这次活动，奥地利葡萄酒销售委员会邀请的来宾120人，把来宾分成了两个不同的活动线路，前年来参加过类似活动的大概一半人走与我们不同的另外一条深度探寻奥地利葡萄酒的线路。我们5、60号人都是第一次参加，所以活动过程也选择名胜观光景点来进行。

　　6月12日上午9：30，我们来到下奥地利州的Schloss Hof，霍夫堡面积不小，是旧时类似中国承德避暑山庄或法国凡尔赛宫那样皇帝狩猎的行宫。在一个漂亮的大厅内，我们开始“下奥地利州葡萄酒品尝会”。

　　一共品尝了下奥地利州各个代表产区的白（8款）红（5款）葡萄酒，这些酒的葡萄品种全为单品，而且没有重复，品尝下来真感觉到一个产区内其葡萄酒的风味特征居然有如此丰富，白葡萄酒有MUSKATELLER、ROTER VELTLINER、WEIBBURGUNDER、Grüner Veltliner、雷司令、长相思、霞多丽、白增芳德，红的有黑比诺、BF、ZW、NB等，香气有清香淡雅也有浓郁复杂的五花八门(其中那款ZW闻起来和昨天的又有不同之处，隐约能嗅出少见的鞋油味），口感也各有差异，有简单易饮的也有复杂浓郁的，有矿物质明显，雄浑张扬丰满立体肉感的，也有秀气细腻圆润婉约优雅的。还有款有机认证的。从市场消费的角度看有一般的也有物超所值的。品着品着不由想起国内千面一孔的“解百纳”。

 　　大家一边品酒一边听专家通过幻灯介绍，而我只听懂不到一半，就着幻灯看着资料知道大概讲什么，其中还介绍了奥地利的葡萄酒法律——2002年开始实施的DAC制度。就这样时间到了11点多，我们参观了这个“小凡尔赛宫”——霍夫堡。

　　参观完霍夫堡，组织者把我们分成两伙人，一伙前去霍夫堡里面的一个餐厅去学做“维也纳炸肉片”去了，我们这一半人又到霍夫堡附属建筑里面的一个地方继续品尝奥地利第一个命名产区（WEINVIERTEL DAC）的葡萄酒，呵呵，又是20款，其中10款DAC全部是几欧元的GV，感觉风格风味虽有差异但大体相类似。还有非DAC的2款GV和3款雷司令、及相思、黑比诺、ZW等，喝来喝去，除3、4款白酒稍突出点和一款黑比诺可圈点外，作为我是带着欣赏的目的去的人，如果没能遇到能让你赞叹甚至“眼睛发亮”的酒，就逐渐开始感觉有些机械和“审美疲劳”了，而看见大家拿着品酒簿认真品鉴记录着每款酒，咱又不好“挑肥拣瘦”“偷工减料”，就像那些葡萄酒大赛上的评委们，其实他们那样高密度的品鉴，或许精神上是在享受这个过程，肉体上在我看来是在机械的工作甚至是在受折磨——平庸的酒甚至烂酒你也不得不品尝，鉴别其品质等级分数做出评价，好酒你又不能停下来慢慢品味欣赏和同行分享你的感受，酒量小的就算是很好的酒大部分还要吐掉。。。。。。被酒精些微麻木的思维在思索着为什么组织者不采取少而精的策略？呵呵，好在配酒的精美小点还能调解平衡下逐渐迟钝的味觉器官和品尝节奏。

DAC的酒瓶冒顶一律是这种像道路汽车禁行的标志

　　终于我们来到餐厅，远远地就闻到油炸飘出的香气，昨晚上在浏览今天活动内容就看见有午餐的一个烹饪课程——“来做维也纳炸肉片”。看了前面的人的操作，感觉很简单嘛。把整齐的精瘦猪肉（要是半肥瘦就好了，俺喜欢肥猪肉）在案板上隔着玻璃纸用铁錾敲松，再撒点盐在肉上面放到淀粉粒均匀裹一下，再放到鸡蛋液里面裹上蛋清，拿出来在外面粘上面包屑（炸粉），交给厨师在平底油锅炸熟就ＯＫ了。呵呵，我也亲自做了自己那份，边做边寻思：比起中国菜系的博大精深，这也能上台面？要中国人拿出做中国菜的本领酿葡萄酒，哪轮到咱今天往奥地利波尔多来寻宝。

做好了，吃之前给自己的劳动成果留个影。恩，口感不错。
喝一口配餐的白葡萄酒，还不错。（又是四款ＧＶ）