卷首语

今年的夏天特别的短暂，10月刚出头人们就已经穿上了厚厚的毛衣，在全球气候变暖的叫喧声中，四季的界线开始变得模糊起来，最叫苦不迭的还是那些葡萄农们。在经历了春季酷暑，夏雨绵绵的2007年，充满期待的2008年也被四月的那场冰雹冲击得濒临崩溃；随之而来的阴雨天气让病虫害活动频繁，好不容易平安无事的熬到9月却没有等到期待中的阳光，葡萄农的心都提到了嗓子眼，今年究竟是不是一个好年份？

我在这段时间内去考察了雅文邑以及波尔多贵腐酒产区考察，雅文邑是蒸馏烈酒，年份的影响力比较小。如果说到贵腐酒，最受大家熟悉和喜爱得应该就是匈牙利的托卡伊了。对法国贵腐酒的认识，国内消费者们仍停留在很初级的阶段，除了王者伊甘酒庄以外，就算与木桐拉菲同等级的贵腐酒庄，能叫得上名字的看来也很少。其实苏玳贵腐酒区，是在1855年列级酒庄制度建立的时候，波尔多唯一一个入选的白葡萄酒区，实在值得更多的关注。

苏玳贵腐酒的年份酒一直生活在波尔多红葡萄酒的阴影之下，其实两者是风马牛不相及的。如果说，2007年波尔多红葡萄酒的质量参差不齐，几家欢喜几家愁。对苏玳来说却是整体素质非常高的一个世纪好年。美国著名的酒评人帕克先生就给这个年份的Château d'Yquem和Château Climens打了两个满分(96到100)。事实上，对大自然要求颇高，非常难以酿制的苏玳贵腐酒在21世纪已经连续遇到了几个罕见的好年份。如果由于对波尔多红葡萄酒期酒交易先入为主的偏见，使得消费者们和法国顶级年份的贵腐酒擦身而过，就实在是太可惜了！

比较起非常顺利的2007年，2008年就实在可以称得上让酿酒师愁肠寸断的一年。我去苏玳的那几天，葡萄虽然长势喜人，却一点都还没有贵腐霉菌的影子，采摘的时间比去年迟到了足足两个礼拜的时间。今年的收成会不会很糟糕呢？不管怎样，没到采摘的最后一天谁也不能先下定论。事实上，一些酿酒师认为，随着酿酒技术的提高，年份的影响力会越来越小。