自一个鲜为人知的波尔多甜白葡萄酒产区，20世纪波尔多产区最佳年份。所有人认为是当晚最具青春活力的佳酿。

　　〈葡萄酒评论〉品酒分级：
　　★★★★★杰出；★★★★优秀；★★★好；★★一般；★可以接受；☆半星


　　（*）共进晚餐的一位英国的葡萄酒评论家，凭嗅觉就很肯定地断定是一款产自保雅克〈Pauillac〉地区的葡萄酒。