葡萄酒历史
根据《晋书载记第二十二·吕光》里后凉主李光（公元386-399年）的记载，说明葡萄在公元四世纪已经在新疆南部种植。到了魏晋南北朝时期，从事葡萄园和葡萄酒经营的人有地主、官吏、僧人和平民，其中僧人和法师经营的葡萄园比重最大。这一时期的酿酒技术和酿酒业反映了当时葡萄酒业的发达和兴盛。
白兰地的发明最早出现在西域，自汉代新疆代称为西域，清代改称为新疆。这里的葡萄的糖度高，葡萄汁蒸馏的酒精度也高。
近代，我国改革开放后的八十年代，新疆开始种植酿酒葡萄，处于我国葡萄种植的热潮。到了八十年代末，新疆种植酿酒葡萄引起了日本人的关注，日本人从日本引进了四个品种（赤霞珠、雷司令、梅鹿辄、莎当妮），而又由于双方谈判不一致而告终。
地理位置及气候环境
新疆产区位于中国新疆维吾尔族自治区，主要产区为吐鲁番盆地、天山北麓产区和焉耆、和硕地区。这里远离海洋，深居内陆，以温带大陆性气候为主，而天山成功阻隔北方吹来的寒冷空气，由此以天山为界，北疆属于中温带，南疆属于暖温带。新疆地区昼夜温差大，尤其是吐鲁番盆地最高温度可达50度，日照时间长，降水量少，全年平均降雨量在150毫米左右，属于干旱性地区。
主要种植基地的土壤可粗分为砾质土、沙壤土、壤质土。
葡萄酒品种
主要葡萄酒品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）等。
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