法国 奥比昂酒庄克拉伦斯干红葡萄酒

作为出产法国最显赫和最昂贵红酒之一的奥比昂庄园(Chateau Haut-Brion)位于波尔多格拉夫地区的北部，属于佩萨克-雷奥良产区。庄园面积109英亩，是波尔多“五大”庄园中最小的庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。这也是五大名庄当中唯一一家不在梅多克产区的庄园。奥比昂庄园的历史奥比昂庄园(Chateau Haut-Brion)是1855年波尔多评级时唯一不在梅多克产区的一级庄园。它有着悠久的历史，早在14世纪便已开辟为葡萄园，并在之后的经营当中一直保持着不错的发展。奥比昂庄园另一个值得骄傲的地方是它曾经成功的逃过了19世纪肆虐法国大部分葡萄园的根瘤蚜虫侵害，是众多葡萄园中的幸存园之一，所以一直享有“格拉夫之王”的美名。奥比昂于十四世纪已开始种植酿酒葡萄，但它名副其实地成为酿酒庄园应该是从1525年开始。当年波尔多市附近的利布尔内市(Libourne)市长女儿Jeanne de Bellon嫁给富有的贵族Jean de Pontac。Jeanne长得美丽动人，是市长最心爱的宝贝。当她出嫁时，市长把奥比昂庄园送给女儿作嫁妆。Jeanne是红颜绝色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼爱。Jean de Pontac于1533年为Jeanne买下了庄园旁边的一处豪宅——Maison Noble de Haut-Brion，连属地一起纳入庄园内。此后不久他又在豪宅旁为妻子建立起今天我们所见到的奥比昂城堡。奥比昂城堡可称得上是波尔多庄园中最浪漫、优美和典雅的一座，所以酒标一直沿用此建筑物作为商标图案。奥比昂庄园世代都归Pontac家族所有。1666年Pontac家族在伦敦开了一家名为Pontacs Head Tavern的餐厅酒馆，专做法国美食和奥比昂美酒，成为当时伦敦时尚人士最喜爱的聚点。在那个年代，出口到英国的法国酒均为散装酒，酒品到达英国后才装瓶并进行英文贴标。奥比昂是在英销售的首款原产地装瓶并贴有法文酒标的葡萄酒，非常受欢迎，价格也不菲。当时奥比昂通常每年的开盘价是550里拉(Livres)每吨。拉图是450里拉每吨，而拉菲是410里拉每吨。十七世纪末，Pontac家族的后人Francois由于没有儿女，去世后奥比昂庄落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法国大革命中Fumel家族的继承人被送上了断头台，财产被充公。法国大革命结束后，Fumel家族的后人又将奥比昂庄买回，但不久即出售给当时拿破仑皇朝的外交部长Talleyrand。1836年该庄园由Egene Larrieu购得。奥比昂庄葡萄酒也是历史上最早一款“出口”美国的红酒，身为法国大使的Thomas Jefferson在他的法国公使之行的最后，捎了六箱奥比昂庄葡萄酒寄回他的老家佛吉尼亚，可见几百年前的政要就懂得如何在繁忙的工作之余享受生活。美国的名人当中传记作家Samuel Pepys，哲学家John Locke和这位“贪杯”的总统Thomas都在文章中表现过对于这家庄园的溢美之词。四个世纪中这家盛产皇室用酒的庄园多次易主，拥有者当中更不乏历史上功绩不凡的人物。其中包括海军上将，大主教，法国第一统帅共和吉耶纳地区执政官，三位波尔多市市长，以及才华横溢的Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord (他买下庄园的时候正值在外交部担任对外关系部长一职)。这些形形色色的显赫拥有者们无形中又为奥比昂庄的优雅形象镶上了一道光辉的金边。 1935年奥比昂庄园又发生了有趣的买卖故事。当年非常富有的美国金融家Clarence Dillon因为很喜欢葡萄酒，所以决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级庄园。Dillon原来是决定去谈圣爱美容区(St. Emilion)的白马庄。但由于当天下大雨雾又大，天气很寒冷。他觉得不是很舒服，所以想找个地方休息整顿一下。结果走进了离城不远的奥比昂庄园，成了庄园的客人。饥寒交迫之下，喝着奥比昂的美酒，吃着庄园准备的美餐，Dillon喜欢不已。一谈之下得知业主也有出售庄园之意，所以双方一拍即合，当场成交。从此，Dillon及其后人一直拥有奥比昂庄园。 Dillon的儿子Douglas Dillon1953年成为美国驻法大使当然也是庄园庄主。Douglas回美后成为肯尼迪政府的财政部长。1967年Douglas的女儿Joan嫁给卢森堡王子，奥比昂庄园成为她的嫁妆，从此由她掌管。王子去世后，奥比昂庄园又跟随Joan于1978转嫁Duc de Morchy。而Morchy就成为了现时奥比昂庄园的董事长。另值得一提的是奥比昂庄园的酿酒家族Delmas。George Delmas 1921年便加入奥比昂成为酿酒师。他的儿子Jean-Bernard就在奥比昂庄出生并继承父业成为庄园酿酒师。Delmas家的第三代Jean-Philippe也已成为目前庄园管理队伍的一员。一家人忠心不二，兢兢业业地在一个庄园做了三代实在少有。Delmas家族也是波尔多公认的最顶尖酿酒师之一。他们在1961年第一个提出打破传统，采用新科技设备酿酒，引进不锈钢发酵桶等，独辟蹊径的创造了具有独特口感的新时代名庄红酒。在所有列级名庄均保留传统酿造方法的当时，这一举动是不可思议的。但至今这已是大部分顶级庄园效仿的样板。1970年陈酿在76年大名鼎鼎的Judgement of Paris巴黎品酒会上获得了第四名的成绩。有关奥比昂还有一点值得注意，奥比昂在十四世纪其实是一块很大的地或一个庄园。后来可能是因为遗产的分割，市区的扩张等多种原因，剩下了几个非常靠近的名庄。他们分别是：修道院奥比昂(Ch. La Mission Haut-Brion)、拉图奥比昂(Ch. La Tour Haut-Brion)和丽嘉奥比昂(Ch. Les Carmes Haut-Brion)。他们近靠在一起，因为地源和气候，他们的酒有类似的特点，但由于世袭的家族种植和酿酒工艺的差异，他们又拥有着不同的个性。当然这几个都是波尔多名庄。葡萄园的具体状况奥比昂庄园内目前拥有葡萄园共计51公顷，其中红葡萄占48公顷，表层土壤为砂砾石土，次层土壤为砂质粘土型土壤。种植葡萄比例为45%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，40%美乐(Merlot)，15%品丽珠(Cabernet Franc)，酿造正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。葡萄树平均树龄为35年，修剪时果农只会在每条主枝上保留两个幼芽，并且会以铁丝固定主枝，让新芽顺着整列葡萄树的方向生长。另有3公顷种植白葡萄赛美容(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)两种，酿造波尔多最顶尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。奥比昂白酒无论价格还是质量都是世界顶尖的。酿造工艺&品鉴记录酿造工艺：去梗后，葡萄便会破皮，然后就开始发酵。发酵的葡萄汁要每天监督两次，酒精发酵平均会持续5天左右，而乳酸发酵则会持续大约10天。奥比昂的大部分葡萄酒都会在新橡木桶中陈酿18-22个月。 Chateau Haut-Brion(正牌)：通常给人的第一印象是“香气含蓄”，但在接下来每次摇晃酒杯的同时，总会发现新的香气，那是种复杂而丰富的香气。庄园特殊的风土环境，给葡萄酒烙下了自己特殊的香味。在品尝初期，会发现其香味同样是含蓄的，不过具有细腻、柔和的单宁。在口腔中，能够感受到这款酒强劲的酒力，最后的余味惊人的持久

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