?采摘工艺：在加拿大，规定要低于零下8℃才能采收冰酒葡萄。温度不够低或太低都不能采收，低于-15℃，榨汁机就榨不出汁来。通常葡萄九月就成熟了，要在葡萄树上再挂三个月甚至更久，风险相当高，葡萄可能因过熟而掉落，或自然腐蚀，甜熟的葡萄更是许多野生动物觊觎的美食。成行的葡萄树都需要用网子包裹起来，以防葡萄被野鸟偷吃。

?营养价值：冰酒中一般含各种有机酸 0.3％-1.5％，各种矿物质成分 0.3％-0.5％，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收利用。硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的防癌、抗癌的微量元素，因此就更加珍贵。

?特征：选用颗粒饱满、无擦碰痕迹的冰葡萄，零下八度，手工采摘。谨致的饱满口感，散发着菠萝、芒果与杏桃及蜂蜜等甜熟的混合香气。呈深金黄色，晶莹剔透，赏心悦目，入口感平滑，
有很强的融洽感。