酒　名：平古斯酒庄干红葡萄酒
产　地：西班牙杜埃罗河岸
葡萄品种：  丹魄 
酒 精 度：14%vol
色 泽：深宝石红色
葡萄年份：2000
净 含 量：750ml
酒品介绍：这是一款产自西班牙杜埃罗河岸产区的红葡萄酒。这款酒是西班牙知名膜拜酒庄——平古斯酒庄的正牌酒，主要由老藤丹魄葡萄酿造而成。这款酒产量低，但品质优异，自1995年首个年份以来，已经有4个年份获得了帕克评分团队的满分评价，最近的2018年份也获得了接近满分的98-100分，大部分年份的酒款评分都在95分以上。该款酒展现了老藤丹魄葡萄浓郁的风味，同时充满陈年带来的复杂气息，单宁细腻而丰富，余味持久，拥有极佳的陈年潜力。
食物搭配：搭配牛排、小牛肉及乳酪十分理想。
适用场合：商务宴会、礼节拜访。
 
    平古斯酒庄，距离著名的贝加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）不足2公里，葡萄园占地面积4.5公顷。
    这栋处于Quintanilla de Onésimo小镇最西北角临街面的三层小楼，是2007年才新建使用的，一楼是小库房，二楼临街面是庄主皮特·西谢克（Peter Sisseck）的办公桌，靠里面的一边俨然像个酿酒实验室  ，通过二楼落地窗可以俯看后院和酿酒车间   。
    皮特·西谢克，丹麦人，1962年出生在哥本哈根，大学期间学习的是农机与酿酒学，曾跟随其叔叔Peter Vinding Diers在波尔多格拉夫产区学习酿造白葡萄酒，而后又独自一人远赴加州，在酿酒师Zelma Zong的门下进修酿酒技术。随后，西谢克于1990年到了西班牙的杜埃罗河岸（Ribera del Duero），在那里，他从酿酒顾问做起，为了实现拥有自己的葡萄酒庄园的梦想，他不惜加入西班牙国籍，买入了一块大约4.5公顷大的老藤丹魄葡萄园，并在Quintanilla de Onésimo路边的车库里，开始了他的车库酒的发展历程。他给自己的酒庄起名为平古斯酒庄（Dominio De Pingus）。
    平古斯酒庄拥有4.5公顷葡萄园，种植着藤龄均达到80-90年的老藤丹魄，每公顷植株3000-4000株，每公顷产量控制在800-1200升。这里的葡萄在绝对成熟后完全采取人工采摘，而且保证必须是没有破皮，采摘后迅速运到酿酒车间，避免造成葡萄自然发酵。正牌酒采用大橡木桶发酵，进行冷浸渍处理14天，整个酒精发酵和苹果乳酸发酵过程大约30-35天。橡木桶发酵罐仅使用十年就全部更换。副牌酒是采用正牌酒筛选下来的葡萄在不锈钢桶内进行发酵30-45天。酒精发酵过程均采用天然酵母，不添加任何添加剂也不进行过滤处理。发酵完毕后在100%法国橡木桶内醇化20-24个月，在这个过程中，酒庄每15天对酒进行一次监测。正牌酒使用新桶，副牌酒使用正牌酒用过的旧桶。



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