转：自己动手做葡萄酒果醬

sherry su 超级版主发表于 : 2005-10-26 17:18 只看楼主楼主

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[Img]http://www.basil.idv.tw/Main/Diary/021223/021220.jpg[/Img]

原料是去年底自己酿的葡萄酒
﹙用巨锋葡萄糖酿制的，味道过甜，酒精味淡，
一直摆在那儿，乏人问津，倒不如拿来试著作成果酱﹚

做法呢，就是把适量的葡萄酒﹙含果粒﹚，
放入锅内小火加热十五分钟，
取出葡萄皮和葡萄籽，
加入适量柠檬汁继续熬煮约五至十分钟，
最后放入吉力丁，
就完成咯！﹙因为葡萄酒几乎没有果胶，，所以需要吉力丁的帮助，吉力丁是一种动物胶体主要是制作慕斯的哦﹚。

味道相当不错，只是我的吉力丁加得有点多，黏稠度过高，口感略逊些......
[Img]/face/qqface/6.gif[/Img]

liquorice

发表于 : 2006-06-13 01:16 只看此人2楼引用

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发表于 : 2005-10-27 10:06 只看此人3楼引用

早上涂在吐司面包上做早餐刚好合适[Img]/face/qqface/13.gif[/Img]

[Img]//upfile1.winesinfo.com/2005-10/u20051027427296.jpg[/Img]

sun100

发表于 : 2005-10-27 11:01 只看此人4楼引用

吉力丁在什么地方可以买得到,大概加入的比例是多少呀?偶也想试试[Img]/face/qqface/13.gif[/Img]

eastrend

发表于 : 2005-10-27 11:15 只看此人5楼引用

可以到蛋糕店问一下当地在哪有卖。

liquorice

发表于 : 2006-06-13 01:17 只看此人6楼引用

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sun100

发表于 : 2005-10-27 12:10 只看此人7楼引用

在深圳,周末去家乐福看看[Img]/face/qqface/13.gif[/Img]

liquorice

发表于 : 2006-06-13 01:17 只看此人8楼引用

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sun100

发表于 : 2005-10-27 23:02 只看此人9楼引用

谢谢版主，你好厉害，连深圳的超市也这么熟，还好离我上班的地方都不算远，下了班就可以去瞧一下。
我看到楼主是用没成功的葡萄酒做的，应该用现成的葡萄也可以的吧[Img]/face/qqface/22.gif[/Img]

liquorice

发表于 : 2006-06-13 01:17 只看此人10楼引用

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sun100

发表于 : 2005-10-30 20:49 只看此人11楼引用

今天去了洗好了空瓶，兴致勃勃地到家乐福，在进口食品柜逛了几遍还是没到到吉力丁的影，问小姐说不知为何物，看来还是得到斑竹说的那几个超市才行。无意中发现了一瓶怡园身影，终于让我在深圳买到一瓶怡园了，也算是小有收获，呵呵。

酒客

发表于 : 2005-10-30 22:14 只看此人12楼引用

什么吉力丁啊，就是食用明胶吧。[Img]/face/qqface/32.gif[/Img]

liquorice

发表于 : 2006-06-13 01:17 只看此人13楼引用

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啊海

发表于 : 2005-11-16 11:31 只看此人14楼引用

看此帖真好是在午饭时间，看了都流口水。

楼主真能生活，竟有这样的创意。

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酒我酿，乐共享。

发表于 : 2005-11-16 13:55 只看此人15楼引用

楼上的，你也可以把你自酿坏的葡萄酒自己在家做做看嘛。
哈哈，，做果酱你就不一定厉害了啵。。。

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