葡萄酒配中餐才是王道，葡萄酒大师们在“房山大赛”上都选出了哪些餐酒配大奖

2018年10月10日1401619

胃是通往一方水土的捷径，在吃货心里，唯有美食美酒不可辜负。

美食温暖你的胃，美酒丰富你的灵魂。这样才能带着全备的灵魂体上路。

煎炒蒸煮焖煨炸，川菜粤菜湘菜淮扬菜云南菜，不管是男神谢霆锋《十二道锋味》，还是目前人气超高的综艺节目《中餐厅》，都让我们再次感叹大中华料理的博大精深。

如今葡萄酒现已逐渐成为国人餐桌上的社交主角。那么，什么类型的葡萄酒最适合搭配中餐？什么类型的中餐菜肴最适合搭配葡萄酒呢？

葡萄酒大师赵凤仪（Fongyee Walker MW）在刚刚结束的房山国际葡萄酒大赛上表示：一款酒能否与食物搭配得好——其实和葡萄酒的质量并没有必要的联系。那些可以与众多风味相协调，而非主导菜肴的葡萄酒更能脱颖而出。

话说，凤仪老师为什么会在一个葡萄酒大赛上谈及餐酒搭配呢？原来是今年在北京举办的房山国际葡萄酒大赛（以下简称:房山大赛）跟往年大有不同。与众不同之处就是它包含了一个创新而重要的环节：以“一桌菜、一众酒”为主题，是一届中餐搭配葡萄酒的比赛。

本届房山大赛的评委阵容很是强大，专业水准一流。评委主席是澳大利亚兰顿分级（Langton’s Classification）的缔造者之一：Andrew Caillard MW，裁判组长为北京“龙凤美酒顾问”公司创立者赵凤仪Fongyee Walker MW，她也是首位常驻中国大陆的葡萄酒大师。

其他评委还包括拥有三十多年高端餐饮服务经验的Darius Allyn MS、华裔葡萄酒大师Jennifer Docherty MW张藯萱以及曾赢得WSET四级全球高分荣誉的Sarah Heller MW，最后这位也是一位常驻香港的美女葡萄酒大师。

比赛当日上午，现场来自20余个国家、超过500款参赛葡萄酒亮相，葡萄酒大师们纷纷用11道各具风味的地方佳肴来搭配，从而选出优秀的配搭组合。

本次大赛产生了6个搭配葡萄酒最佳菜品奖，2个房山产区评委推荐奖，11个搭配菜品黑金奖，5个评委联合推荐奖。

据悉，此次“中餐搭配葡萄酒”的比赛为中国房山在世界首创，通过比赛指引国人的葡萄酒消费，让葡萄酒走进更多国人的日常餐桌，带动消费升级。

为了广泛传播“中餐搭配葡萄酒”的理念，主办方还会将大赛成果以及获奖酒款带到广州、深圳、昆明、杭州、南京等多个城市进行巡展。让更多人深入了解。

更多关于房山国际葡萄酒大赛的信息

“2018北京·房山国际葡萄酒大赛”由北京市房山区葡萄种植及葡萄酒产业促进中心指导，星华智本投资发展有限公司、生命湖集团、WINE100&Vinsanity上海尊壤文化传播有限公司主办，OIV国际葡萄与葡萄酒组织、北京心正意诚餐饮有限公司（云海肴·云南菜）支持的“2018北京·房山国际葡萄酒大赛”，活动举办地点：生命湖健康酒店。

北京市房山区区委副书记、区长郭延红、人大副主任任正宽，副区长于吉顺、政协副主席赵永祥、致公党中央副秘书长卢国懿、北京文投集团总经理戴自更、格鲁吉亚驻华大使馆一等秘书缇娜婷、大赛执行主席安德鲁·卡雅、云海肴公共事务副总经理李旭、星华智本投资发展有限公司执行董事吴伟鸿，以及大赛专业评委代表、参赛酒商代表、房山区酒庄代表、指导单位及合作单位代表、媒体记者，出席了2018北京·房山国际葡萄酒大赛的闭幕式。

▲北京市房山区区委副书记、区长郭延红致辞

▲星华智本投资发展有限公司执行董事吴伟鸿致辞

▲大赛执行主席Andrew Caillard MW致辞

本次大赛从9月26日开幕到9月29日闭幕，历时4天，大赛活动内容包含葡萄酒搭配中餐比赛、参赛酒款品鉴会、论坛及大师班、房山酒庄行、闭幕暨颁奖晚宴等环节。

作为北京·房山国际葡萄酒大赛独家特色的延续，“葡萄酒搭配中华美食”这一形式依旧是最大的亮点。而本届与以往不同的是，本届大赛选用的是带有地方特色、民族风味的云南菜，菜品由云海肴独家提供。比赛场上，由世界各国葡萄酒大师、侍酒师大师、葡萄酒专业人士、美食评论家、资深媒体人等45位权威评委在来自20多个国家500多款葡萄酒中，选取心目中最能配搭这11道特色云南菜的葡萄酒款。

▲大赛各项颁奖环节

本次葡萄酒大赛敢于锐意创新，与2018北京·房山国际旅游季系列活动相结合，将各种文化有机融合在一起。邂逅生命之美，展现生命精彩，在生命湖，人们享受到了一场接一场的“美之盛宴”。这种结合一方面使得国际葡萄酒大赛更加具有吸引力，另一方面也扩大了房山区旅游文化的国际知名度和影响力，同时带动发展全域旅游产业，打造集葡萄酒文化体验、健康养生、文化创意、休闲度假等多元化功能于一体的综合葡萄酒文化及健康旅游体验园区。