如何写一篇优秀的品酒笔记？

 

在购买一瓶酒之前，品酒笔记应该是最有用且最应该去看的小贴士。在过去的十年里，品酒笔记的变化更倾向于那些没有偏见的消费者的评价。然而，品酒笔记的撰写并没有标准。本篇指南将帮助您撰写出更有用、更准确的品酒笔记。

 

?为了撰写一篇超赞的品酒笔记，很重要的事情是确保你的味蕾能感受到葡萄酒之间的细微差别。有些提示，在关于如何品尝红酒这件事上运用了极客技巧。不过你可能更喜欢看看基础的葡萄酒指南。

 

图片来源：winefolly

 

鉴别葡萄酒的风味后，如何罗列他们？

 

葡萄酒芳香可大致分为以下三大类

 

主要芳香：取决于葡萄的种类和种植葡萄的土壤。主要香气通常围绕着果香、草本香，和花香。

 

次要芳香：这一层风味取决于葡萄酒的酿造过程。次级芳香特征包括（但不限于）新鲜烤面包的香味和啤酒香（来源于酵母）以及酸奶油和酸奶香气（来自马乳酸发酵）。

 

再次芳香：这些风味来自于橡木桶或瓶中陈酿的香味。第三层香味包括丁香、香草、烤坚果、莳萝、椰子和烟味，以及果香特征由新鲜转为干燥的变化风味。

 

了解葡萄酒芳香气的来源可以帮助更好的书写品酒笔记。

 

TIP:当你写下芳香风味时，试着列举出最明显的那一种，这有助于创建重要的层次结构。

 

“品酒笔记中最先提到的是最重要的，例如：黑莓和胡椒”听起来比“胡椒和黑莓”更有水果的味道。

 

试着在你的品酒笔记上加几个形容词。是鲜胡椒还是干胡椒？是树莓果酱或是馅儿饼，还是不够成熟的树莓味儿？这些特征将有助于你对葡萄酒的细节进行了解。

 

另外，不要害怕写一些听起来有些傻的词句。毕竟这些笔记是写给自己的！

 

图片来源：winefolly

如何描述单宁、酸度和酒体？

 

酒体：当你集中注意力品尝味道时，你可能会思考一下，葡萄酒在你嘴里的感觉，酒体大概最明显的特征，并且是很重要的一项指标，因为他将有助于在你脑海中树立你所品尝的这款酒的形象。

 

单宁：描述单宁似乎有些棘手，不过如果你专注于质地的描述那就会很容易了。单宁是否有极强的控制力（会让你的嘴唇和你的牙齿贴在一起吗？）。单宁会让你的嘴里感觉有一些小刺吗？单宁总是表现的很强烈，但是他们也可以表现的自然，或是细腻柔软。

 

酸度：酸度是葡萄酒酸味的程度。例如，一种酸度高的葡萄酒（pH值低）会有类似柠檬或酸橙的酸度，而较低酸度的葡萄酒则更接近于西瓜的酸度。

 

如果你真的爱上了葡萄酒的话，那就从现在开始积极地品尝并写下品酒笔记吧~相信在不久的将来，你一定会成为葡萄酒爱好者中最专业的那一个。