酒庄资料 酒庄拥有者：Nav Singh和Louise Radman 所在产区：澳大利亚-塔斯马尼亚州 葡萄品种：Riesling 雷司令、Sauvignon Blanc 长相思、Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

　　雄狮（Domaine Simha）酒庄位于澳大利亚的塔斯马尼亚州。

　　Domaine Simha的庄主是一对印度夫妇Nav Singh和Louise Radman。酒庄名字的“Simha”源自于古梵文，意为“狮子”，有一定历史典故。Nav曾在澳大利亚学习酿酒工艺，后到法国勃艮第和波尔多的酒庄工作。他拥有丰富的酿酒经验，而且深受新旧世界酿酒文化的影响。Louise也是一位资深葡萄酒人士，现担任伦敦国际葡萄酒挑战赛的高级评委和酒庄Domaine A的顾问总监。

　　Domaine Simha是一个刚刚起步的夫妻酒庄。为了打造精品酒款，Nav只选种了少量的葡萄品种，诸如Riesling、Sauvage Blanc和Chardonnay等。葡萄园采用生物动力法进行栽培，将葡萄栽培与整个葡萄庄园视为一个整体。提倡有机、生态和自然的生产理念，保证葡萄果实的纯正风味，维持自然环境的生态平衡。定期组织人工修剪葡萄树枝，杜绝使用除草剂和化学肥料。在水果成熟、百花绽放期间，以人工方式进行葡萄采摘。Nav认为，这样的葡萄果实才有明净鲜爽的水果风味。

　　Domaine Simha选用来自自家葡萄园和从外部购得的葡萄酿酒。Nav采用“整串发酵”的工艺，将带梗的整串葡萄进行破皮压榨和发酵。为获取足够的单宁和风味，还会安排一天几次“踏皮”。发酵完成的葡萄酒在大橡木桶中进行熟成。最后，进行装瓶的葡萄酒既不下胶，也不过滤。
虽然只有短短几年时间，雄狮酒庄推出的酒款已经取得不菲成绩。著名葡萄酒大师James Halliday给了2014年份的Chardonnay葡萄酒95分的好评。

联系信息 地址：GPO Box 830 Hobart, 7001 Tasmania, Australia 电话：+61 432 925 895 酒庄网址：www.domainesimha.com 邮箱：wine@domainesimha.com