• 刘琳MW阶梯品鉴室：解读单宁（一）

    刘琳MW阶梯品鉴室：解读单宁（一）
    自上期的酸甜探测（该主题还有续篇）之后，这期我们来挑战单宁。所谓单宁（英文tannin），就是葡萄酒多酚物质中的核心成员，也是葡萄酒“涩味“的主要来源之一。类同案例：茶叶里的”茶多酚“。欲知详情，文末也有轻装干货备用，…
    2021-01-04 16:48

  • 刘琳MW阶梯品鉴室：酸甜探测（一）

    刘琳MW阶梯品鉴室：酸甜探测（一）
    在多如牛毛的葡萄酒品牌中作选择，从来就不是一件容易的事情。而对于新兴市场来说，仅仅葡萄酒非传统饮品，和进口酒酒标的语言屏障两点，就让这本身就已经高难度的选择让人望而却步。和许多酒评人一样，能把心目中的好酒引荐给读…
    2020-12-28 14:02

  • 中国口味 & 习得的口味

    中国口味 & 习得的口味
    “最近你们中国天气怎样？”在欧洲生活很多年，类似的问题一直没少碰到。碰上心情好、也有时间，就会用尽毕生绝学，抖擞出还没忘全的中国地理知识，给老外们上一堂免费的大师班。其实人家也就是随便问问。中国口味，跟所有用“中…
    2020-10-11 16:04

  • 波特酒：姗姗来迟的美好

    波特酒：姗姗来迟的美好
    “迟到总比不到好”，生活中能应验这句古老格言的时刻实在太少了，然而一旦应验，可都是分量十足的时刻：走过婚礼的红毯、守在产房外的等待，以及开启一瓶波特酒。1834年，位于葡萄牙丰塞卡（Fonseca）一个著名波特酒品牌的所有…
    2020-06-24 14:27

  • 西班牙酒粉的终极酒单

    西班牙酒粉的终极酒单
    公元前3000年，葡萄藤在伊比利亚半岛（Iberian Peninsula）生根发芽；公元前1000年，这里的人们开始用葡萄酿造美酒；时至今日，西班牙已经是世界最大的葡萄种植区，只有法国和意大利能与它争夺葡萄酒第一大国的地位。图片来源：…
    2018-12-13 15:50

  • 易饮·友好·配火锅——聊聊三种“小清新”阿斯蒂

    易饮·友好·配火锅——聊聊三种“小清新”阿斯蒂
    一到秋季就迷雾缭绕的皮埃蒙特，既是意大利“酒王”巴罗洛（Barolo）和“王后”巴巴莱斯科（Barbaresco）的居所，也是意大利最畅销的起泡酒品种之一——阿斯蒂起泡酒的故乡。图片来源：Consorzio dell’Asti DOCG这些麝香葡萄酿…
    2018-12-07 13:23

  • 默默绽放的“上等（Superiore）”瓦尔玻利塞拉

    默默绽放的“上等（Superiore）”瓦尔玻利塞拉
    在阿马罗内大为流行的“阴影”下，“上等”瓦尔玻利塞拉这个概念可能没有那么为爱好者所知。不过，它却是维罗纳名副其实的“宝藏”葡萄酒…… 瓦尔玻利塞拉的分类繁多，我们此前也着重介绍过Ripasso和Appassimento的区别[点击回…
    2018-09-17 11:11

  • 喜酒不同品酒：千挑万选一佳品，酒类评审不容易

    喜酒不同品酒：千挑万选一佳品，酒类评审不容易
    一年一度《香港国际美酒品评大赛》（下简称HKIWSC）已经十岁了，而我为其担任评审也已经踏入五年了，能为香港和国际酒坛出一分力，我非常开心和骄傲。 HKIWSC比赛为期四天，今年因为举行时间关系提前了，我只能出席一天，但挑战…
    2018-08-29 11:50

  • 离开普罗旺斯，还有哪些桃红？

    离开普罗旺斯，还有哪些桃红？
    一到了夏天，小仙女们就会拿出甜美粉嫩的斩男色号口红，取代气场十足的姨妈色、枫叶红。正如每个季节都有不同的颜色，夏天的颜色就像是粉红色的桃红葡萄酒，一开瓶，就连空气里都散发着轻盈的花果香气。 桃红葡萄酒，就像是红、…
    2018-08-02 10:28

  • 葡萄酒传奇：拉梦内酒庄—— 蒙哈榭特级园1986年份

    葡萄酒传奇：拉梦内酒庄—— 蒙哈榭特级园1986年份
    拉梦内酒庄（Ramonet）蒙哈榭特级园 1986年份 勃艮第，法国 品种：100%霞多丽 发售价：725美元 英国市场目前价格：3000英镑（税前，约合4000美元） 传奇之路 能够名满天下的勃艮第白葡萄酒酒庄可谓凤毛菱角，拉梦内酒庄（Ramon…
    2018-07-12 11:10

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