戎子酒庄－山西

  戎子酒庄是为数不多的，贝丹能记得住酒标的一家。Le Grand Tasting第一天，趁着两个大师班当间的空，贝丹自己溜到了戎子展台，因为“想再来喝喝两年前那款喜欢的Rong Zi”。对于戎子的深啡2013，贝丹的评语是：“中国葡萄酒庄中的Grand Cru级别！” 最近宁夏产区的标准化分级赚足了热点，然而分级以及标准化应该同步在全国产区进行，这绝对是件造福大众的事。全国范围的标准化将更加有意义，也更加具有“标准”的一致性。

 也许和戎子的招牌顾问Jean-Claude Berrouet有关，这位前 Petrus的酿酒大神从八年前就给戎子定了主旋律：不走过度萃取、过度用桶的老套路线，以柔美单宁的中国风打动世界。八年过去了，其实这里种下的葡萄在法国人眼中还是相当的年轻，然而这股拒绝邯郸学步的“中国风”深深得打动了法国人。
  在山西戎子和巴黎Shan Goût于12月2日中午举办的“中国餐配搭中国酒”美食工厂上，戎子的三款葡萄酒令在场几十位专业或非专业品酒人都“爱上中国造”，主厨单毅的好友，巴黎美食杂志主编Rémi Dechambre更是大加赞赏中餐与中国酒的搭配！当主持人问起最爱那款葡萄酒时，好几位法国人巴巴得几次举手，对每一款都爱不释手。在这场独一无二的美食工厂上，德梭表示中国的美食文化博大精深，然而很少能在高档餐厅见到中国葡萄酒的踪影，非常可惜。我们由衷地希望，中餐与中国葡萄酒的搭配能真正被重视起来。

  最后，必须承认，戎子酒庄的桃红葡萄酒由于是一款迎合中国市场口味、少许微甜的demi-sec半干型桃红葡萄酒。这种折中型选择很难令法国味蕾接受。大家表示这样的葡萄酒“有些出乎意料”，也不会是首选。在酒展第一天结束后，贝丹德梭为这次来到中国酒庄专门准备了欢迎晚宴和一次别开生面的研讨会。当晚德梭对戎子的评价是：葡萄酒干净醇美，陈年潜力优，在萃取和陈年方面已经相当出彩，如果可以更加品饮的深邃感就将日臻完美。

  自从2015年参加第十届Le Grand Tasting以来，戎子酒庄已经攻克了越来越多的国际市场。总经理王庆伟有着过人的眼界，凭借着戎子一向稳定的高水准，他们的葡萄酒已经在美国、泰国站稳了脚跟。这次许多专业侍酒师和酒窖买手都有兴趣在欧洲销售，这也是本次巴黎酒展的最大的收获。相信在未来的几个月内，戎子的葡萄酒会登上更多法国家庭的餐桌了！