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茅台，在我们眼里是“国酒”，是中国发给世界的一张飘香的名片。每一滴茅台酒，对每个的人来说可能承载着不同的记忆，但对于茅台人来说，它承载着一代代茅台人的艰辛与汗水，更是传承千年的工艺，是茅台经典之处。
　　我们都知道，每一滴茅台酒，从发酵到出厂，至少需要五年时间——从高粱种植，到制作酒曲;从发酵酿造，到勾兑调配，再到成品入库储存——最好的种子、最好的有机肥料、最好的制曲师、最好的酿酒师、最好的技术人员、最好的监测设备，以及独一无二的微生物环境，环环叠加。

　茅台的生产工艺复杂精细，仅制作过程就包括造曲、下沙、摊凉、收堆发酵、下窑、勾兑、调味等多个环节，此后还要经历检验、包装等流程。整个生产过程中，不添加任何调味物质，酒香自然。而国内其他白酒酿造，几乎一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，至多三四次发酵蒸馏取酒，便完成了一个生产周期。
 

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