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上海汾酒53度批发//20年汾酒黑金专卖//山西特产送人

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<北齐书>卷十一载:“河南康舒王孝瑜,字币德,文襄长子也,初封河南郡公,齐受禅,晋爵为王。历任中书令、司州牧。”。“初,孝瑜养于神武宫中,与武成同年相爱。将诛杨谙等,孝瑜矛其谋。乃武成即位。礼遇特隆。帝在晋阳,手敕之曰:,‘吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯。’其亲爱如此。”

北齐高湛,以武成称帝,是公元561—564年之事。北齐的国都有上都和下都之分,它的上都在邺,就是现在河南的安阳;它的下都在晋阳,就是现在的太原晋祠天龙山一带。武成帝在晋阳经常喝汾清,他劝在“邺”的高孝瑜,也要喝上两杯。而且是从北齐的军事中心——晋阳写信向康舒王孝瑜推荐“汾清”酒,说明当时“汾清”酒质量之高、名气之大,足以达到“国家名酒”的级别。汾清酒的质量提高主要得益于以下五条经验: 一是制曲以小麦为原料,工艺精细,质量提高。当时汾清酒首创的酒曲在山西一带巳普遍使用。因山西在黄河以东,因而贾思勰在其驰古今的伟大著作<齐民要术>中将此曲称之为“河东神曲”,并对其大加赞叹曰:“此曲一斗杀粱米三石,笨曲杀粱米六斗,省费悬绝如此。”“杀粱米”意指对去壳高粱米的糖化发酵能力。据现代科学家的分析,这种河东神曲中所含的根霉菌和酵母菌比笨曲丰富得多,所以,它的糖化发酵能力相当于笨曲的5倍。当时,用曲时还采用了浸曲法,进一步提高了发酵速度。






 

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