MOULIN BAGUET 红磨坊,Château saint-bénézet 圣百莱泽酒庄

（一） 圣百莱泽酒庄
     圣百莱泽葡萄园位于法国南部的尼姆法定产区圣吉尔斯（ST-GILLES）镇，包括144公顷葡萄生产基地，是最负盛名的适于种植葡萄的Les Costières de Nîmes土地，是该产区第二大庄园。我们的葡萄种非常适应当地土壤（硅质卵石），该土壤被称为复杂多样组成的土壤：结合充裕的阳光，在降雨时让雨水渗入到卵石层，并建造了沟渠防渗土地设置，基本形成间断地下水位。葡萄品种包括：歌海纳、西拉、神索、美乐、赤霞珠和维蒙帝诺等。整个农场采用生产天然无公害的模式生产葡萄酒，葡萄栽培技术TERRA VITIS保持的生态系统，并保证每个生产环节。
     位于罗纳河右岸，葡萄园被形成在丘陵和高原之间不同的高度，20至 147米，罗纳梯田的土壤由来自于罗纳河和迪朗斯河沉积石组成,土壤组合的硅质卵石称为Gress，包裹着沙子不同颜色，浅黄色到暗红色，更有利于葡萄根吸收石头之间的水份和矿物质。

（二）尼姆区(Costières de Nîmes)的特征
      作为罗纳山谷最南边的葡萄园，尼姆区(Costières de Nîmes)坐落在首府加尔(Gard)东南面的缓坡上。它北方接壤Gardon山谷，平原和山脉向下延伸40公里一直到小罗纳河山谷，向上一直到小卡马尔格的边缘。这里可开发的区域达到25,000公顷，其中包括围绕着Meynes城、Vauvert城、Saint Gilles城和波盖尔城周围的四方形区域。目前已种植葡萄树的有12,000公顷，其中4,500公顷用于生产尼姆区AOC酒，这4500公顷横跨了24个城镇。
      尼姆产区以酿造红葡萄酒和玫瑰红葡萄为主，这主要是取决于当地多种类的葡萄品种，如：西拉，歌海娜，神索，穆合怀特，以及其它多种的典型朗格多克葡萄品种。葡萄酒的特征往往是充满果味。红葡萄酒的结构感丰富，这一点更接近了罗纳河谷葡萄酒的特征。玫瑰红葡萄酒是清馨，甘甜，拥有传统的平衡感和微妙的感觉。葡萄酒里成分的比例是由葡萄种植者葡萄酿造师决定的，这样不仅是为了更好的诠释土地，表达当地葡萄酒的风格，也同样为了表现该年份酒的特质。

多种主流葡萄品种

      红葡萄酒有着优雅、平衡、饱满，以及带有红色果实的香气作为收尾以及浆果（李子、 蓝莓 、樱桃）的味道 。年轻的红葡萄酒，十分适合搭配烤肉，年份长一点的葡萄酒可以搭配各种肉类，奶酪或巧克力。桃红葡萄酒，如同口中的阳光，有着红色果实的香气和坚果的味道。口感清馨，新鲜，年轻适合一餐中的任何时刻，尤其是与白肉类及家禽的搭配。白葡萄酒有着水果和鲜花的香气，可以当作开胃酒来喝，而且还可以搭配海鲜，烤鱼等。
      红葡萄酒和桃红葡萄酒来自于La syrah西拉、Le grenache歌海娜、Le mourvèdre慕合怀特、Le carignan佳丽酿、Le cinsault神索。白葡萄酒的酿造成分主要有：Le grenache blanc白歌海娜，roussanne胡珊, marsanne玛珊,  clairette克莱雷特, bourboulenc布尔布兰, viognier维奥涅尔, macabeu马卡贝奥, et vermentino 维蒙帝诺等葡萄种。
      尼姆区联结了两个葡萄酒的摇篮：普罗旺斯和朗克多尔。诚然这里的白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒带着浓郁的地中海风格，但他们也充满了这一方水土独有的品质。