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意大利波特嘉璀璨金瓶起泡葡萄酒

￥388.00元

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  • 编号 : 29420
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  • 所在地 : 北京北京市
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  • 国家 : 意大利
  • 年份 : 2007
  • 产区 : 不详
  • 葡萄品种 : 
  • 等级 : 
  • 含糖量 : 干型
  • 瓶塞 : 
  • 净含量 : 750 ml
  • 酒精度 : 12.00
  • 生产商 : 意大利波特

意大利波特嘉璀璨金瓶起泡葡萄酒

浅黄色泽。富含蜜桃、香瓜、青苹果香气。花香浓郁的特色，夹杂着蜂蜜的味道。适合搭配地中海料理。产品介绍
意大利最知名最漂亮的起泡酒。酒瓶经过精心设计，高贵，典雅，气度非凡。酒继承了意大利气泡酒的精华，清甜，淡雅，芳香，爽口。是聚会，晚会，宴请，的必备酒品之一。风靡欧洲，南亚。极适合酒店，餐饮，KTV的销售。

工艺决定口味:
　　香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。


　　说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。


　　调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。香槟是法国最靠北的葡萄产区，气候寒冷而生长条件恶劣。为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定，绝大多数的香槟都是将多个不同的年份，不同的品种，来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。每年，各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒，并将它们精准地调配在一起，这些基酒有时多达300甚至400种。


　　葡萄酒的二次发酵是另外一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压。问题出现了，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。在1818年，凯歌香槟（Veuve Clicquot）的酒窖主管发明了一种方法，在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来，当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。

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开始时间 : 2024年9月28日 6:00 发票 : 有
结束时间 : 2024年10月26日 6:00 保修 : 无
付款方式 : 
1、款到发货 - 转账汇款，有风险，不建议使用。
店铺名称 :  葡萄酒北京专卖店
所在地址 :  北京北京市
认证情况 :  个人认证
掌柜昵称 :  法国澳洲葡萄酒专营店
掌柜帐号 :  hongjiusir
总浏览数 :  1315140
信用指数 :  0
商品数量 :  341
创店时间 :  2012/05/24
注册时间 :  2012/04/06
上册登录 :  2019/04/29
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