酒庄资料 酒庄拥有者：John Small 所在产区：澳大利亚-西澳州 葡萄品种：Zinfandel 仙粉黛、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Chardonnay霞多丽、Syrah(Shiraz)西拉 酒庄介绍

思摩瓦特酒庄（Smallwater Estate）位于澳大利亚西澳州的Geographe葡萄酒产区。酒庄由John Small创立于1993年。

最初Smallwater酒庄以培育马龙虾和栽培葡萄为主，并没有自己酿造葡萄酒，而是将出产的葡萄销售给合作酒庄Cape Mentelle酒庄。2005年，Smallwater酒庄决定开始酿造自主品牌葡萄酒，并于2006年推出了第一款葡萄酒。

2011年，Smallwater酒庄的酒窖和餐厅正式对外营业。除了美味的葡萄酒之外，酒庄还提供自产的马龙虾和许多当地的美食供消费者品尝与购买。目前，Smallwater酒庄的现任庄主为John Small，负责葡萄的栽培和葡萄园的管理；酒庄的现任经理为Gail Byrne，主要负责酒窖品酒服务、餐厅业务以及活动策划等。

Smallwater酒庄的葡萄园有着典型的地中海气候特征，夏季炎热，冬季温和，降水稀少，昼夜温差较大，有利于葡萄糖分的积累和风味的凝聚。充足的水资源以及长时间的光照也为葡萄的生长与成熟提供了有利的条件。在葡萄种植方面，酒庄更偏向于有机种植，在葡萄生长的季节尽可能地减少对葡萄的人工干预，不使用化学农药和杀虫剂，以此保留葡萄酒的天然风味。酒庄严格控制葡萄的产量，以保证葡萄酒的高质量，同时也使得酿出的葡萄酒具有当地独特的风土特色。酒庄主要种植了Chardonnay、Zinfandel、Cabernet Sauvignon和Syrah等葡萄品种。

Smallwater酒庄在酿酒过程中遵循旧世界的酿酒传统，以人工的方式采摘葡萄，之后进行人工筛选、去梗、破碎和压榨等工艺处理。在酿造红葡萄酒时，葡萄会进行10-12天的浸皮，酿造桃红葡萄酒时，浸皮的时间更短，一般为12到36个小时。酒庄采用大木桶进行发酵，发酵完成后，葡萄酒会在橡木桶中熟成几个月到一年的时间，最后进行过滤和装瓶。最终酿出的葡萄酒果味浓郁，结构平衡。

Smallwater酒庄发布的酒款主要有Smallwater Estate Rose、Smallwater Estate Zinfandel和Smallwater Estate Cellar Door Reserve White等。Smallwater酒庄在2015年的Geographe葡萄酒展中获了最佳参展商和最佳生产商两座奖杯。除此之外，在当次展会上，Smallwater Estate Cellar Door Reserve White葡萄酒和桃红葡萄酒分别获称“2015年度最佳混酿白葡萄酒”和“2015年度最佳桃红葡萄酒”。

联系信息 地址： 52 Tramline Rd, Newlands WA 6251, Australia 电话：+61 8 9731 6036 酒庄网址：www.smallwaterestate.com 邮箱：john@smallwaterestate.com.au 接待时间：周五到周日 10AM–4PM