卡塔琳娜高原（Planalto Catarinense）葡萄酒产区的优质葡萄酒生产主要集中在S?o Joaquim、Campos Novos和Cacador这三个地区。那里海拔相对较高，在900至1400米之间，年降雨量为1400毫米，平均气温较低，为9.4至21.7度，葡萄生长期间的夜晚温度很低，葡萄积累的风味物质相对较多。因其自然温度分布范围宽泛，所以其葡萄的成熟期不是很集中，3至4月之间一直都可以采收。该产区也是巴西第一个生产冰酒的产区。
土壤: 玄武岩地质。
气候: 温带,湿润，夜晚温和。
主要红葡萄品种: Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir。
主要白葡萄品种: Sauvignon Blanc和Chardonnay。
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