产区概况

　　加利福尼亚州 (California)葡萄酒产区是世界著名葡萄酒产区，它北接俄勒冈州，东邻内华达州和亚利桑那州，南邻墨西哥，西面濒临太平洋。加州葡萄酒产量占美国总产量的近90%，年均产量约为34亿瓶(750ml)。加州产区拥有超过173000公顷的葡萄园，种植着约110 种酿酒葡萄，有超过1200家酒庄。在加州58个县中，有49个县种植葡萄。

　　产区历史

　　加利福尼亚州葡萄种植历史可以追溯到1769年，当时在加利福尼亚州南部的圣地亚哥附近，西班牙移民的方济会的传教士建立了加州第一个葡萄园和酒厂用于宗教活动，当时他们从墨西哥引种Hernan Cortes从欧洲带到的墨西哥的葡萄品种。后来传教士们将葡萄种植和酿酒逐渐向加州北部迁徙，1805年前后，加州索诺玛县出现了第一个葡萄园。

　　19世纪的加利福尼亚淘金热带来了大量人口，对本地酒的需求大幅增加，这促使了加州特别是旧金山以北纳帕（Napa）和索诺马（Sonoma）地区的葡萄酒产业的发展。

　　1857年，Agoston Haraszthy在加利福尼亚州索诺马创建了加州第一个商业葡萄酒厂Buena Vista Winery，1858年，John Patchett创建了纳帕地区的第一个商业葡萄酒厂。这一时期加州创建了第一批最古老的酒庄包括Buena Vista Winery、Gundlach Bundschu、Inglenook Winery、Markham Vineyards和Schramsberg Vineyards。在此期间，中国的移民华工在加州葡萄酒行业的发展中起到了突出的作用，他们成为建设酒庄、种植葡萄园、挖地下酒窖和葡萄田种植与收获的主要劳动力，有些华工有甚至在排华法案前做到了助理酿酒师。但排华法案后直到1890年，大多数华工离开了加州的葡萄酒行业。

　　19世纪后期的根瘤蚜疫情的出现，使大批加州的葡萄园遭到破坏，许多规模小实力较弱的酒庄都陆续破产。幸运的是，抗根瘤蚜病害的美国嫁接砧木挽救了面临没顶之灾的加州葡萄酒产业，并使加州葡萄酒产业在疫情过后能迅速恢复，各个酒庄并利用此次机会扩大新葡萄品种的种植。到20世纪初，加州葡萄品种的种植量已经接近300种，这些葡萄供应了加州近800个葡萄酒厂。

　　1919年通过的“禁酒令”给予加州葡萄酒产业沉重的打击，大片葡萄园中的葡萄被勒令清除，大量的地下酒窖及其中的存酒被毁。一些葡萄园和葡萄酒厂只能通过销售葡萄或葡萄汁来勉强生存。法律只允许一些专门提供给教堂作为圣酒的葡萄酒合法存在。到1933“禁酒令”废止时，加州只剩下了140家葡萄酒厂。“禁酒令”后又遇到美国经济大萧条，加上过后的第二次世界大战，加州葡萄酒产业发展缓慢。二战后，加州葡萄酒发展开始逐渐加速，但加州葡萄酒产业得以腾飞的是在20世纪60年代开始。

　　1966年，Robert Mondavi先生在纳帕仿照西班牙风格建立了Robert Mondavi Winery。当时加州主要是以佳丽酿（Carignan）和汤普森无籽葡萄(Thompson Seedless)酿造的甜型波特酒风格的葡萄酒为主。在Robert Mondavi Winery的带动下，加州葡萄酒产业变革开始了，酿酒师们开始种植国际主流葡萄品种，酿造旧世界的世界主流风格的葡萄酒，新技术新工艺的采用和注重葡萄酒品质的风气开始形成。在60年代的十年中，加州创建了多家知名酒庄包括Robert Mondavi、Heitz Wine Cellars和David Bruce Winery等，这些酒庄作为当时加州葡萄酒新一代优秀酒庄和高品质葡萄酒的代表，使得加州葡萄酒产区开始逐渐受到更多的国际关注。

　　1976年，英国酒商Steven Spurrier在法国巴黎举行了“巴黎盲品会”，用加州最优秀的葡萄酒和法国波尔多及勃艮第的名庄同场竞技。盲品结果加州葡萄酒击败法国名庄葡萄酒而震惊了整个葡萄酒世界，这一事件使加州葡萄酒的名声大震，把加州葡萄酒推向了世界舞台，也促使了大量资本涌入加州葡萄酒产业，促使和带动了加州葡萄酒产业的飞速发展，至此，加州葡萄酒产区被列入了世界知名葡萄酒产区的行列。

　　产区气候

   加利福尼亚州地域跨越的纬度很大，因此它是一个气候很复杂的区域，在加州有各种气候和风土。该加州大部分的葡萄酒产区位于太平洋沿岸和中央谷地之间，北冰洋的冷流为那里的葡萄酒产区提供了凉爽的风和雾，平衡了内陆地区过热的气候和充足过强的日照。而少部分地区处于干旱少雨地带，大部分地区降水量能满足葡萄种植需求，旧金山北部的地区降雨量在615–1150毫米之间，而南部产区降雨量只有330-519毫米。加州的冬季比较温和，虽然初春会有霜冻的威胁。

　　加州葡萄酒产区大致可以归类为地中海型气候和大陆性干燥气候。接近太平洋和海湾地区的葡萄园气候相对凉爽。而像索诺马和纳帕部分地区由于山脉的阻隔，内陆地区减缓了海洋冷流的影响。北美和太平洋板块的板块构造影响了加州的土壤类型和地貌。在某些产区，土壤多样性很强，包括白垩、石灰石、黏土、壤土以及火山灰等，葡萄园将在不同土壤上种植相同的葡萄品种，气候与土壤的多样性是加州有别于美国其他产区的主要原因之一。

　　葡萄酒产区

　　加州有107个法定葡萄产区（AVA），其中包括了美国最著名的葡萄酒产区Napa Valley、Russian River Valley、Rutherford和Sonoma Valley产区。Central Valley是加州面积最大的葡萄酒产区，它从Sacramento Valley南部向San Joaquin Valley绵延480公里。

　　加利福尼亚的葡萄酒产区通常分为4个主要地区：

　　北部海岸（North Coast）地区：包括旧金山湾的北部大部分地区。AVA覆盖了这个区域的大部分，包括著名的葡萄酒产区纳帕谷（Napa Valley）、索诺玛县（Sonoma County）、门多西诺县（Mendocino County）和莱克县（Lake County）。

　　中央海岸（Central Coast）地区：包括加州中部海岸部分和旧金山湾南部和西部地区直到圣巴巴拉县（Santa Barbara County）。这一地区主要产区包括Santa Clara Valley AVA、Santa Cruz Mountains AVA、San Lucas AVA、Paso Robles AVA、Santa Maria Valley AVA、Santa Ynez Valley AVA、Edna Valley AVA、Arroyo Grande Valley AVA和Livermore Valley AVA。

　　南部海岸（South Coast）地区：加利福尼亚南部的一部分，即洛杉矶南部与墨西哥接壤的沿海地区。这一地区主要产区包括Temecula Valley AVA、Antelope Valley、Leona Valley AVA、San Pasqual Valley AVA 和Ramona Valley AVA。其中Temecula Valley AVA有35家酒厂，其中有许多是对公众开放的品酒会。

　　中央山谷（Central Valley）地区：包括加利福尼亚的Central Valley和Sierra Foothills AVA，主要产区包括著名的Lodi AVA。

　　主要产区

　　索诺玛县（Sonoma County）是加州葡萄酒的摇篮，有着众多的酒庄和葡萄品种。在这片约100万平方英里的土地上，一共有190个酒庄落户于此。该地区由美国13个AVA葡萄栽培区域组成，每个区域都有自己独特的土壤和气候条件，适合某一葡萄品种的生长。在索诺玛县内，你能找到加利福尼亚州几乎所有的葡萄品种。

　　圣巴巴拉县（Santa Barbara County）位于加利福尼亚中部海岸的最南端，其南部和西部的边界线由太平洋海岸线组成。葡萄种植面积总共有17600英亩，主要的葡萄品种为Chardonnay、Pinot Noir和Syrah。该产区包括美国4个法定葡萄种植区（AVA），它们分别是：快乐谷（Happy Canyon）、圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）、圣伊内斯山谷（Santa Ynez Valley）和圣塔丽塔山。

　　纳帕谷（Napa Valley）是加州乃至全美最著名的葡萄酒产区，在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最脍炙人口的是以Cabernet Sauvignon酿造而成的纳帕（Napa）红葡萄酒。今日加州葡萄酒可以得到如此多的关注和赞赏，要归功于那些产自纳帕谷的Cabernet Sauvignon红葡萄酒。无可置疑地，纳帕谷的Cabernet Sauvignon已经成为世界顶级酒的经典之一。

　　蒙特利县（Monterey County）位于加州的中部海岸，这个地区的海岸线崎岖，沿海分布着片片村庄，该产区的葡萄园面积已有40000英亩，绵延80英里，分布于蒙特利县东部的峡谷上。蒙特利县包括8个法定葡萄产区（AVA），每个法定产区都有自己的特色。它们分别是：沙龙（Chalone）、阿罗约塞科（Arroyo Seco）、圣特露西亚高地（Santa Lucia Highlands）、圣露卡斯（San Lucas）、梅斯谷（Hames Valley）、卡梅谷（Carmel Valley）、圣安东尼奥（San Antonio）和圣贝纳贝（San Bernabe）。

　　门多西诺县（Mendocino County）位于索诺玛正北方，是加利福尼亚州最北边的一个产区，有两个主要的气候区域：较炎热的内陆区域和较凉爽的沿海区域。该产区种植葡萄品种众多，不过以Chardonnay为主，其次是Pinot noir和Cabernet Sauvignon。门多西诺县的很多酒厂坚持生物动力种植方法，以集中精力从事用有机葡萄酿造葡萄酒而著称。这里所种植的葡萄25%以上都通过了有机论证，是美国葡萄通过有机论证最高的地区，该区也被称为全美最环保的葡萄酒产区。

　　葡萄品种

　　加州的葡萄园目前种植有约110种葡萄品种，其中Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Merlot、Pinot noir、Sauvignon blancSyrah和Zinfandel为加州产区最重要的葡萄品种，其它主要葡萄品种还有Barbera、Cabernet Franc、Carignan、Grenache、Malbec、Mouvedre、Petite Sirah、Petit Verdot、Sangiovese、Tannat等红葡萄品种及Chenin blanc、French Colombard、Gewurztraminer、Marsanne、Muscat Canelli、Pinot blanc、Pinot gris、Riesling、Roussane、Semillon、Trousseau gris和Viognier等白葡萄品种。

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