酒庄资料
酒庄拥有者：Mommensin酒厂
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：7.5 公顷（红葡萄：18.5 英亩）
平均树龄：55年
土壤类型：石灰岩
采摘方式：手工采摘
年产量：正牌约2000箱
红葡萄比例：Pinot Noir 100%
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺
酒庄介绍
大德园酒庄（Clos de Tart）位于法国勃艮第Morey-Saint-Denis南部，其充满神秘色彩的葡萄酒至今一直被视为勃艮第最好的葡萄酒之一。Clos de Tart和La Romanee、La Romanee Conti还有La Tache一道，被列为勃艮四大独家经营的家族酒庄。
Clos de Tart酒庄历史悠久，早在1411年的文献记录上即可觅得其影踪。1125年，圣本笃教派的修女在此修建修道院，名为“Tart-Haut”，本园由此得名。之后的650年里，Clos de Tart酒庄一直是教会的财产，直到法国大革命时期才被拍卖。
1932年Clos de Tart酒庄被大酒商Mommensin酒厂购得。1932年，Mommensin酒厂买下Clos de Tart酒庄后，由于Mommensin酒厂以出产及贩卖博若莱新酒为业，所以对Clos de Tart酒庄也用此方法，使Clos de Tart酒庄的发展在近半个世纪来陷入黑暗期，酒质平平，毫无迷人风韵。但自1985年以后，Mommensin酒厂开始改变策略，将每公顷产量降为3000公升，年份不好时甚至压到2500公升，以提高品质。
Clos de Tart酒庄被围绕在15世纪建的城墙之中。从过去使用的古老酒窖中，人们还能发现一个建于1570年漂亮的鹦鹉型葡萄压榨机，这个压榨机一次可压榨3吨葡萄。在土地往往被众多小酒农零碎分割的勃艮第产区，Clos de Tart酒庄能拥有7.5公顷土地，且横亘数个世纪，仍能保持完整，实在不易。
Clos de Tart酒庄葡萄园由三种主要的土壤构成：土壤的最底层为海百合石灰岩，中间为Premeaux石灰岩，最上面则是泥灰岩。Clos de Tart酒庄另外一个特别之处就是葡萄园种植的方向。这里葡萄园的种植方向不与山坡平行，而是呈南北垂直方向。这样做的目的主要是为了防止冲蚀的同时，可以更好地在炎热酷暑时节保护葡萄的生长。Clos de Tart酒庄每隔3年会通过采用以自家的葡萄园遴选出最佳的树苗，而非树苗培养场的育种局部更换新苗。葡萄一律种植Pinot Noir，平均树龄为55年，最早的一批种于1918年。
Clos de Tart酒庄的酿酒师Sylvain Pitiot在精酿葡萄酒风格上下足了功夫。他不仅追求最优秀葡萄的成熟度（Clos de Tart酒庄的风土可以使葡萄的收获时间推迟到很晚），他还选择了整体采摘，分批酿造的方法。他会按照不同年份的特点和葡萄梗的成熟状态，进行或多或少，不同程度的去梗工作。在Clos de Tart酒庄，一个非常重要的细节是，酿制工作是一个地块接着一个地块分开进行的，只在装瓶的时刻进行不同橡木桶之间的调配。这种做法让Sylvain Pitiot把Clos de Tart酒庄的葡萄酒“构建”成了波尔多混酿风格的葡萄酒。
Clos de Tart酒庄的管理非常严格，如果某年份葡萄酒质量稍不理想，就会以“La Forge”、“Morey Villages”、“Morey Saint Denis Premier Cru”等名字作为副牌酒销售。与勃艮第其它红葡萄酒厚重的口感不同，Clos de Tart酒庄的葡萄酒显得非常含蓄，有着红宝石般的颜色，散发出淡淡的松露、紫罗兰和草莓的香气。
Clos de Tart出产的产品除在法国国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区。
联系信息
地址： 7 Route des Grands Crus, 21220 Morey-Saint-Denis, France
电话：+33 3 80 34 30 91
传真：+33 3 80 51 86 70
酒庄网址：www.clos-de-tart.com/en
邮箱：contact@clos-de-tart.com