地理

　　波兰位于欧洲大陆中部，中欧东北部。东部和东北部分别与立陶宛、白俄罗斯、乌克兰和俄罗斯的飞地加里宁格勒地区接壤，南部与捷克和斯洛伐克毗邻，西部与德国相连，北临波罗的海并与瑞典和丹麦遥遥相对。波兰气候介于东欧大陆性气候和西欧海洋性气候之间，全境基本上属由海洋性向大陆性气候过渡的温带阔叶林气候。按区域划分，波兰的西部和北部主要属海洋性气候，那里的冬天温和而潮湿，夏天凉爽而多雨；波兰的东部和南部大多属大陆性气候，那里有寒冷的冬天和炎热而干燥的夏天。波兰大部分地区气候较冷，尤其是波兰的北部地区，这些地区不太适合葡萄种植。而波兰的南部、西南部和东部地区气候温暖少雨，基本适合葡萄种植和葡萄酒生产。

　　历史

　　波兰葡萄种植和酿酒的历史最早可以追溯到公元10世纪，据考证，波兰最古老的葡萄园是在公元10世纪建立于波兰的Krakow。波兰历史上葡萄酒生产的高峰时期是在13-14 世纪，那时以Zielona Gora地区为葡萄酒产业中心的波兰葡萄酒蓬勃发展。到了16世纪，当啤酒和伏特加酒在波兰广受欢迎时，葡萄酒的产量开始下降。此外，来自葡萄酒生产大国特别是匈牙利的廉价进口葡萄酒进一步的削弱了波兰葡萄酒产业的竞争力。17世纪的漫长战火摧毁了波兰的大部分葡萄园。到18世纪，波兰人开始尝试再次恢复葡萄酒的生产，然而1863年由于经济危机政府下令强迫土地所有者把生产的重点放在粮食作物的生产上，而那期间遭遇到的强冷寒冬再次毁灭了大部分葡萄园。到了20世纪初，大规模工业化的进程使得葡萄酒产业的劳动力匮乏，而两次世界大战也使得葡萄酒产业逐步走向凋零。到了20世纪50年代，被纳入前苏联保护伞下社会主义阵营的波兰所有葡萄酒生产企业均实行了国有化，公有制的大锅饭使得波兰的葡萄酒产业几近灭顶。

　　20世纪90年代初，波兰结束了社会主义制度实行民主化以后，葡萄酒产业私有化进程及其国外资本和技术的介入，使得波兰的葡萄种植和葡萄酒生产规模得以逐步的恢复增长。

　　现状

　　目前，波兰的葡萄酒产业的规模仍然很小，全国只有大约400家酿酒厂，但其中大部分的葡萄酒厂所拥有的葡萄园不超过几英亩，而合法注册的葡萄酒厂只有78家，其拥有的葡萄园仅约1000公顷。虽然波兰的葡萄酒产业规模很小，但每年的增长幅度很大。波兰的葡萄酒绝大部分仅在国内消费，极少出口到国外，这意味着，如果你想品尝波兰葡萄酒，你只能去波兰。

　　目前波兰的葡萄园和葡萄酒厂分布在全国各地，而主要葡萄酒产区集中在首都华沙以西约450公里的Zielona Gora产区、波兰的西南地区、波兰南部、 Podkarpacie地区和东南部地区。而波兰北部也有几个葡萄酒厂。

　　虽然过去十年波兰的葡萄酒产业复苏势头强劲，但政府在政策方面审批手续繁杂效率低下，制约了小型葡萄园的酿酒作坊的发展。波兰政府有关规定要求葡萄酒厂必须达到一定的规模，对于没有葡萄酒生产注册获得生产许可证的企业和产品禁止销售，而由于很多葡萄酒厂规模很小，相对较高的生产成本使得本国的产品缺乏市场竞争力，这也一定程度的制约了波兰葡萄酒产业的快速发展。尽管波兰葡萄酒产业面临诸多挑战，但波兰的酿酒师还是出品了一些高品质的葡萄酒，大量的葡萄酒还赢得了国际比赛的奖项。一些专家认为，随着全球气温的上升，在未来30年内，波兰的气候越来越适合酿酒葡萄的种植，而且波兰的葡萄酒产业会越来越好。

　　葡萄品种

　　波兰的气候使得传统的国际品种如Merlot和Cabernet Sauvignon等很难适应当地的气候环境，因此波兰大部分种植的酿酒葡萄品种均为早熟的适应寒凉地区的白葡萄品种，如Reisling、Gewerstemeiner、Moscat 、Rondo和seyval blanc等。此外，波兰的葡萄育种专家还在不断的探索尝试培育出了许多适合波兰本地种植的杂交葡萄品种。

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