Welcome to Red Edge 欢迎来到红缘酒庄

自1970年代中期以来，红缘酒庄（Red Edge）一直生产西拉（Shiraz）红葡萄酒和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒，这有助于使西斯科特（Heathcote）成为一个拥有优质醇厚而优雅红葡萄酒的产区。彼得?德雷奇(Peter Dredge)于1994年接任这些可爱的老藤葡萄园的管理工作，凭借这一声誉，他以酿酒风格、新品种和独特的配方而成名。
自1996年以来，酒庄的拥有者和经营者彼得?德里奇（Peter Dredge）先生就一直在澳大利亚西斯科特（Heathcote）产区最古老的葡萄园，用世界一流的设拉子（Shiraz）酿造强劲而优雅的葡萄酒。

About Us 关于我们

西斯寇特（Heathcote）位于澳大利亚著名的维多利亚州（Victoria）中心，维多利亚州（Victoria）是澳大利亚最南部的大陆州，距离墨尔本以北大约100公里处。这里的气候属于大陆性的，夏季温暖至炎热，通常(非常)干燥，冬季凉爽(有时)潮湿。秋季通常寒冷的夜晚有助于保持葡萄成熟时的自然酸度(在酿酒过程中很重要) ，而干燥的夏秋气候确保了健康的葡萄天然无疾病。红缘酒庄（Red Edge）的葡萄园位于西斯寇特（Heathcote）不远处的一个斜坡上，俯瞰着西斯寇特（Heathcote）镇，在海拔260米的东北方向，桉树林环绕着葡萄园的两侧。

葡萄栽培Viticulture

红缘酒庄原始的西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄种植于1971年，葡萄园占地仅有2公顷，生长在有5亿年历史的寒武纪土（Cambrian soils）土壤上——这是地球表面最古老的土壤之一。它不仅壮观美丽，鲜艳的红色，而且土层深厚，富含矿物质，可以自流排水，这种土壤非常适宜葡萄的种植和生长，尤其是西拉（Shiraz）。在随后多年的发展中，酒庄的规模不断扩大，现在种植面积已拥有超过14公顷的葡萄园与其他一些经典的欧洲葡萄品种。这些葡萄藤都是干法种植的，每公顷产量不到2.5吨。红缘酒庄（Red Edge）葡萄酒仅由庄园种植的葡萄酿造。葡萄的种植、葡萄树枝叶的修剪和葡萄的采摘，全部是由人工来完成的，并在我们专门的酿酒酒庄手工酿造葡萄酒。

Wine Making葡萄酒酿造

葡萄酒的酿造过程中尽量不加干预，允许葡萄酒通过自然过程进行，确保它更能充分体现出酒庄葡萄园地形和土壤的多样化特征。部分整串浸渍，野生酵母发酵，在小型敞口发酵罐中的手工浸入，篮压榨，部分桶发酵，重力作用搁置，无需澄清或过滤，都是非常传统的手工酿酒工艺。在中秋采摘后，果皮上自然发酵一般需要7至14天，之后必须直接压榨到小橡木桶中。新酒在相同的酒桶中熟化8个月，经过自然二次发酵，然后在春季晚些时候放入干净的酒桶中，以进行进一步的酒桶陈酿。在12个月后将其装瓶之前，将葡萄酒再次经过几次发酵以提高澄清度。这些技术继续发展，并建立在我们酿造葡萄酒的理念的基础上，这些葡萄酒反映了西斯寇特（Heathcote）独特的寒武纪土壤、地形和气候，葡萄酒都是来自一个优质产区的单一葡萄园，媲美世界上最好的同类葡萄酒。
The Winemaker 酿酒师

彼得·德雷奇（Peter Dredge）自1994年买下红缘酒庄（Red Edge）以来，一直拥有并经营着红缘酒庄（Red Edge）。他于1981年毕业于墨尔本大学，获得了农业科学学士学位，随后于1989年从原名为Riverina Murray高等教育学院（现为查尔斯·斯图特大学）获得应用科学（葡萄酒科学）学士学位。