葡萄酒版《延禧宫略》,看葡萄酒如何在“波尔多1855年分级”中C位出道
2018年09月30日1402589
最近的宫斗剧可是让各位朋友们欲罢不能,无时无刻不沉浸在妃嫔们的勾心斗角之中,小编的朋友们也都是一会儿为这个皇后抹眼泪,一会儿痛恨那位贵妃,一个个活脱脱地成为了愤世嫉俗的可怜人儿。小编我觉得,这后宫的争斗,无非就是为了个恩宠位分,这后宫位分的高低,直接决定着你的战斗指数有多高,有哪位嫔妃不想得到位分的晋升呢?
这古代后宫的位分机制,是根据嫔妃们的德行才能以及受皇帝的恩宠来决定的。与这种机制类似的是,在波尔多的葡萄酒世界中,也有这样的分级制度,那便是法国波尔多1855年分级制度。这一场分级,便是一场葡萄酒的选秀,优秀的葡萄酒庄从众多佳丽之中脱颖而出,册封了品级,成为了尊贵的列级庄。
公元1855年,法兰西王国即将召开万国博览会,为了推广他所喜爱的波尔多葡萄酒,法国国王拿破仑三世颁布了一道圣旨:
于是在1855年,一场盛大的葡萄酒选秀在波尔多葡萄酒商会的组织下拉开了帷幕。此次美酒选秀根据当时酒庄的名声、葡萄酒的价格以及酿造葡萄酒的品质,将波尔多梅多克和格拉夫地区的葡萄酒庄分成了五个级别。
贵妃(一级庄)5座
此次选秀最初被封为贵妃(一级庄)级别的只有四个酒庄,包括拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)。这四个酒庄一直代表着波尔多葡萄酒的最高品质,直至今日,贵妃的锋芒依旧不减,世人皆趋之若鹜。
然而在1973年,经过时任庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)的不懈努力,原本位列妃位(二级庄)的木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)晋升为了贵妃,变成了一级庄。同时值得注意的是,所有的列级庄中,只有侯伯王庄园来自格拉夫,这个异域的贵妃也算是深受宠爱了。时至今日,一级庄便一直都是5座,再无变动。
妃位(二级庄)14座
在这一年共有14座酒庄被封为妃位(二级庄),她们坐落在梅多克的各个地区,发展到如今,有很多酒庄的品质可以说是不输一级庄。其中,便有我们熟知的宝嘉龙酒庄(Chateau Ducru-Beaucaillou)、雄狮酒庄(Chateau Leoville Las Cases)、爱士图尔酒庄(Chateau Cos-d’Estournel)和玫瑰山酒庄(Chateau Montrose)。
嫔位(三级庄)14座
与妃位数量相同,此次美酒选秀也选出了14座嫔位(三级庄)。这里面便有酒标是颗浪漫的心的凯隆世家酒庄(Chateau Calon-Segur)、品质可以媲美一级庄的宝玛酒庄(Chateau Palmer)以及迪仙酒庄(Chateau d’Issan)、美人鱼酒庄(Chateau Giscours)等。
贵人(四级庄)10座
被封为贵人级别(四级庄)的一共有10座,里面也有我们所熟知的龙贵人—龙船酒庄(Chateau Beychevelle)、荔贵人—荔仙酒庄(Chateau Prieure-Lichine)以及宝贵人—大宝酒庄(Chateau Talbot)等。
常在(五级庄)18座
本次选秀最低位分的酒庄一共有18座,其中庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)这位庞常在可是深受宠爱,她所产的酒品质极高,甚至超过一些二级庄,获得了“超二级庄”的头衔。与此同时,靓常在—靓茨伯庄园(Chateau Lynch-Bages)也有着极高的品质,也一度是五级庄中的王者。值得注意的是,在1856年,佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)被补录为五级庄。因为有了这位平民升为嫔妃的佳常在,1855年波尔多分级最终一共有61个酒庄。
在1855年,波尔多苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区也创立了分级制度,评选了这两个产区的优质甜白葡萄酒。此次分级将酒庄分为了三个等级,超一级庄(Premier Cru Superieur)、一级庄(Premier Cru)和二级庄(Deuxieme Cru)。其中超一级庄只有一座,便是我们熟悉的滴金酒庄(Chateau d’Yquem)。
这样的一个葡萄酒选秀制度,当然也有它的弊端。1855年的分级制度只包括了波尔多左岸地区,对于波尔多右岸并没有涉及到。甚至在左岸的其他地区,人们也对这个分级感到不满。经过这么多年的发展,各个酒庄的实力也发生了变化。因此,波尔多的各个地区大多创立了自己的分级制度,如圣埃美隆分级、格拉夫分级以及梅多克中级庄(Cru Bourgeois)体系等。