《西餐礼仪》内容简介：作者浸淫中西餐饮礼仪文化数十载，尝遍世界美食，与全球许多餐饮礼仪专家交往密切，积累了丰富的餐饮礼仪知识和经验，写下这部西餐礼仪智能大全。《西餐礼仪》从餐厅礼仪的细节入手，不仅介绍预约、入座、座次安排、点菜、中途离席、用餐姿势、刀叉摆放及使用等国际餐饮常识，而且详细解说饮酒礼仪和欧洲美食，更涵盖儿童餐饮礼仪中人们常犯的错误。以及出国旅行需注意的礼仪等等，非常实用全面，值得收藏参考。国人从小就应学习餐饮礼仪，以免不自觉的失仪失态，尤其对于外交人员、经贸人士、留学生，以及所有与外国人有所交流的同胞们。《西餐礼仪》不可不读。
《西餐礼仪》一书让您好能够挺直腰板、堂堂正正、大大方方、神态自若地到西餐厅享用美食。

毛永年、林莹，夫妇毕业于我国台湾的东吴大学，分别在银行、航空公司、惠普计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，更在我国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅，然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作，并著书传授西餐知识，同时接受邀请四处演讲教授中西式用餐礼仪、餐厅经营管理、餐饮服务训练课程、葡萄酒、咖啡等课程。毛氏夫妇精研法、德、西、意、瑞士、奥、美、墨式西餐，教导学生开店多达40余家，遍布全世界，现二人定居北京，拟将所学贡献中国，著有《爱恋葡萄酒》、《爱上咖啡》、《西餐礼仪》、《欧洲美食之旅》、《香料之旅》、《旧金山美食之旅》等书。

《西餐礼仪》为中央编译出版社出版。
世界著名餐饮礼仪大师行永年、林莹夫妇经典著作
饭局是个“大局”。有了此书，吃西餐显品位

第一章 餐厅礼仪
1.预约订餐
2.到达餐厅
3.入座
4.服装仪容
5.携带礼物
6.座次安排
7.交谈
8-1.点菜
8-2.点菜
9.点饮料
10.中途离席
11.手机
12.皮包
13.补妆
14.吸烟
15.剔牙
16-1.餐巾
16-2.餐巾
17-1.用餐姿势
17-2.用餐姿势
18.刀叉摆设
19-1.刀叉使用方法
19-2.刀叉使用方法
20.盐罐、胡椒罐的使用
21.召唤侍者
22-1.尊重共餐的其他人士
22-2.尊重共餐的其他人士
23.结账
24.小费
25.离席

第二章 用餐礼仪
1.开胃菜
2.汤
3.面包
4.色拉
5.主菜
6.配蒂
7.奶酪
8.甜点
9.咖啡和茶
10.自助餐
1.法国美食特色
2.意大利美食特色
3.西班牙美食特色
4.奥地利美食特色
5.德国美食特色
6.瑞士美食特色

第四章 饮酒礼仪
1.认识葡萄酒
什么是葡萄酒
葡萄酒的种类
什么是白葡萄酒
什么是玫瑰红酒
什么是红葡萄酒
怎样才是好的葡萄酒
葡萄酒何时醒酒
为何要醒酒
葡萄酒何时要换瓶
欣赏酒色看酒质
葡萄酒怎么贮存
收集葡萄酒酒标
认识薄酒莱新酒
什么是冰酒
什么是贵族霉白酒
有生命的酒
葡萄酒的寿命
巨峰葡萄可以酿酒吗
观察酒瓶
什么是香槟酒
什么是雪莉酒
什么是波特酒
什么是马德拉酒
什么是利口酒
2.品酒礼仪
酒杯的讲究
什么是开胃酒
佐餐酒有哪些
何谓餐后酒
酒和莱搭配的艺术
如何开酒
如何品尝葡萄酒
到餐厅如何点酒
长期适量饮用红葡萄酒
有益健康
洋葱红酒

第五章 附录
1.儿童餐饮礼仪
2.儿童餐饮礼仪的基本认识
3.对照我们成人是否常犯以下错误
4.餐厅常用英语
5.特别鸣谢
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吃是人类本能，也是人生大事，一日三餐是每天必不可少要做的事。自从开放，观光以来，许多人都曾经出国观光旅游考察过，在国外的餐厅里，我们同胞被外国人嫌过，遭到过白眼，也受到过冷落，座位被远远地与他人区隔开，甚至有的餐厅根本拒绝接待。我们愤慨，更觉得自尊受到伤害，受到污辱。这是白种人的优越感作祟Ⅱ马？还是我们不具备餐饮礼仪常识，才导致遭人鄙视、享受差别待遇？
在国外时，只要我们衣着服饰比较整齐，举止行为比较人流，就会被外国人当作日本人看待。这更深深地剌伤了我们，为什么日本人能得到平等对待，而我们不能？中国不是一向以礼仪之邦自居吗？什么时候变成了世界次等公民，让人看不起？是不是我们自己在优雅安静的餐厅里，旁若无人，大声喧哗？是不是我们自己看到人家餐厅里刀叉餐具漂亮就偷走了？是不是我们自己在有些国家饭后不给服务人员小费？是不是我们以为自己花钱就是大爷，就可以颐指气使、乱支使人？是不是我们自己大口“吸”面大声“吸”汤？是不是我们自己拿餐巾布擦皮鞋、擤鼻涕？反躬自省我们同胞的确做过这些事，那么所有这一切都是我们自作自受，要不就是前人惹祸，后人遭殃。
其实我们同胞是朴实勤俭可爱的，绝对不是没有文化水准、不人流，只是因为没有受过正规餐饮礼仪训练，所以不知道有些行为是不被国际认可，甚至被视为没教养的。餐饮礼仪不应该只是少数人的专利，地球村的每一个居民都应该知道国际通用的基本礼仪规范。经过学习后，当人人都懂礼仪，用餐进食行为不逾越分际，不再成为别人眼中的异类，我们自然就能挺直腰杆、堂堂正正、大大方方、神态自若地到餐厅享用美食。