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6月2日，波尔多中级庄（明星酒庄）卡斯特隆堡『Château Tour Castillon』正式将部分2015年份佳酿放到英吉利海峡的海底陈酿。

卡斯特隆堡为Peyruse 家族所有，他们在布列塔尼（半岛）、英吉利海峡边度假后称：“海底陈酿的主意来自我的发小、潜水教练Johann Boché。加上我们有不少潜水、打渔的朋友，所以组织这次海底陈酿的活动并不难。”

“我们经调查后发现，目前梅多克地区还没有酒农这么做过，因此这是个好机会。”

据酒庄方面称，葡萄酒将在英吉利海峡的海底缓慢陈熟，在墨西哥湾流（海洋暖流）的影响下，加上海底的温度和压力条件，英吉利海峡将成为一个真正的能量源。

“葡萄酒不仅能在海下朦胧光线及完美的湿度条件下缓慢陈熟，海水压力条件也优于传统酒窖。”这批葡萄酒共600瓶，将在水下陈放一年，由Boché和他的潜水团队定期监察。

海底陈酿葡萄酒不是一个新概念，到目前为止，世界各地已有不少酒厂实践过。

比如2014年，凯歌『Veuve Cliquot』就将一些香槟放到波罗的海陈酿。

波尔多佩萨克-雷奥良产区的拉里奥比昂酒庄(Chateau Larrivet Haut-Brion)也把一桶佳酿放入水下陈熟。

美国纳帕谷的Mira酒厂曾在南卡罗莱纳港的海下实验过，据说风味更佳复杂了。

2013年卓皮耶香槟『Champagne Drappier』的海底陈酿版与酒窖陈年版同时上市，两瓶一组（700元），消费者可以购买对比二者在口感上的不同。

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