4月20日，我们当天参观的最后一站是位于以色列中北部靠近海边地带的Binyamina镇的中心，以色列产量排第四位的Binyamina winery。

　　由于Binyamina winery的游客接待中心正在改建装修，所以主人在临时用帐篷搭设的接待中心接待了我们。

　　Binyamina winery是1952年由一个在从匈牙利移民到以色列的犹太人Joseph Zeltzer先生创立的，那时叫Eliaz winery。最初，酒厂的所有葡萄原料来自当地的葡萄园，以生产甜葡萄酒为主，此外还生产少量白兰地。在这里要提一下，以色列在2、30年以前葡萄酒产业还比较落后，产品以满足本地消费为主，所以口味也偏向本地传统的口味，绝大部分酒厂出产的产品以半甜和甜型葡萄酒为主，这一点有些类似中国、日本的葡萄酒产业发展历程。

　　建厂以后的很多年内，酒厂一直是以色列国内主要的葡萄酒生产企业之一，并且并经历了几次股份的变更和转让，业主涉及商界、银行金融、房地产、影视行业，在20世纪90年代被影视界人士完全控股后，又投入了巨资对原酒厂进行了彻底改造和更新，使得酒厂的设备、酒窖设施等在当时是以色列第一批达到国际先进水平的酒厂（酿酒设备全部从意大利进口），并且从此更名为现在的厂名——Binyamina winery。

　　到了2008年，酒厂又由一群从事市场贸易营销的私营企业主控股，新股东看到了以色列葡萄酒产业的良好前景和Binyamina winery所具有的区位优势和硬件设施优势以及企业的品牌优势，因此又加大对酒厂的投入，不断的更新设备、大量收购葡萄园扩大种植面积，广纳技术、管理、营销人才，使Binyamina winery又得到了进一步的提升。不仅如此，该厂为了确保和提升产品质量还主动降低产量，把几年前的年产500万瓶年产量降到现在的年产250万瓶。

　　今天，Binyamina winery的葡萄园遍布以色列全国各个主要产区，从北部山区高海拔地区的戈兰高地到中部的平原直至南部的内盖夫沙漠地带，都有Binyamina winery的葡萄园，种植的葡萄品种几乎涵盖以色列所有品种，其中包括赤霞珠、黑比诺、品丽珠、美乐、西拉、马尔贝克、内比奥罗、仙粉黛、品诺塔吉、丹魄、维欧尼、小维多、佳丽酿、维吉尼、霞多丽、长相思、琼瑶浆、雷司令、马斯喀特等等。

　　Binyamina winery的产品有六大系列，几十款产品，包括红、白葡萄酒、桃红、甜型酒、加烈葡萄酒、利口葡萄酒、马丁尼、白兰地等等，在历年的国内外评比中获得过许多奖项。Binyamina winery的产品其中20%的产量是符合以色列Kosher法生产标准。目前年产量约250万瓶，占以色列国内葡萄酒总产量的7%，产品在国内各个葡萄酒专卖店、餐饮终端都有销售，而且约25%的产品出口到美国、法国、英国、澳大利亚、瑞士、意大利、南非、加拿大、墨西哥、波兰、巴西、奥地利等，目前中国还未有销售，但中国市场也是该厂最希望进入的市场。

　　我们随着该厂的首席酿酒师Sasson Ben Aharon参观了Binyamina winery的车间和酒窖，并且在临时接待中心用餐，品尝了该厂的几款代表性的产品。由于Binyamina winery的原料来自全国各个产区的葡萄园，所以品质和风味上有较明显的差异，价格有便宜量大的普通餐酒和产量较小的珍藏级精品酒，有单一品种也有混酿的，我们品尝的其中两三款红葡萄酒品质很错，应该在90分左右，而他们的甜白葡萄酒做的也相当不错，我感觉以色列似乎做甜白葡萄酒的水准要更高一点。

相当不错的甜白

这是旧的水泥发酵罐的出渣口，现在已经不用

这是白葡萄酒的三层储酒罐，分多层是为了减少酒接触空气的空间和减小占地面积

酒窖里有1500只法国桶

首席酿酒师Sasson Ben Aharon和团员们交流

Binyamina winery网站：http://www.binyaminawines.co.il/